根菜類のレシピ

ラディッシュ(二十日大根) アンデスレッド ビーツ アピオス 菊芋 紅カブ ラディッシュ 紫色大根(紫師舞) 筍芋 つくね芋 人参 里芋

葉茎菜類のレシピ

ケール バジル ツルムラサキ エルパステラ のらぼう菜 エゴマ ヒユナ セロリ エシャレット オカノリ 水菜 壬生菜 オカノリ アンチョビ菜 チーマディラーパ スウィートグリーン(ケール) 日本ホウレンソウ カラシ菜 冬菜 ターサイ べか菜 サラダほうれん草 ロマネスコ ピーテンドリル 春キャベツ 生パセリ ニンニクの芽 レモンバーム アンチャン[バタフライピー] 島らっきょう 三つ葉 ミント ローズマリー ローリエ ヤーコン葉 モロヘイヤ ターサイ

果菜類のレシピ

そうめん南瓜 ズッキーニ トウガラシ スナップエンドウ ニンニク 甘トウガラシ 星型オクラ 四角豆 肉厚ピーマン 三尺ささげ 蕾菜 生落花生 ルイジアナロング(ナス) こどもピーマン「ピー太郎」 カリフラワー 芽キャベツ 空豆 スイートコーン ナス インゲン ピーマン ミニトマト きゅうり パプリカ オクラ アスパラガス コリンキー 黒大豆の枝豆(黒枝豆)

果物のレシピ

古都果(イチゴ) 甘夏みかん 梨(幸水) 梨(南水) りんご(シナノスイート)

キノコのレシピ

きくらげ

  • レシピ

ラディッシュの通販!レシピ12選!

  • 代引き不可

    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット L

    4,680円

    (税込・送料込み)

    約10〜13品目(4〜5人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

  • 注文する

  • 代引き不可

    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット M

    3,780円

    (税込・送料込み)

    約8〜10品目(2〜4人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

  • 注文する

産直通販サイトの農家さん直送市場を利用して、三重県の一曜菜園さんから無農薬・無化学肥料栽培の野菜セットを送っていただきました。その中にラディッシュがありました。ラディッシュは、和名では二十日大根(はつかだいこん)と呼ばれる、アブラナ科ダイコン属の植物です。
 
和名の通り、種を蒔いてから20日くらいで収穫できる有難い野菜です。ラディッシュは、「ラディッシュ」というおしゃれな響きの通りおしゃれな洋食にも、「二十日大根」という和風の名前の通り和食にも、どちらにも良く合います。


一葉菜園さんが事前に送ってくださった案内は以下でした。
 
「スライスしてサラダに、また浅漬けには、葉もお使いいただけます。」


『農家さん直送市場』では、農家さんによっては野菜毎のおすすめの食べ方を記載頂いており参考になります。
ラディッシュと言えば、赤くて丸いコロンとした見た目が可愛らしく、スライスしてサラダに飾ることが多いですよね。この度はラディッシュ(二十日大根)についてレシピなどをご紹介していきます。
 
<ラディッシュのレシピ一覧>

  • ラディッシュのレシピ1.シンプルサラダ
  • ラディッシュのレシピ2.ディップサラダ
  • ラディッシュのレシピ3.和風浅漬け
  • ラディッシュのレシピ4.洋風浅漬けマリネ
  • ラディッシュのレシピ5.シンプルソテー~
  • ラディッシュのレシピ6.バター醤油ソテー
  • ラディッシュのレシピ7.塩バター挟み
  • ラディッシュのレシピ8.ツナマヨサラダ
  • ラディッシュのレシピ9.甘酢漬け
  • ラディッシュのレシピ10.味噌チーズ和え
  • ラディッシュのレシピ11.ガーリック炒め
  • ラディッシュのレシピ12.チーズ焼き

産直通販でラディッシュをお取り寄せ!三重県の一曜菜園さんのご紹介

 
 

産直通販でお取り寄せ!ラディッシュとは!

