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無農薬の生パセリ[産地直送]通販でお取り寄せ!おすすめレシピ6選!
産直通販サイトの農家さん直送市場を利用して、
千葉県のさいのね畑さんから、無農薬・無化学肥料栽培の【生パセリ】を送っていただきました。
お肉料理などの添え物として使われることが多く、パセリをメインに味わうことは少ないかもしれません。
また、ファミレスなどでトッピングについてくるパセリはパサパサと乾燥していて、美味しいというイメージがないかもしれません。
しかし、無農薬・無化学肥料栽培で大切に育てられた新鮮な生パセリは、驚くほど柔らかく、苦みも少なく、爽やかな香りがするパセリでした。
この度は、生パセリの高い栄養価や、レシピについてご紹介していきます。
全ての野菜を無農薬・無化学肥料栽培されている千葉県さいのね畑さんについてはこちらです。
【産地直送】通販でお取り寄せ！無農薬【生】パセリとは！
パセリは、セリ科に属する2年草の植物であり、セリ科特有の爽やかな香りが特徴です。
香りや味に刺激性があり、食用や薬用、虫除けに使われる植物のことを“ハーブ”と呼びますが、パセリもハーブの1つになります。
また栄養価は、緑黄色野菜の中でも群を抜くほど高くなっています。
【産地直送】通販でお取り寄せ！無農薬【生】パセリのハーブ効果とは
ハーブ効果には、以下があります。
- 消化促進
- 食欲不振の改善
- 腹痛や生理痛を和らげる鎮静作用
- 血圧降下
- 口臭予防
また、効果が高い分、食べ過ぎには注意が必要です。
妊娠中、授乳中、肝臓に疾患のある方は少しだけに留めるか、避けた方が良い食材となります。
【産地直送】通販でお取り寄せ！無農薬【生】パセリの栄養価とは
緑黄色野菜の中でも群を抜いて高い栄養素を持つパセリ。
その特に高い栄養素は以下です。
- β-カロテン・・・強い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防効果
- カルシウム・・・骨の強化・形成、精神安定
- カリウム・・・高血圧の予防
- 鉄・・・貧血予防
- ビタミンA、C、E
ビタミンA、C、Eは、“ビタミンエース（ACE）”と呼ばれ、体のサビつきや老化を予防する効果があります。
A、C、Eを全て一緒に摂取することでより効果が高まるのですが、パセリには3つの栄養素が全て含まれているため、老化防止に効果があります。
美容面でも健康面でも嬉しい効果があります。
【産地直送】通販でお取り寄せ！無農薬【生】パセリの保存方法とは
＜常温保存＞
常温保存をする際は、花瓶にさして保存をすると長持ちします。
花瓶に茎が浸かるくらいの水を入れ、茎を斜めに切り落として花瓶にさします。
葉がしおれてきましたら、霧吹きで水をかけると良いです。
涼しい場所での保存が好ましいので、暑い日が続くようでしたら冷蔵庫に入れます。
感想を防ぐため、葉の上からビニール袋をかぶせておくと良いです。
＜冷蔵保存＞
軽く湿らせたキッチンペーパーで葉を包み、ビニール袋に入れて野菜室にて保存をします。
＜冷凍保存＞
水洗いしてから、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
葉と茎に分け、ジップロップなどの保存袋に入れて冷凍します。
解凍時は袋ごと揉むと、みじん切りをしたように細かくすることができます。
解凍せずにそのまま料理に使うことができます。
【産地直送】通販でお取り寄せ！無農薬【生】パセリのおすすめレシピ6選！
「強い香り」「苦味」「パサパサで硬い」というイメージがある方もおられるかもしれません。
しかし、さいのね畑さんの生パセリは、爽やかな香りと、えぐみのない程よい苦味、柔らかな食感があり、そのまま食べてもとても美味しかったです。
そのままサラダでいただいたり、お肉に添えて一緒にいただく食べ方がおすすめです。
また、どうしても香りや苦味が気になる方は、加熱をすると一気に和らぐことができます。
子どもが一番食べてくれたレシピは、天ぷらでした！
【産地直送】通販でお取り寄せ！無農薬【生】パセリのおすすめレシピ１．天ぷら
＜作り方＞
①水の中でふり洗いしたパセリの、下の方の硬い茎を切り落とします。
②小麦粉と片栗粉と冷水を１：１：２でサッと混ぜ、パセリを浸します。
③180℃の揚げ油に入れ、カリッとするまで揚げて完成です。
カリカリとしたパセリの天ぷらは、苦みが少しもなく、子どもも美味しいとたくさん食べてくれました。
【産地直送】通販でお取り寄せ！無農薬【生】パセリのおすすめレシピ２．お浸し
お醤油ともよく合います。
＜作り方＞
①水の中でふり洗いしたパセリの、下の方の硬い茎を切り落とします。
②お鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れ、①を30秒ほど茹でます。
③ザルにあけ、水気を切って約2cm幅に切り、器に盛り付けます。
④上から醤油を回しかけ、ゴマを散らして完成です。
【産地直送】通販でお取り寄せ！無農薬【生】おすすめレシピ３．パセリバター
バターに混ぜ込むことで、パンに塗ったり、お魚やお肉を焼いたりすることができ、簡単に爽やかなパセリバターを味わうことができます。
＜材料＞
バター 100g
生パセリ 10g
＜作り方＞
①パセリを水の中でふり洗いし、水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取ります。
②茎と葉に分け、みじん切りにします。
③常温に置いたバターをボウルに入れ、ヘラで柔らかくなるまで混ぜます。
④バターに①を入れて良く混ぜ、広げたラップに縦長に乗せます。
⑤ラップで棒状に包み、冷蔵庫で1時間以上固め、完成です。
冷凍庫に入れると1カ月保存をすることができます。
バターに混ぜる際に、すりおろしニンニクを加えても美味しいです。
【産地直送】通販でお取り寄せ！無農薬【生】おすすめレシピ４．パセリフライ
＜作り方＞
①パセリを水の中でふり洗いし、水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取ります。
②茎と葉に分け、葉をみじん切りにし、パン粉に混ぜます。
鮭などのお魚や、鶏肉などのお肉をフライにする際に、このパン粉をまぶして揚げます。
パセリの香りが爽やかに香るフライになります。
【産地直送】通販でお取り寄せ！無農薬【生】パセリおすすめレシピ５．スムージー
＜材料＞ 2人分
・パセリ 5房～10房
・豆乳（もしくは牛乳） 200ml
・バナナ 1本
・ハチミツ 大さじ1/2～1
・氷 約5個
＜作り方＞
①パセリを水の中でふり洗いし、水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取り、小房分けます。
②ミキサーに①と豆乳、バナナ、ハチミツ、氷を入れ、全て撹拌し、完成です。
栄養満点の爽やかなスムージーが出来上がります。
【産地直送】通販でお取り寄せ！無農薬【生】おすすめレシピ６．ドライパセリ
新鮮な生パセリで作るドライパセリは、香りが高く、密閉容器に入れれば冷蔵庫にて約1カ月間の保存も可能です。
＜作り方＞
①水の中でふり洗いし、水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取り、葉を取り分けます。
②耐熱皿にキッチンペーパーを引き、上に①を重ならないように並べます。
③電子レンジ600wで約3分加熱をし、粗熱を取ります。
④ビニール袋に入れ、上から手で揉んで細かくし、瓶や保存袋に入れて密閉します。
スープやパスタ、お魚・お肉料理に上から散らすだけで、彩りや香りが加わり、栄養素が一気に上がります。
