レシピや豆知識

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  • 2021年07月03日

通販でお取り寄せ!無農薬の国産にんにくレシピ5選!

通販サイトの農家さん直送市場では、

長野県松本市 ふぁーむしかないさんと、岡山県吉備高原 健託農場さんが、

無農薬・無化学肥料で国産ニンニクを栽培し、産地から直送で出荷してくださっています。

餃子や麻婆豆腐などの中華料理。

ペペロンチーノにアヒージョなどの洋食。

カツオのたたきのタレに豚の生姜焼きなどの和食。

ニンニクはさまざまな料理を美味しくし、味に深みを出し、食欲を誘う香りを醸し出します。

この度は貴重な国産ニンニクの良さを生かせるレシピをご紹介していきます。

長野県ふぁーむしかないさん

岡山県の健託農場さん

 

通販でお取り寄せ!無農薬の国産ニンニク!

そんなニンニクですが、

国産は高い!

中国産と比べると驚きの差があります。

近所のスーパーで売られていた国産ニンニク、スペイン産ニンニク、中国産ニンニクの価格で比べると、

1個当たり

  • 国産ニンニク 約360円
  • スペイン産ニンニク 約130円
  • 中国産ニンニク 約40円

なんと国産ニンニクは中国産ニンニクの9倍の価格です!

輸送に国産よりも費用が掛かっているはずなのに、中国産のこの安さ。驚きです。

ついつい安い中国産に手が伸びてしまうこともありますが、

内心は、

「大量の農薬や除草剤をかけて育てられているんだろうな・・・」

「輸出の際は防腐剤や防カビ剤もかけられているんだろうな・・・」

という思いが頭をよぎります。

そんな中、農家さん直送市場で注文した野菜セットの中に、無農薬・無化学肥料栽培の国産ニンニクが入っていました!

嬉しいですねー!安心して子どもにも食べさせられます。

 

通販でお取り寄せ!国産ニンニクの保存方法

貴重な国産ニンニクですが大事に使い過ぎて、気が付けば冷蔵庫でシナシナに!

そんなことは避けたいところです。

ニンニクの冷蔵保存方法

ニンニクは皮は取らずに1片ずつバラバラし、木箱などに入れてフタをせずに野菜室やチルド室に入れます。

半年近くは鮮度を保って保存が可能です。

ニンニクの冷凍保存方法

冷凍庫であれば、半年以上保存ができます。

ニンニクを1片ずつバラバラに離してから2~3片ずつラップで包み、まとめてジップロップなどの保存袋に入れて、空気を抜いて冷凍庫で保存します。

使用する際は、使う分だけ1分ほど水に浸しましたら、簡単に解凍ができます。

 

通販でお取り寄せ!国産ニンニクのレシピ!

国産ニンニクは外国産よりも香りがしっかりとしているため、少量でも香りが引き立ちます。

ペペロンチーノや、豚のショウガ焼き、餃子など、ニンニクを使った定番の料理に使用しても、もちろん最高に美味しいですが、

この度は、国産ニンニクだからこその、ニンニクを大事に使える、ニンニクが主役のレシピについてご紹介していきます。

 