産直通販サイト『農家さん直送市場』で取り寄せたオーガニック野菜セット。様々なオーガニック野菜が入っていましたが、その中の一つにラディッシュがありました。ラディッシュは、小さなカブのようにも見えますが、アブラナ科ダイコン属の野菜であり、大根の仲間になります。


ラディッシュの名前の由来

ラディッシュの名前の由来は、「根」を意味するラテン語「radix(ラディクス)」からきているといわれています。

一般的に種を植えてから約20日で収穫できることから、二十日大根とも呼ばれています。


ラディッシュの特徴

普通の大根は種まきから収穫まで2か月程度掛かり、根の部分が白くて大きいです。

ラディッシュは1か月など短期間で収穫でき、根の部分が赤色などカラフルなものもあり、小型なのが特徴です。


ラディッシュの栽培地域

ラディッシュは愛知県で主に生産されておりシェアは50%を超えています。
福岡・北海道が次いで生産されています。


ラディッシュの旬

ラディッシュの旬は春から秋頃までとされており、非常に長いのが特徴です。


ラディッシュの味わい

葉も柔らかく生で食べることができ、身も生で食べても加熱をしても美味しくいただくことができます。生でいただくと、ほどよい苦味があり、食べると口の中がすっきりとします。こちらは大根と同じく、消化を促進する酵素の作用となります。消化を良くするラディッシュは、脂っぽいお肉料理などの付け合わせに最適です。

 

ラディッシュの育て方は?

ラディッシュは種を植えてから約20日で収穫できることから、二十日大根とも呼ばれていますが、時期によっては種まきから収穫まで2か月ほど掛かりますね。

 
 

通販でお取り寄せ!ラディッシュの値段は?

楽天市場などの一般的な通販でラディッシュがどの程度の値段で販売されているか調査してみました。
 
農薬を使用した慣行栽培で育てたラディッシュが主に販売されておりますが、1袋あたり約300~400円程度の価格帯のように見受けられます。
 
ラディッシュが10袋(約40~50個)で約4,500円のような商品も見かけましたが、一度に同じ野菜が大量に届くより、様々な野菜が少しずつ届いた方がうれしい方にとっては、野菜セットとの相性が良いと思います。
 
ちなみに、農家さん直送市場では、オーガニック農家さんが新鮮なこだわり野菜を詰め合わせ、オーガニック野菜セットとして販売されております。
  

産直通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュの保存方法!

<冷蔵保存>
ラディッシュが届きましたら、まずひげ根を切り落とします。そして葉と、赤い根を切り分け、保存袋に入れて野菜室で保存します。ラディッシュの葉とひげ根を付けたままにすると、両者が根の栄養を吸い取っていってしまいます。

<冷凍保存>
ラディッシュの葉は、さっと下茹でして冷凍保存をすることができます。しかし根の部分は、一度冷凍するとシャキシャキと食感や風味が損なわれてしまうため、冷凍にはあまり向いていません。

 

 

産直通販でお取り寄せ!葉付き無農薬ラデッシュのレシピ

ラデッシュといえば、輪切りにスライスしてサラダに飾る食べ方が主流かと思います。
この度は、サラダに飾るだけではないレシピをご紹介していきます。
また、ラデッシュの葉も、根の部分と一緒に調理したり、生のまま刻んでサラダに入れても美味しいです。
 
一曜菜園さんから事前にメールで届いたおススメの食べ方は以下です。
 

  • ラディッシュ・・・ スライスしてサラダに、また浅漬けには、葉もお使いいただけます

 
メールにあるように、一曜菜園さんのラディッシュの葉は、とても柔らかく苦みもなく、そのままサラダで食べても本当に美味しかったです。

 

