• レシピ

無農薬のラディッシュを通販でお取り寄せ!レシピ6選!

産直通販サイトの農家さん直送市場を利用して、

三重県の一葉菜園さんより、無農薬・無化学肥料栽培の「ラディッシュ」を送っていただきました。

一葉菜園さんが事前に送ってくださった案内は以下でした。

「スライスしてサラダに、また浅漬けには、葉もお使いいただけます。」

ラディッシュと言えば、赤くて丸いコロンとした見た目が可愛らしく、スライスしてサラダに飾ることが多いですよね。

この度は、野菜の情報や様々なレシピについてご紹介していきます。

三重県の一葉菜園さんについてはこちらです。

 

通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュとは!

ラディッシュは、小さなカブのようにも見えますが、アブラナ科ダイコン属の野菜であり、大根の仲間になります。

一般的に種を植えてから約20日で収穫できることから、二十日大根とも呼ばれています。

葉も柔らかく生で食べることができ、身も生で食べても加熱をしても美味しくいただくことができます。

生でいただくと、ほどよい苦味があり、食べると口の中がすっきりとします。

こちらは大根と同じく、消化を促進する酵素の作用となります。

消化を良くするラディッシュは、脂っぽいお肉料理などの付け合わせに最適です。

また、ラディッシュの葉は緑黄色野菜であり、豊富なビタミンCと共に、カロテン、カルシウム、カリウムなどの栄養素を含む嬉しい食材になります。

 

通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュの保存方法!

<冷蔵保存>

ラディッシュが届きましたら、まずひげ根を切り落とします。

そして葉と、赤い根を切り分け、保存袋に入れて野菜室で保存します。

葉とひげ根を付けたままにすると、両者が根の栄養を吸い取っていってしまいます。

<冷凍保存>

葉は、さっと下茹でして冷凍保存をすることができます。

しかし根の部分は、一度冷凍するとシャキシャキと食感や風味が損なわれてしまうため、冷凍にはあまり向いていません。

 

通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュのレシピ6選!

ラデッシュといえば、輪切りにスライスしてサラダに飾る食べ方が主流かと思います。

この度は、サラダに飾るだけではないレシピをご紹介していきます。

また、ラデッシュの葉も、根の部分と一緒に調理したり、生のまま刻んでサラダに入れても美味しいです。

 

通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュのレシピ1.塩バター挟み

生のラディッシュにバターを挟み、塩を振っていただくだけのシンプルな一品です。

フランスでは定番の食べ方といわれています。

<作り方>

①ラディッシュに切り込みを入れて薄くスライスします。

②バターも2,3㎜ほどの薄さにスライスし、ラディッシュの切り込みに挟みます。

③お皿に並べて、上から塩を振って完成です。

シンプルですが見た目も味もオシャレな一品です。

 

通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュのレシピ2.ツナマヨサラダ

ラデッシュの葉と根をどちらも使うことができます。

根の赤色と、葉の緑色が合わさり見た目も華やかで可愛いです。

<材料>

ラディッシュの根 約6~8個

ラデッシュの葉 適量

ツナ缶 1缶

塩 小さじ1/2

マヨネーズ 大さじ1.5

コショウ 少々

<作り方>

①ラディッシュを皮を剥かずにスライサーで輪切りにし、ボールに入れます。

②葉も1cm幅ほどに切り、ボールに入れます。

③ラディッシュと葉に塩を振って10分ほど置いておき、水気を絞り、またボールに入れます。

④ボールに、汁を切ったツナ缶とマヨネーズ、コショウを混ぜて完成です。

 

