根菜類のレシピ

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葉茎菜類のレシピ

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果菜類のレシピ

そうめん南瓜 ズッキーニ トウガラシ スナップエンドウ ニンニク 甘トウガラシ 星型オクラ 四角豆 肉厚ピーマン 三尺ささげ 蕾菜 生落花生 ルイジアナロング(ナス) こどもピーマン「ピー太郎」 カリフラワー 芽キャベツ 空豆 スイートコーン ナス インゲン ピーマン ミニトマト きゅうり パプリカ オクラ アスパラガス コリンキー 黒大豆の枝豆(黒枝豆)

果物のレシピ

古都果(イチゴ) 甘夏みかん 梨(幸水) 梨(南水) りんご(シナノスイート)

キノコのレシピ

きくらげ

  • レシピ

きくらげの通販【産地直送】値段とおすすめレシピ5選

  • 千葉県 農園NaZemi

    オーガニック野菜セット M

    3,780円

    (税込・送料込み)

    約8〜10品目(2〜4人用)無農薬・無化学肥料にて育てた野菜です。

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  • 千葉県 農園NaZemi

    オーガニック野菜セット S

    2,880円

    (税込・送料込み)

    約6~9品目(1~2人用)無農薬・無化学肥料にて育てた野菜です。

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通販サイトの『農家さん直送市場』では、〔国産・無農薬〕生きくらげを農家さんが産地から直送してくだいます。
 
通販で販売されている〔国産・無農薬〕生きくらげの値段や、栄養などのきくらげの豆知識、簡単なレシピについてご紹介していきます。
 
きくらげは、コリコリ・プリプリとした食感が美味しい食材です。
 
見た目や食感から、海藻のように海の物と思われる方もおられるかと思います。
 
しかし、きくらげは「木に生えるクラゲ」というところから名づけられたように、キノコの仲間になります。
 
栄養も豊富であり、食感がしっかりとしていることから噛む回数が増え、子どもにもダイエット中の方にもおすすめの食材になります。
 
そのような生きくらげを無農薬・無化学肥料で育て、産地から直送くださっている農家さんは以下です。

  • 徳島県 阿波ツクヨミファームさん

通販で〔国産・無農薬〕生きくらげを直送されている徳島県 阿波ツクヨミファームさんの商品一覧はこちらです。

 

簡単にできるレシピ一覧はこちらです。

  • 生きくらげの下処理方法
  • 生きくらげのおつまみレシピ1.ワサビ醬油和え
  • 生きくらげのおつまみレシピ2.ごまポン酢和え
  • 生きくらげおつまみレシピ3.卵のオイスターソース炒め
  • 生きくらげおつまみレシピ4.こんにゃく炒め
  • レシピ5.生きくらげと白菜の中華丼

 

通販でお取り寄せ!きくらげとは!


きくらげは、キクラゲ目キクラゲ科キクラゲ属のキノコになります。
 
きくらげは、アジア原産の食用キノコで、その特徴的なゼラチン質の食感と栄養価の高さで広く知られています。
 
学名「Auricularia auricula-judae」を持つこのキノコは、特に中国料理や日本料理でよく使われ、スープ、炒め物、サラダなど様々な料理に活用されます。
 
きくらげは低カロリーでありながら、食物繊維が豊富で、鉄分、カリウム、カルシウムなどのミネラルやビタミンB群を含んでいます。これらの栄養素は、免疫力の向上や消化促進、心血管系の健康維持に役立つとされています。

 

きくらげの名前の由来

木に生える「クラゲ」のような食感という意味で「きくらげ」と名付けられたとも言われています。
 
中国では「木耳(ムーア)」と呼ばれ、木に生える耳のような形状が名前の由来となっています。このユニークな外見は、アジア各地で様々な呼び名を持つきくらげの特徴的な部分です。日本では、その形状と黒い色から「黒木耳」とも呼ばれています。

 

きくらげの特徴

きくらげには黒色の「きくらげ」と、白色の「白きくらげ」があります。
 
一般的に「きくらげ」と呼ばれるものは「黒きくらげ」になります。キクラゲ科キクラゲ属の黒きくらげとは違い、白きくらげは「シロキクラゲ科シロキクラゲ属」となります。
 
どちらもコリコリとした食感があります。身近なきくらげの料理と言えば、ラーメンに入っているきくらげかもしれませんね。
 
国内で出回っているきくらげは、ほとんどが中国産の「乾燥きくらげ」となっています。
 
国産のきくらげは数が少なくとても希少です。国産のきくらげは収穫後に乾燥せずに「生きくらげ」として出荷されることもあります。

中国産よりも国産が断然安心であり、更に無農薬・無化学肥料栽培である徳島県 阿波ツクヨミファームさんの国産きくらげはお子様にも安心して召し上がっていただくことができます。
 