産直通販でお取り寄せ!葉付き無農薬ラデッシュのレシピ1.シンプルサラダ

ラディッシュは小さく丸い形と、綺麗な赤い色合いが魅力の一つです。

そして、みずみずしいシャキシャキとした歯触りも美味しいです。

その色合いと食感を生かすには、サラダが一番おすすめです。

皮付きのまま薄くスライスしてサラダに飾り付けると、食卓が一気に華やかになります。

葉の部分も、柔らかい場合は生のままサラダなどに加えると美味しいです。

 

産直通販でお取り寄せ!葉付き無農薬ラデッシュ(二十日大根)のレシピ2.ディップサラダ

ラデッシュの実も、柔らかい葉も、一緒に味わえます。
 
ラデッシュの実と葉を切り離さないよう、実と葉がつながったまま縦に半分や4等分をして、葉をもってディップに浸け、最後に葉も食べられる、見た目もおしゃれなレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せた葉付きのラディッシュ 食べたいだけ

A:マヨネーズ 大さじ2

A:砂糖(もしくはハチミツ) 大さじ2/3

A:オリーブオイル 小さじ1

A:味噌 小さじ2

A:すりおろしニンニク 1かけ分

A:ゴマ 大さじ1

 
<作り方>

①ラデッシュを洗い、葉と実が離れないように、縦に半分か四等分に切り、器に盛り付けます。

②ディップの材料のAを小皿で混ぜ合わせ、ラディッシュを盛り付けたお皿に添えて完成です。

ラディッシュをディップに浸けていただきます。

ニンジンやキュウリがありましたら細長く切り、一緒にお皿に盛り付けてディップにつけていただきますと、彩りも綺麗で美味しいです。

 

産直通販でお取り寄せ!葉付き無農薬ラデッシュ(二十日大根)のレシピ3.和風浅漬け

葉の部分も合わせて浅漬けにしても美味しいです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せた葉付きラディッシュ      5個~8個

A:酢           大さじ1

A:砂糖          大さじ1

A:塩           小さじ1

A:昆布だし(顆粒)    ひとつまみ

 
<作り方>

①ラディッシュを水洗いし、実は縦4分の1や薄切りに、葉は2センチ幅ほどに切ります。

②ビニール袋にAと①を入れ、袋の上から揉んで冷蔵庫に2時間ほど寝かせ、完成です。

 

産直通販でお取り寄せ!葉付き無農薬ラデッシュのレシピ4.洋風浅漬けマリネ

ラディッシュの洋風浅漬けマリネのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せた葉付きラディッシュ 5個~8個

A:オリーブオイル 大さじ2

A:酢(あればホワイトビネガー) 大さじ1

A:すりおろしニンニク 1かけ分

A:黒コショウ 適量

 
<作り方>

①ラディッシュを水洗いし、実は縦4分の1や薄切りに、葉は2センチ幅ほどに切ります。

②ビニール袋にAと①を入れ、袋の上から揉んで冷蔵庫に2時間ほど寝かせ、完成です。

 

産直通販でお取り寄せ!葉付き無農薬ラデッシュ(二十日大根)のレシピ5.シンプルソテー~

ラディッシュを炒めると、赤色の色鮮やかさは薄れますが、味は甘味が増して美味しいです。シンプルソテーのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せた葉付きラディッシュ 5個~8個

オリーブオイル 大さじ1

すりおろしニンニク 1かけ分

小麦粉 大さじ1

塩 少々

黒コショウ 少々

 
<作り方>

①ラディッシュは、実と葉をつなげたまま縦半分に切っても良いですし、実と葉を切り離して切っても良いです。

②実の部分に小麦粉をまぶします。

③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけ、香りが出ましたらラディッシュを入れて焼きます。

④片面に焼き色が付きましたら裏返し、蓋をして2,3分焼き、最後に塩と黒こしょうを振って味付けをして完成です。

 

通販でお取り寄せ!葉付き無農薬ラデッシュ(二十日大根)のレシピ6.バター醤油ソテー

ラデッシュのバター醤油ソテーのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せた葉付きラディッシュ 5個~8個

