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通販でお取り寄せ!水菜のレシピ6選!

通販サイト、農家さん直送市場を利用して、

無農薬・無化学肥料の「水菜(みずな)」が届きました。

水菜はスーパーや八百屋さんで日頃よく目にする野菜であり、アク抜きの必要もないので、お手軽にサラダに鍋にと食卓で活躍してくれる野菜です。

みずみずしい水菜は、シャキシャキとした食感が楽しめてサラダによく合います。

また、お鍋の最後に入れる水菜は、その優しく鮮やかな緑色がお鍋を華やかに彩ってくれます。

反対に言うと、水菜というと、「サラダ」か「鍋」という選択肢になってしまいがちのため、この度はサラダとお鍋以外の水菜のアレンジレシピについてご紹介していきます。

 

水菜のレシピ

1.水菜とうす揚げの煮びたしレシピ

煮つめただし汁に水菜を入れてすぐ火を止めることで、水菜のシャキシャキした食感を損なわずにお召し上がりいただけます。
<材料>

水菜 2束(約100g)

うす揚げ 1枚

A:だし汁 150ml

A:醤油 小さじ2

A:みりん 小さじ2

A:塩 一つまみ

<作り方>

①水菜の根元を切り落とし、良く水洗いし、水気を切ります。

②水菜は約3cm幅に、うす揚げは約5mm幅ほどの薄切りにしていきます。

③お鍋にAとうす揚げを入れて火にかけます。

④お鍋が沸騰しましたら、火を止めてから水菜を加え、全体を混ぜて完成です。

一度冷まし、味を染み込ませてからいただくと一層美味しいです。

 

2.レンジで簡単!水菜とちくわ煮レシピ

<材料>2人分

水菜 2束(約100g)

ちくわ 小さいサイズ2本(大きいサイズ1本)

だし醤油 大さじ2

水大さじ2

<作り方>

①水菜を洗って水気を切り、約3cm幅に切ります。スチームケースがあれば切った水菜をそちらに、なければ耐熱容器に入れます。

②ちくわを薄く輪切りにして、①の水菜の上に乗せます。

③さらに上からだし醤油と水をかけ、スチームケースの蓋をするか、ラップをして600Wのレンジで2~3分加熱します。

④加熱が終わりましたら、全体をかき混ぜ、再び蓋をしてしばらく置いておき、完成です。

温かいうちに召し上がっていただいても美味しいですし、一度冷まして味を染み込ませてから召し上がっていただいても美味しいです。

 

3.水菜とさつま揚げの炒め物レシピ

<材料>2人分

水菜 2束(約100g)

さつま揚げ 1枚

A:しょうゆ 大さじ1

A:みりん 大さじ1

A:酒 大さじ1

ごま油 大さじ1

<作り方>

①水菜の根元を切り落とし、よく水洗いをして、水気を切ります。

②水菜は約3cm幅に、さつま揚げは約5mm幅ほどの薄切りにしていきます。

③フライパンにごま油を熱し、さつま揚げを加えて炒めます。

④Aを加えましたら、最後に水菜を加え、さっと合わせて火を消し、完成です。

長く炒めると水菜から水分が出てしんなりとしてしまいますので、水菜はさっと加熱することをおススメします。

 

4.水菜と玉ねぎの卵スープレシピ

<材料>

水菜 1束(約50g)

玉ねぎ 1/2個

卵 2個

水 400cc

コンソメ 固形1個(顆粒の場合は小さじ2)

<作り方>

①水菜の根元を切り落とし、よく水洗いをして、水気を切ります。

②水菜は約3cm幅に、玉ねぎは薄くスライスしていきます。

③鍋に水を入れて熱し、沸騰しましたらコンソメとスライスした玉ねぎを入れて煮ます。

④卵を溶き、溶き卵を用意します。

⑤沸騰した鍋に水菜を茎側から葉の順に加え、すぐに④の溶き卵を加えて蓋をして火を止め、しばらく蒸らして完成です。

 

5.水菜のパスタレシピ~水菜とシラスのペペロンチーノ~

<材料>2人分

水菜 2束(約100g)

シラス お好みの量

パスタ 200g

オリーブオイル 大さじ2

ニンニクのみじん切り 1かけ分

しょうゆ 少々

黒コショウ 少々

<作り方>

①お鍋にたっぷりとお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でておきます。

②水菜の根元を切り落とし、よく水洗いをして、水気を切ります。

③水菜を約3cm幅に切っておきます。

④フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて、ニンニクの香りが出てくるまで弱火で熱します。

⑤そこに茹で上がったパスタを加え、しょうゆと水菜を加えて火を止め、全体を混ぜてお皿に盛り付けます。

⑥上から黒コショウとシラスをかけて完成です。

 

6.水菜のパスタレシピ~水菜と塩昆布の和風パスタ~

<材料>2人分

水菜 2束(約100g)

パスタ 200g

塩昆布 大さじ2

だし醤油 大さじ1

コショウ 少々

オリーブオイル 大さじ1

ニンニクみじん切り 1かけ分

①お鍋にたっぷりとお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でておきます。

②水菜の根元を切り落とし、よく水洗いをして、水気を切ります。

③水菜を約3cm幅に切っておきます。

④フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて、ニンニクの香りが出てくるまで弱火で熱します。

⑤ニンニクの香りが出てきましたら、水菜の茎の部分と、塩昆布、だし醤油、コショウ、パスタのゆで汁少々を入れて混ぜます。

⑥お皿に盛り付けて、残りの水菜の葉の部分を上から散らし、完成です。

加熱をして甘味が出た水菜と、シャキシャキとした新鮮な生の水菜、どちらの味わいも楽しめます。


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