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スウィートグリーン(ケール)を通販でお取り寄せ!レシピ5選!

産直通販サイト、農家さん直送市場を利用して、

千葉県のさいのね畑さんから送って頂いた野菜セットの中に、

無農薬・無化学肥料栽培の「スウィートグリーン」がありました。

初めて見聞きした野菜でした。

さいのね畑さんが野菜の袋に記載くださっていた説明は以下です。

「おおぶりで、甘みのあるケールです。炒め物やスープ、スムージーなどに。」

スウィートグリーンとは、栄養満点であるケールの一種なのですね。

ケールと言えば、栄養価が高い分、独特の苦みがあることで有名ですが、「スウィートグリーン」は、名前に「スウィート(甘い)」と入っているだけあり、食べてみると苦みがほとんどない野菜でした。

この度は、スウィートグリーンについてレシピなどをまとめてみました。

無農薬・無化学肥料栽培でスウィートグリーンを育てられている千葉県さいのね畑さん

 

通販でお取り寄せ!スウィートグリーンとは!

スウィートグリーンは、調べてみると「食味の良い、ジュースやスムージー向きのケール」という説明がありました。

「青汁」の原料として有名なケールは、優れた栄養価から「緑黄色野菜の王様」とも言われています。

スウィートグリーンは栄養価が高いことはそのままに、苦みがほとんどなくほんのりと甘い味わいなので、とても食べやすいケールとなっています。

苦くないスウィートグリーンは、甘いジュースやスムージーに向いていますね。

スウィートグリーンの大きな葉としっかりとした茎は、炒めても美味しそうです。

スウィートグリーンは生でも食べられるため、サラダに、ジュースやスムージーに、炒め物にと、様々な方法で味わうことができます。

 

通販でお取り寄せ!スウィートグリーンのレシピ5選!

通販でお取り寄せ!スウィートグリーンのレシピ1.サラダ

スウィートグリーンをまずは生のサラダでいただいてみました。

大きい葉は、薄くはありませんが、固すぎず、噛むごとに自然な旨みやほのかな苦みが感じられ、とても健康的な味わいでした。

茎はしっかりとしているので、薄くスライスすると、ポリポリとした歯ごたえのある食感を楽しむことができました。

どちらもほのかに苦みがある程度で、とても食べやすいケールでした。

 

通販でお取り寄せ!スウィートグリーンのレシピ2.ケールスムージー

スウィートグリーンは苦味がほとんどないので、栄養満点の甘いスムージーを作ることができます。

<材料>2人分

スウィートグリーン 約100g

リンゴ 2個

みかん 2個

<作り方>

①スウィートグリーンを洗い、水気を切り、適当な大きさに切ります。

②リンゴは芯を取り除き、みかんと共に適当な大きさに切ります。

③材料全てをミキサーにかけて完成です。

「豆乳(牛乳も◎)+バナナ+スウィートグリーン」の組み合わせのジュースも美味しいです。

 

通販でお取り寄せ!スウィートグリーンのレシピ3.ガーリック炒め

しっかりとした葉と茎をしているので、炒めてもクタクタになりすぎず、歯ごたえがシャキッと残る美味しい炒め物ができます。

<作り方>

①スウィートグリーンを洗い、水気を切ります。

②葉は適度な大きさに切り、茎は細切りにします。

③フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて弱火にかけます。

④ニンニクの香りが出てきましたら、②のスウィートグリーンを入れ、塩コショウをして2分ほど炒めて完成です。

シンプルな味付けですが、スウィートグリーンの甘みが引き出され、とても食べやすかったです。

上から粉チーズをかけても美味しいです。

 

通販でお取り寄せ!スウィートグリーンのレシピ4.クリームパスタ

スウィートグリーンはこってりとしたクリームパスタに入れても、色合いは緑鮮やかで、歯ごたえもクタクタになりすぎず美味しくいただくことができます。

<材料>2人分

パスタ 約160g

スウィートグリーン 1/2袋

ベーコン 適量

バター 大さじ1

小麦粉 大さじ1

牛乳 150ml

コンソメ 小さじ1

塩コショウ 適量

<作り方>

①パスタを茹でるお湯を沸かします。お湯にたっぷり目に塩を入れて、袋記載の茹で時間より1分間短めに茹でだします。

②スウィートグリーンを洗い、水気を切ります。

③スウィートグリーンの葉は適度な大きさに切り、茎は細切りにします。ベーコンを1cm幅に切ります。

④フライパンにバターを入れて、③のスウィートグリーンの葉と茎、ベーコンを入れ、塩コショウ少々をして炒めます。

⑤軽く火が通りましたら、小麦粉を上から振りかけ、また炒めます。

⑥牛乳を少しずつフライパンに注ぎ、かき混ぜながらすべての牛乳を入れていきます。

⑦コンソメと、パスタの茹で汁お玉1杯を入れて煮立てます。

⑧茹で上がったパスタのお湯を切り、⑦のフライパンに入れて混ぜ、味を見て完成です。

 

通販でお取り寄せ!スウィートグリーンのレシピ5.スープ

スウィートグリーンの葉や茎を細かく切り、スープでそのまま煮込んでいただいても美味しいですが、ミキサーにかけて滑らかなポタージュスープにすると、一気にオシャレで上品なスープになります。

<材料>2人分

スウィートグリーン 約50g

玉ねぎ 1/2個

ニンニク 1かけ

バター 大さじ1弱

A:水 100ml

A:コンソメ 固形1個分

A:牛乳 200㏄

塩コショウ 適量

<作り方>

①スウィートグリーンを洗い、水気を切ります。

②スウィートグリーンの葉は適度な大きさに切り、茎は細切りにします。玉ねぎとニンニクは薄切りにします。

③お鍋にバターを入れ、ニンニクと玉ねぎとスウィートグリーンの茎を入れて炒めます。

④玉ねぎが透明になるまで炒めましたら、スウィートグリーンの葉を入れて炒めます。

⑤葉にも火が通りましたら、水とコンソメを入れ、弱火で10分ほど煮込み、火を止めます。

⑥牛乳の半量を入れて冷ましてから、全てをミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌します。

⑦滑らかになりましたら鍋に戻し、残りの牛乳も入れて温め、塩コショウで味を整えて完成です。

優しい緑色をした、美味しいポタージュスープが出来上がります。

 

通販でお取り寄せ!スウィートグリーンを食べてみた感想

鮮やかな緑色をした大きな葉のスウィートグリーンは、ケールのイメージを覆す、とても食べやすい野菜でした。

特に、加熱をすると甘みも引き出され、ケールとは思えない美味しい緑黄色野菜でした。

栄養価はとても高いのに食べやすい野菜は嬉しいですね。

無農薬・無化学肥料で育ててくださったスウィートグリーンですが、虫食いの穴もなく、大変な労力をかけて大切に見守り、育ててくださったことがよく分かりました。

千葉県のさいのね畑さん、本当にありがとうございました。

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