バター 10g

塩コショウ 適量

醤油 小さじ1

<作り方>

①ラディッシュは、実と葉がつなげたまま縦半分に切っても良いですし、実と葉を切り離して切っても良いです。

②フライパンにバターを熱し、ラディッシュの実を先に炒めます。

③実に火が通りましたら、ラディッシュの葉と、塩コショウ、醬油で味付けして完成です。

 

産直通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュのレシピ7.塩バター挟み

生のラディッシュにバターを挟み、塩を振っていただくだけのシンプルな一品です。フランスでは定番の食べ方といわれています。塩バター挟みのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>
・通販で取り寄せたラディッシュ
・バター

 
<作り方>

①ラディッシュに切り込みを入れて薄くスライスします。

②バターも2,3㎜ほどの薄さにスライスし、ラディッシュの切り込みに挟みます。

③お皿に並べて、上から塩を振って完成です。

シンプルですが見た目も味もオシャレな一品です。

 

産直通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュのレシピ8.ツナマヨサラダ

ラデッシュの葉と根をどちらも使うことができます。根の赤色と、葉の緑色が合わさり見た目も華やかで可愛いです。
ラディッシュのツナマヨサラダのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたラディッシュの根 約6~8個

ラデッシュの葉 適量

ツナ缶 1缶

塩 小さじ1/2

マヨネーズ 大さじ1.5

コショウ 少々

 
<作り方>

①ラディッシュを皮を剥かずにスライサーで輪切りにし、ボールに入れます。

②葉も1cm幅ほどに切り、ボールに入れます。

③ラディッシュと葉に塩を振って10分ほど置いておき、水気を絞り、またボールに入れます。

④ボールに、汁を切ったツナ缶とマヨネーズ、コショウを混ぜて完成です。

 

産直通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュのレシピ9.甘酢漬け

ラディッシュの甘酢漬けのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたラディッシュの根 約10個

産直通販で取り寄せたラデッシュの葉 適量

塩 小さじ1.5

A:砂糖 大さじ1

A:酢 大さじ2

A:塩 一つまみ

 
<作り方>

①ひげ根を綺麗に取ったラディッシュを水で洗い、縦に半分に切ってボールに入れます。

②葉も2cm幅ほどに切り、ボールに入れます。

③ボールに塩小さじ1.5を入れ、揉みこんでから15分ほど置いておきます。

④保存容器にAを混ぜ合わせておきます。

⑤15分経ちましたら、ラディッシュの根と葉の水気を絞り、④の保存容器に入れて混ぜます。

⑥冷蔵庫で1時間以上寝かせて完成です。

ラディッシュの根の白い部分もほんのりピンク色になり見た目も綺麗です。

産直通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュのレシピ10.味噌チーズ和え

ラディッシュの味噌チーズ和えのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたラディッシュ 約2個

プロセスチーズ 約1個

A:味噌 小さじ1

A:砂糖 小さじ1

A:みりん 小さじ1

 
<作り方>

①Aを混ぜておきます。

②ラディッシュをスライサーで輪切りにし、プロセスチーズも薄切りにします。

③Aと②を混ぜて完成です。

 

産直通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュのレシピ11.ガーリック炒め

ラディッシュのガーリック炒めのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたラディッシュの根 約10個

産直通販で取り寄せたラディッシュの葉 約10個分

オリーブオイル 大さじ1

すりおろしニンニク 小さじ1

塩コショウ

 
<作り方>

①ラディッシュの根を4等分のくし切りにします。

②葉は3cm幅ほどに切ります。

③フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがしてきましたら、ラディッシュの根と葉を入れます。

④塩コショウを振り、軽く炒めましたら蓋をして1分ほど中火で蒸し焼きにし、完成です。

生では歯ごたえがあり少し辛みがあるラディッシュの根が、加熱をするとホックリと柔らかくなり、味わいも甘くなります。

 