きくらげの栽培地域

きくらげは主にアジア地域、特に中国、日本、韓国で広く栽培されています。これらの地域では、湿度が高く、温暖な気候がきくらげの成長に適しています。
 
伝統的な栽培方法では、木の幹や木片にきくらげの菌糸を植え付け、自然の環境下で成長させます。この方法は、きくらげに自然な風味と栄養を与える重要な要素です。
 
きくらげは宮城県、岐阜県、鳥取県、山口県、茨城県で盛んに栽培されています。
 

きくらげの旬

きくらげは年間を通して栽培されることが多いため、特定の「旬」はありませんが、自然環境下では春から秋にかけての温暖で湿度の高い時期が成長に最適です。
 
この時期に収穫されるきくらげは、特に新鮮で質が高く、栄養価も最大限に引き出されます。市場で新鮮なきくらげを選ぶ際は、しっかりとした質感と鮮やかな色を持つものを選ぶことが重要です

 

通販でお取り寄せ!生きくらげとは!

生きくらげとは、「乾燥させていないきくらげ」のことです。
 
生きくらげの特徴は以下です。

  • 食感:プリプリとした程よい歯応えがあります。
  • 香り:新鮮なきのこのような香りがしっかりとあります。
  • 保存方法:冷蔵庫にて保存をし、1週間以内の消費期限となります。

 

通販でお取り寄せ!【国産・無農薬】乾燥きくらげとは!

乾燥きくらげとは、干して「乾燥させたきくらげ」のことです。
 
乾燥きくらげの特徴は以下です。

  • 食感:生きくらげよりも弾力があり、コリコリとした歯ごたえがあります。
  • 香り:水に戻した際にほのかにきのこのような香りがします。
  • 保存方法:乾燥させている為、常温での保存が可能です。1年ほど保存ができます。

 

通販でお取り寄せ!きくらげの栽培について

きくらげの栽培についての動画です。
 

  • 4月~9月頃に栽培開始
  • 湿度が高い状態を維持
  • 1日2~3回霧吹き
  • 栽培開始4週間:きくらげが少し生える
  • 栽培開始6週間:収穫

 

 

通販でお取り寄せ!きくらげの値段とは!

楽天市場での乾燥キクラゲの値段

乾燥きくらげが一般的な通販サイト(楽天市場)でどの程度の値段で販売されているか調査したところ、国産の乾燥キクラゲは100gあたり1,000円、中国産の乾燥キクラゲは100gあたり200円程度の価格のように見受けられました。
 

楽天市場での生キクラゲの値段

生きくらげが一般的な通販サイト(楽天市場)でどの程度の値段で販売されているか調査したところ、国産の生キクラゲは100gあたり300円~400円程度の価格のように見受けられました。
 

大田市場での生キクラゲの値段

東京の大田市場には全国の産地から様々な野菜が集まってきます。
 
大田市場でのキクラゲの値段を調査しましたが、情報は見受けられませんでした。

 

農家さん直送市場での生キクラゲの値段

産直通販サイト『農家さん直送市場』では、現在のところ、きくらげ単品での商品はございません。

無農薬オーガニック野菜セットの中の一品としてきくらげをお取り寄せすることができます。

野菜セット一例と値段は以下です。(2022年9月現在)

  • 徳島県 阿波ツクヨミファームさん【オーガニック野菜セットSサイズ】値段 2,880円(税込み・送料込み)
    ~内容~生きくらげ・シルクスイート(さつまいも)・モロヘイヤ・青シソ・ナス・キュウリ・オクラ

 

通販でお取り寄せ!きくらげのレシピ5選!

生きくらげは、必ず加熱してから食べてください。

サラダや酢の物に加える際は、30秒ほど湯通してから使用します。

炒め物に、サラダに、天ぷらに、スープにと、様々な方法で美味しくいただくことができます。

 

きくらげの下処理方法

生きくらげの下処理方法をyoutube S0ranooomaa Kitchenさんが分かりやすくご紹介くださっていました。

<手順>

①通販で取り寄せた生きくらげを洗う

②石づきを切り落とす

③沸騰したお湯で30秒茹でる

④氷水に入れる

⑤水を切る

 

きくらげのレシピ1.ワサビ醬油和え

上記の方法で下処理をした生きくらげに、ワサビを溶かした醤油で和えて完成です。

ピリッとした味わいはおつまみにもぴったりです。

 

通販でお取り寄せ!きくらげのレシピ2.ごまポン酢和え

youtube cococoroチャンネルさんは、きくらげをネギとゴマとポン酢和えたおつまみレシピを紹介してくれています。

cococoroチャンネルさんは、乾燥きくらげで作られていますが、水で戻すと乾燥きくらげは7倍ほどに膨らみます。

生きくらげを使用する際に「乾燥きくらげ40g」とある場合は、7倍の「生きくらげ約280g」と思って材料を用意してください。

cococoroチャンネルさんより。

“キクラゲちぎる、ネギ切る、ポン酢かける、ゴマ振る、和える、出来上がり!!笑 是非試してみてください!!”