通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュのレシピ3.甘酢漬け

<材料>

ラディッシュの根 約10個

ラデッシュの葉 適量

塩 小さじ1.5

A:砂糖 大さじ1

A:酢 大さじ2

A:塩 一つまみ

<作り方>

①ひげ根を綺麗に取ったラディッシュを水で洗い、縦に半分に切ってボールに入れます。

②葉も2cm幅ほどに切り、ボールに入れます。

③ボールに塩小さじ1.5を入れ、揉みこんでから15分ほど置いておきます。

④保存容器にAを混ぜ合わせておきます。

⑤15分経ちましたら、ラディッシュの根と葉の水気を絞り、④の保存容器に入れて混ぜます。

⑥冷蔵庫で1時間以上寝かせて完成です。

ラディッシュの根の白い部分もほんのりピンク色になり見た目も綺麗です。

通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュのレシピ4.味噌チーズ和え

<材料>

ラディッシュ 約2個

プロセスチーズ 約1個

A:味噌 小さじ1

A:砂糖 小さじ1

A:みりん 小さじ1

<作り方>

①Aを混ぜておきます。

②ラディッシュをスライサーで輪切りにし、プロセスチーズも薄切りにします。

③Aと②を混ぜて完成です。

 

通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュのレシピ5.ガーリック炒め

<材料>

ラディッシュの根 約10個

ラディッシュの葉 約10個分

オリーブオイル 大さじ1

すりおろしニンニク 小さじ1

塩コショウ

<作り方>

①ラディッシュの根を4等分のくし切りにします。

②葉は3cm幅ほどに切ります。

③フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがしてきましたら、ラディッシュの根と葉を入れます。

④塩コショウを振り、軽く炒めましたら蓋をして1分ほど中火で蒸し焼きにし、完成です。

生では歯ごたえがあり少し辛みがあるラディッシュの根が、加熱をするとホックリと柔らかくなり、味わいも甘くなります。

 

通販でお取り寄せ!無農薬のラディッシュのレシピ6.チーズ焼き

<材料>

ラディッシュ 食べたい量

ラディッシュの葉 食べたい量

チーズか粉チーズ 適量

オリーブオイル 少々

塩コショウ 適量

<作り方>

①水洗いしたラディッシュをスラ―サーで輪切りにし、葉は2cm幅ほどに切り分け、どちらもオリーブオイルで和えておきます。

②ラディッシュを耐熱皿に並べ、葉も散らします。

③上から塩コショウを振り、チーズの乗せます。

④トースターや魚グリルにて、チーズに焼き色が付くまでじっくりと5分ほど焼いて完成です。

 

無農薬のラディッシュを通販で取り寄せてみた感想

生き生きとした緑色の葉を付けた、丸く赤いラディッシュは、見ているだけで優しい気持ちになります。

生で食べると、シャキシャキとした歯ごたえに、ほどよい辛みとサッパリとした味わい。

加熱をすると、シットリとした歯ごたえに、甘みが前面に出てくる味わい。

正反対のようでどちらもとても美味しく、また加熱をしても綺麗な赤色は変わらないのも嬉しいです。

そして見落とされがちですが、葉もまた美味しい!

緑黄色野菜に分類されるラディッシュの葉ですが、“ザ・緑黄色野菜”!といった苦みや食べにくさもなく、味わいも食感も柔らかく優しい味をしており、とても食べやすい葉となっています。

一葉菜園さんのラディッシュは、無農薬・無化学肥料栽培の野菜なので、葉も安心して味わっていただくことができます。

一葉菜園さん、美味しいラディッシュをありがとうございました。

三重県一葉菜園さんの無農薬野菜一覧はこちらです。


農家さん直送市場【家庭用】無料会員登録

農家直送の新鮮野菜。収穫情報を配信中!

ポイント1

オーガニック野菜をお届け後、農家に直接”ごちそうさま”を伝えられる。

ポイント2

オーガニック野菜の収穫情報・農家直送野菜のおすすめレシピなどをメールマガジンで配信。

ポイント3

オーガニック野菜の2回目以降のご注文では、住所等の情報入力が不要に!

初めてご利用の方は、こちらよりE-mailアドレスをお送りください。
会員登録後、即日ご注文が可能になります。
 ※5分で登録完了いたします。 

E-mail

会員登録がお済みの方