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産直通販サイトの『農家さん直送市場』では、無農薬・無化学肥料栽培のパプリカを、農家さんから産地直送でお取り寄せすることができます。パプリカのお値段やオススメのレシピについてご紹介していきます。
農家さん直送市場にて、無農薬・無化学肥料栽培のパプリカを発送してくださっているのは現在以下の農家さんです。
この度はパプリカの栄養や、無農薬のパプリカの値段、おすすめレシピについてまとめてみました。
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おすすめレシピ5選はこちらです。
通販でお取り寄せしたパプリカはナス科トウガラシ属の多年草です。
パプリカの名前の由来は、ハンガリー語の「paprika」からきているといわれています。
形はピーマンやトウガラシに似ていますが、ピーマンやトウガラシのように苦みや辛みがなく、むしろ甘みがあるお野菜です。
形が似ている通り、パプリカは植物学としてはピーマンやトウガラシと同じ仲間になります。
同じ仲間ではありますが、パプリカは見た目は大きく肉厚であり、色合いも赤色に黄色、オレンジ色ととてもカラフルです。
そして味わいもまた、苦みや辛み、青臭さがなく、まるで果物のように甘みがあることが特徴です。
ピーマンは生食でいただくと青臭さがあり食べにくいですが、パプリカは生のまま食べても美味しいという良さがあります。
パプリカは宮城県、茨城県、大分県での栽培が盛んです。
パプリカの旬は6～8月となります。
パプリカの栽培・収穫についてです。
パプリカが通販サイトや卸売市場において、どのような値段で販売されているか調査しました。
一般的な通販サイト(楽天市場)でパプリカがどの程度の値段で販売されているか調査したところ、1kg 1,500円程度の値段で販売されているように見受けられました。
東京の大田市場には全国の産地から様々な農作物が集まってきます。
大田市場でのパプリカの値段を調査したところ、1kg 400円～900円程度のように見受けられました。
農林水産統計によると、卸売価格に対して3～4割上乗せした金額がスーパーでの小売価格となっています。
大田市場でのパプリカの値段が1kg 400円～900円程度だとすると、スーパーでの小売価格は1kg 520円～1260円程度になるかと思います。
産直通販サイトの『農家さん直送市場』では、［無農薬］パプリカ単品での販売は現在しておらず、オーガニック野菜セットに入れての発送となります。
野菜セットの値段はこちらです。
他に通販で販売されている［無農薬］パプリカの値段はこちらです。
通販で販売されている、無農薬ではない［一般栽培］パプリカの値段はこちらです。
パプリカを選ぶ際には、以下のポイントに注意してください。これらのポイントは、パプリカの鮮度と品質を判断するのに役立ちます。
色彩: パプリカは赤、黄、緑、オレンジ、紫など多彩な色があります。色が鮮やかで均一なものを選びましょう。
色の一貫性: 斑点や変色がないことを確認します。色が均一でない場合、熟成が不均等であるか、品質に問題がある可能性があります。
ツヤ: 表面に自然なツヤがあり、しっとりしているものが新鮮です。
しわや傷: 表面にしわや傷、穴がないことを確認します。これらは品質の低下や腐敗の兆候です。
堅さ: パプリカを軽く押してみてください。新鮮なパプリカは堅く、弾力があります。
重量感: 見た目に比べて重みがあるものは、水分と栄養が豊富で、ジューシーです。
茎の色: 茎が緑色で新鮮なものを選びます。
茎の乾燥具合: 茎が乾燥していないことを確認します。乾燥していると、収穫後の時間が経過している可能性があります。
自然な香り: 新鮮なパプリカは、軽く甘い香りがします。不快な臭いがする場合は避けましょう。
均一な形状: 歪みが少なく、均一な形のものを選びます。形が不揃いなものは、成長過程で栄養が均等に行き渡っていない可能性があります。
サイズ: 使用目的に応じて、適切なサイズを選びます。一般的に、大きいほど肉厚でジューシーです。
栽培方法: 有機栽培されたパプリカは、化学肥料や農薬を使用していないため、より自然な味わいが期待できます。ただし、価格は高めです。
これらのポイントを押さえてパプリカを選ぶことで、新鮮で品質の高いパプリカを手に入れることができます。料理に使用する際は、選んだパプリカの特性を活かして、美味しく健康的な料理を楽しんでください。
通販でお取り寄せしたパプリカを保存する場合は、冷蔵保存と冷凍保存の2種類の方法があります。
すぐに使う場合は冷蔵がおすすめですが、パプリカは常温や冷蔵で保存をしていると味がどんどん落ちてしまう特徴があります。