通販でお取り寄せ!国産ニンニクのレシピ1.ニンニクのホイル焼き

<材料>

ニンニク 1房

オリーブオイル 小さじ2

塩 2つまみ

<作り方>

①ニンニクを1房ごと皮をむかずに水に一回くぐらせ、そのまま電子レンジで1分加熱します。

②熱いうちにニンニクを1片ずつバラして皮をすべてむきます。

③2重にしたアルミホイルを少し高さがある器の形に作り上げます。

④そのアルミホイルの器に、ニンニク、オリーブオイル、塩を入れてアルミホイルで蓋をします。

⑤魚グリルやトースターで15分ほど過熱して完成です。

国産ニンニクだからこそのホクホクの食感と美味しさを味わえます。

通販でお取り寄せ!国産ニンニクのレシピ2.ニンニクのまるごと焼き

<材料>

ニンニク 1房

オリーブオイル 少々

クレイジーソルト(塩コショウ) 適量

<作り方>

①ニンニクを1房ごと皮をむかずに水に一回くぐらせ、そのまま電子レンジで1分加熱します。

②熱いうちにニンニクを1片ずつバラして皮をすべてむきます。

③フライパンにオリーブオイル少々を入れて、ニンニクを中火にかけます。

④両目に焼き色が付きましたらクレイジーソルトか塩コショウを振ります。

⑤爪楊枝でニンニクを刺してみて、すっと串が通りましたら完成です。

ホイル焼きのようにホクホクとしていますが、焼いた香ばしさが加わります。

通販でお取り寄せ!国産ニンニクのレシピ3.ガーリックトースト

すりおろしたニンニクをバターと混ぜて塗るガーリックトーストではなく、ニンニクをすりこむレシピです。

国産ニンニクだからこそのしっかりとした香りを生かした本場のガーリックトーストです。

<材料>

切ったフランスパン 4切れ

ニンニク 1片

オリーブオイル 適量

バター 適量

塩 少々

黒コショウ 少々

<作り方>

①輪切りにしたフランスパンの片面にオリーブオイルを塗り広げ、トーストで焼きます。

②表面がカリッと焼きあがりましたら、皮をむいたニンニクの断面を、オリーブオイルを塗った面にガリガリとこすりつけます。

③その上からバターを表面に塗り、塩と黒コショウを振りかけ、またトーストで焼き色が付くまで焼いて完成です。

乾燥パセリがありましたら上からかけると彩りも綺麗です。

通販でお取り寄せ!国産ニンニクのレシピ4.ニンニク醤油

ニンニクを醤油に漬け込むレシピです。

万能調味料として、カツオのたたきのニンニク醤油や、唐揚げの味付け、ステーキのソースにと、さまざまな料理に使うことができます。

<材料>

保存するためのフタ付き瓶 1瓶

ニンニク

醤油 適量

<作り方>

①まず保存瓶を煮沸して殺菌します。

②大きめの鍋に保存の瓶、フタと、瓶がかぶるほどの水を入れて強火にかけます。

③沸騰しましたら、2分でフタを取り出し、瓶は5分煮沸します。

④5分経ちましたら取り出し、布巾で拭かずに自然乾燥させます。

⑤ニンニクは1片ずつバラバラにして皮をむきますが、この時ニンニクに水分が付かないように気を付けてください。ニンニクに水分が付いていましたらカビのもとになりますので、よく乾かしてください。

⑥完全に乾燥した瓶に、乾いたニンニクと、ニンニクがしっかり浸かる量の醤油を入れ、冷蔵庫に入れて完成です。

1~2週間で良い味の醤油になってきます。半年ほど保存ができます。

中のニンニクも随時料理に使って食べていくことができます。

通販でお取り寄せ!国産ニンニクのレシピ5.ガーリックオイル

こちらも、パスタやソテー、サラダのドレッシングなどの様々な料理に使える万能オイルです。

<材料>

ニンニク 3片

オリーブオイル 60㏄

漬け込むためのオリーブオイル 100㏄

<作り方>

①ニンニクは薄く輪切りにします。

②フライパンにオリーブオイル60㏄とニンニクを入れて弱火にかけます。

③ニンニクの香りがでてきましたら、火を止めて粗熱を取ります。

④煮沸をした保存瓶に③をオイルごと入れ、漬け込むためのオリーブオイル100㏄を上から足し、1日以上置いて完成です。

⑤冷蔵庫に入れて1か月ほど保存ができます。

 

 

まとめ

一度国産ニンニクを食べると、中国産ニンニクと違いがよく分かります。

美味しさ、香り、焼いて食べた時の食感。

そしてなにより、安心して食べることができます。

農薬を使えば綺麗な形で大量に生産が可能な中、コツコツと無農薬・無化学肥料で栽培してくださっているふぁーむしかないさんと、健託農場さんのおかげで、安心してニンニクを食べることができます。

ありがとうございます。


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