<材料>

通販で取り寄せた乾燥きくらげ 40g

ネギ 1本

ポン酢 100㏄

ごま お好みの量

詳しいレシピはこちらです。

 

きくらげのレシピ3.卵とのオイスターソース炒め

youtube 和食どーらくチャンネルさんは、生きくらげを卵とオイスターソースで炒めたおつまみレシピを紹介してくれています。

和食どーらくチャンネルさんより。

“あまり馴染みない生きくらげですが、乾物に比べて扱い易いことこの上なし!シンプルに卵とオイスターソースで炒めてみました!”

<材料>

・産直通販で取り寄せた生きくらげ 100g

・長ネギ 1/3本

・ニンニク 1/2かけ

・ショウガ 5g

・卵 3個

・オイスターソース 小さじ1

・醤油 小さじ1

・酒 小さじ1

・砂糖 小さじ1/2

・油 大さじ2

詳しいレシピはこちらです。

 

きくらげのレシピ4.こんにゃくとの炒め

ヘルシーで、歯ごたえのある中華風のピリ辛炒めが完成します。

【レシピ】
<材料>

・産直通販で取り寄せた生きくらげ 約100g

・糸こんにゃく 1袋

・すりおろしニンニク 1かけ分

A:コチュジャン(なければテンメンジャンと豆板醤を1:1で合わせる) 小さじ1

A:醤油 大さじ1

A:砂糖 大さじ1

・ごま油 大さじ1

・ゴマ お好みの量

<作り方>

①生のキクラゲを、洗い、ヘタを切り落とし、沸騰したお湯で30秒茹でてザルにあけます。

②千切りにしておきます。

③糸こんにゃくは水気を切り、4、5cm幅の長さに切ります。

④フライパンにごま油と、すりおろしニンニクを入れて、弱火にかけます。

⑤ニンニクの香りがしてきましたら、千切りにした生きくらげと糸こんにゃくを入れ、水気がなくなるまで炒めます。

⑥Aを入れて入れて更に炒め、水分がなくなりましたら器に盛り付けます。

⑦上からゴマをふって完成です。

 

きくらげのレシピ5.中華丼

<材料>1人分

・産直通販で取り寄せた生きくらげ 70g

・白菜 70g

・ごはん 360g

・豚バラ肉(薄切り) 60g

・にんじん 30g

・すりおろしニンニク 小さじ1

・すりおろしショウガ 小さじ1

・料理酒 大さじ1

・オイスターソース 小さじ1

・鶏がらスープの素 小さじ1

・砂糖 小さじ1

・水 100ml

・片栗粉 大さじ1

・塩 ふたつまみ

・ごま油 大さじ1

詳しいレシピはこちらです。

kurashiru

 

通販でお取り寄せ!きくらげ。まとめ。

通販サイトの『農家さん直送市場』では、〔国産・無農薬〕生きくらげを農家さんが産地から直送してくださっています。
 
通販で販売されている〔国産・無農薬〕生きくらげの値段や、栄養などのきくらげの豆知識、簡単なレシピについてご紹介してきました。
 
通販サイト『農家さん直送市場』では、現在のところ、きくらげ単品での商品はございません。
 
無農薬オーガニック野菜セットの中の一品としてきくらげをお取り寄せすることができます。
 
野菜セット一例と値段は以下です。(2022年9月現在)

  • 徳島県 阿波ツクヨミファームさん【オーガニック野菜セットSサイズ】値段 2,880円(税込み・送料込み)
    ~内容~生きくらげ・シルクスイート(さつまいも)・モロヘイヤ・青シソ・ナス・キュウリ・オクラ

その他、通販で販売されている、無農薬栽培のモロヘイヤの参考値段はこちらです。

  • 無農薬 生きくらげ500g 値段1000~2000円 (別途送料が1000円ほどかかります。)

 

きくらげは栄養が豊富であり、プリプリとした食感が美味しい食材です。
 
きくらげを無農薬・無化学肥料で育て、産地から直送くださっている農家さんは以下になります。

  • 徳島県 阿波ツクヨミファームさん

通販で〔国産・無農薬〕生きくらげを直送されている徳島県 阿波ツクヨミファームさんの商品一覧はこちらです。

 

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    2,880円

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  • 代引き不可

    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット M

    3,780円

    (税込・送料込み)

    約8〜10品目(2〜4人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

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産直通販サイトの農家さん直送市場では、野菜が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

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【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

収穫次第出荷の注文

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産直通販サイトの農家さん直送市場では、野菜が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

農家さんの出荷予定日のカレンダーについては、こちらをご確認ください。


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