そのためすぐに使わない場合は、冷凍保存がおすすめです。
冷凍保存をした場合、1カ月ほど美味しく保存をすることができます。
パプリカは丸ごと冷凍する方法が一番おすすめです。
品質が劣化しにくく、美味しさが長持ちします。
＜冷凍方法①＞
１．パプリカを洗い、水気を拭き取ります。
２．パプリカを丸ごとラップで包み、更に保存袋に空気を抜いて入れます。
３．冷凍庫に入れます。
使用する際は、冷蔵庫に移して1時間ほど置くと解凍ができます。
すぐに炒め物などに使いたい場合は、切ってから冷凍保存をすることもできます。
＜冷凍保存②＞
１．パプリカを洗い、水気を拭き取ります。
２．パプリカを縦半分に切り、ヘタを取り、内側についている白いワタも包丁で削ぎ切ります。
３．保存袋にできるだけ重ならないようにパプリカを入れ、空気を抜いて冷凍庫に入れます。
炒め物などに、凍ったまま使うことができます。
パプリカは甘く、食感がジューシーなので、サラダなどの生食や、焼いたり煮込んだりしても美味しいです。
パプリカの甘さが増し、本来の美味しさ、甘さを一番味わえるレシピ(食べ方)です。
コンロの直火や、オーブントースターなどで皮が黒くなるまで焼いて皮をむいて食べると、パプリカがトロトロになり、より甘みが増します。
【レシピ】
＜材料＞
・産地直送で取り寄せたパプリカ 適量
・ニンニク １かけ
・オリーブオイル 適量
・塩 少々
詳しいレシピはこちらです。
youtubeで3.5万回以上再生されている「店長の料理教室」さまの『無限に食べられるパプリカのマリネ』レシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・産地直送で取り寄せたパプリカ 2個
・オリーブオイル 大さじ2
・お酢 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・塩こしょう 少々
・ブラックペッパー 少々
・アンチョビ 小さじ1/2
詳しいレシピはこちらです。
人気料理研究家コウケンテツさまの21万回以上動画再生されている「パプリカのトロトロオイル蒸し」です。
ほったらかしでOKという簡単レシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・産地直送で取り寄せたパプリカ 2個
・ニンニク １かけ
・水 大さじ３
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 少々
・粗びき黒コショウ 少々
詳しいレシピはこちらです。
揚げびたしより簡単な、パプリカなど夏野菜の焼きびたしレシピです。
youtubeで8.6万回以上再生されている「榎本美沙の季節料理」さまのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・産地直送で取り寄せたパプリカ 1個
・ナスやししトウガラシなど
・オリーブオイル 大さじ4
・だし汁 300ml
・しょうゆ 大さじ2と1/2
・みりん 大さじ2と1/2
詳しいレシピはこちらです。
子どもが大好き、ツナマヨ！
そんなツナマヨとパプリカを合わせた、youtuber「ほっこりおうちごはん」さまの子どもにも人気レシピです。
トースターや、オーブンで作れる簡単レシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・産地直送で取り寄せたパプリカ 2個
・玉ねぎ 1/4個
・ツナ 140g
・塩 ひとつまみ
・マヨネーズ 大さじ4
・とろけるチーズ 80g
詳しいレシピはこちらです。
無農薬・無化学肥料栽培のパプリカのお値段や、オススメのレシピについてご紹介してきました。
農家さん直送市場にて、無農薬・無化学肥料栽培のパプリカを発送してくださっているのは現在以下の農家さんです。
産直通販サイトの『農家さん直送市場』では、［無農薬］パプリカ単品での販売は現在しておらず、オーガニック野菜セットに入れての発送となります。
野菜セットの値段はこちらです。
他に通販で販売されている［無農薬］パプリカの値段はこちらです。
通販で販売されている、無農薬ではない［一般栽培］パプリカの値段はこちらです。
無農薬のパプリカは一般栽培のパプリカよりも2，3倍は高い値段になりますが、そのぶん健康にも地球にも安心安全な食材となります。
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パプリカが入るかもしれない通販商品(オーガニック野菜セット 長野県のふぁーむしかない)
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