産直通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュのレシピ12.チーズ焼き

ラディッシュのチーズ焼きのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたラディッシュ 食べたい量

産直通販で取り寄せたラディッシュの葉 食べたい量

チーズか粉チーズ 適量

オリーブオイル 少々

塩コショウ 適量

 
<作り方>

①水洗いしたラディッシュをスラ―サーで輪切りにし、葉は2cm幅ほどに切り分け、どちらもオリーブオイルで和えておきます。

②ラディッシュを耐熱皿に並べ、葉も散らします。

③上から塩コショウを振り、チーズの乗せます。

④トースターや魚グリルにて、チーズに焼き色が付くまでじっくりと5分ほど焼いて完成です。

産直通販でお取り寄せ!葉付き無農薬ラデッシュ(二十日大根)のまとめ

産直通販サイト『農家さん直送市場』で取り寄せたオーガニック野菜セット。様々なオーガニック野菜が入っていましたが、その中の一つにラディッシュがあり、豆知識やレシピをレポートしました。
 
生き生きとした緑色の葉を付けた、丸く赤いラディッシュは、見ているだけで優しい気持ちになります。生で食べると、シャキシャキとした歯ごたえに、ほどよい辛みとサッパリとした味わい。加熱をすると、シットリとした歯ごたえに、甘みが前面に出てくる味わい。正反対のようでどちらもとても美味しく、また加熱をしても綺麗な赤色は変わらないのも嬉しいです。


そして見落とされがちですが、葉もまた美味しい!
緑黄色野菜に分類されるラディッシュの葉ですが、“ザ・緑黄色野菜”!といった苦みや食べにくさもなく、味わいも食感も柔らかく優しい味をしており、とても食べやすい葉となっています。一葉菜園さんの野菜は、無農薬・無化学肥料栽培の野菜なので、葉も安心して味わっていただくことができます。


無農薬・無化学肥料で育ててくださっているので、ラディッシュの赤い皮も葉も、安心して子ども達と食べることができました。ラディッシュの葉は柔らかく苦みが少ないので虫が食べに来やすいと聞きましたが、葉も綺麗で美味しくいただきました。農薬を使わない分、人一倍手間がかかっていると思います。
 
一葉菜園さん、美味しい野菜をありがとうございました。
 
産直通販でラディッシュをお取り寄せ!三重県の一曜菜園さんのご紹介
 

 

野菜の関連商品

  • 代引き不可

    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット L

    4,680円

    (税込・送料込み)

    約10〜13品目(4〜5人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

  • 注文する

  • 代引き不可

    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット M

    3,780円

    (税込・送料込み)

    約8〜10品目(2〜4人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

  • 注文する

  • 代引き不可

    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット S

    2,880円

    (税込・送料込み)

    約6~9品目(1~2人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

  • 注文する

  • 岡山県 健託農場

    オーガニック野菜セット M

    3,780円

    (税込・送料込み)

    約8~10品目(2~4人用)岡山県吉備高原で農薬や化学肥料を使わずに野菜を栽培しています。

  • 注文する


野菜のお支払いについて


産直通販サイトの農家さん直送市場では、野菜が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

収穫次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

野菜の配送について


産直通販サイトの農家さん直送市場では、野菜が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

農家さんの出荷予定日のカレンダーについては、こちらをご確認ください。


農家さん直送市場【家庭用】無料会員登録

農家直送の新鮮野菜。収穫情報を配信中!

ポイント1

オーガニック野菜をお届け後、農家に直接”ごちそうさま”を伝えられる。

ポイント2

オーガニック野菜の収穫情報・農家直送野菜のおすすめレシピなどをメールマガジンで配信。

ポイント3

オーガニック野菜の2回目以降のご注文では、住所等の情報入力が不要に!

会員登録がお済みの方