里芋の通販【産地直送】値段とおすすめ料理レシピ5選

里芋の煮っころがしなどの煮物や、豚汁などの汁物にと、里芋は体を温め、元気にしてくれる食材です。

簡単にできるレシピ一覧はこちらです。
 

• 里芋の下処理方法
• 里芋の料理レシピ１．煮っころがし
• 里芋の料理レシピ２．煮物
• 里芋の料理レシピ３．唐揚げ
• 里芋の料理レシピ４．ステーキ
• 里芋の料理レシピ５．もちもちチーズ

 

通販でお取り寄せ！里芋とは！

里芋は、サトイモ科に属するお芋であり、東南アジア原産のタロイモの仲間になります。

 

里芋の名前の由来

里芋の名前の由来は、「山で取れる山いも（自然薯）に対して、村（里）で栽培されることから」きているといわれています。

 

里芋の特徴

植物の根が太く大きくなったものではなく、茎の部分が太く大きくなったものになります。株の中心の茎が親芋となり、その周りに小さな子芋が増えていきます。
 
里芋には、たけのこ芋や、えび芋、ズイキなど様々な種類があります。スーパーなどでよく販売されている里芋は「土垂（どだれ）」や「石川早生（いしかわわせ）」という種類になります。土垂や石川早生は、主に子芋が芋の煮物などの材料に好まれて販売されています。
 
しかし親芋また、販売所などでは食用として販売されており食べることができます。種類によって、親芋を主に食べるたけのこ芋のような里芋や、子芋だけを食べる里芋もあります。

 

里芋の栽培地域

里芋は宮崎県、千葉県、埼玉県で主に生産されています。

 

里芋の旬

里芋の旬は九州では夏、関東では秋から冬となります。

 

通販でお取り寄せ！里芋の保存方法とは！

通販でお取り寄せ！里芋の常温保存方法とは！

里芋は、冷蔵庫に入れると低温障害を起こして痛みやすくなります。保存する適温は、10度～25度となります。できれば土がついたまま洗わずに新聞紙や紙袋、段ボールの中に入れ、風通しの良い冷暗所にて保存をします。
 
傷がついた物、洗ったものは、できるだけ早く使う方が良いです。冷蔵保存をする際は、低温と乾燥をさける工夫が必要になります。里芋を新聞紙やキッチンペーパーで包み、更にビニール袋や保存袋に入れて野菜室にて保存をします。保存期間の目安は1週間になります。使い切れない際は、冷凍保存がおすすめです。

 

通販でお取り寄せ！里芋の冷凍保存方法とは！

ジャガイモは冷凍すると食感がとても悪くなり、冷凍保存には向いていませんが、里芋は冷凍しても食感が比較的に保たれ、美味しくいただくことができます。

 

通販でお取り寄せ！里芋の冷凍保存①皮を剥かずそのまま冷凍

＜手順＞

①水でしっかりと洗い、水気を綺麗に拭き取ります。

②一つずつ里芋をラップで包み、更に保存袋に入れて冷凍庫に入れます。

食べる際は、ラップに包まれた状態のままで電子レンジで裏表約90秒ずつ加熱をし、冷めないうちに火傷に気を付けて皮を剥いていただきます。

電子レンジの加熱では、アク抜きが十分にできないため、繊細な料理に使うことが不向きかと思います。

 

通販でお取り寄せ！里芋の冷凍保存②生の皮を剥いてまま冷凍

＜手順＞

①洗った里芋の皮を剥き、軽く塩をまぶして揉みます。

②ヌメリやアクが取れてますので、さっと水で洗い、ザルにあけて水気をしっかりと切ります。

③保存袋にできるだけくっつかないように里芋を入れ、そのまま冷凍庫で保存をします。

凍ったまま調理に使えるメリットがあります。

 

通販でお取り寄せ！里芋の冷凍保存③皮を剥いて茹でてから冷凍

＜手順＞

①洗った里芋の皮を剥き、塩少々をまぶして揉みこみます。

②水洗いし、鍋に入れます。

③里芋全体がつかるくらいの水を入れ、火を付けます。

④沸騰したらアクを取り、２分～3分ほど茹でて半茹で状態にします。

⑤ザルにあけて水を回しかけ、水気をしっかりと切ります。

⑥保存袋にできるだけくっつかないように里芋を入れ、そのまま冷凍庫で保存をします。

しっかりとアク抜きができているため、和食の繊細な味付けの料理にも使うことができます。

 

通販でお取り寄せ！里芋の栽培について

里芋の栽培についてです。
 

• 初心者には土垂がおすすめ
• 日陰でジメジメしている場所を好む
• 暖かい場所で芽出ししてから植え付け
• 種芋の上に親芋ができ、親芋の周りに子芋や孫芋ができる
• 種芋の上に土の大きなスペースを作る必要あるので土寄せ
• 芽を下にして植えると土寄せが必要なし

 

 

通販でお取り寄せ！里芋の値段とは！

楽天市場での里芋の値段

一般的な通販サイト(楽天市場)での里芋の値段について調査したところ、1kg 800円～1,000円程度のように見受けられました。

 

大田市場での里芋の値段

東京の大田市場には全国の産地から様々な野菜が届きます。
 
大田市場での里芋の値段を調査したところ、1kg 250円～700円程度のように見受けられました。

 

農家さん直送市場での里芋の値段

「農家さん直送市場」では、三重県の一葉菜園さんが無農薬・無化学肥料栽培の里芋を直送販売してくださっています。
 

• やわらかい里芋 2kg 値段 2,980円（税・送料込み）農薬・化学肥料不使用

また、無農薬オーガニック野菜セットの中の一品として里芋をお取り寄せすることができます。
 
野菜セット一例と値段は以下です。（2022年9月現在）

• 三重県 一曜菜園さん【オーガニック野菜セットSサイズ】値段 2,880円（税込み・送料込み）
  ～内容～里芋、にんにく、赤玉ねぎ、韓国かぼちゃ、きゅうり、ピーマン、さつまいも

 
その他、通販で販売されている、無農薬栽培の里芋の参考値段はこちらです。
 

• 無農薬 里芋1kg　値段1,000～1,500円 （別途送料が1,000円ほどかかります。）

 

通販でお取り寄せ！里芋の料理レシピ5選！

通販でお取り寄せ！里芋の下処理方法

里芋には、アクがあります。アクを取ることで、ヌメリやえぐみを取ることができます。それにより調理をしても色味を白く保ち、スープなども澄んだ色合いとヌメリのないものに仕上がります。
 
＜下処理方法＞

①里芋を水洗いし、水気を拭き取ってから皮を剥きます。（濡れていると手が滑るのでお気を付けください）

②皮を剥いた里芋に、塩小さじ1ほどをまぶし、揉みこみます。

③水が濁らなくなるまで水をかけて洗い、鍋に入れます

④里芋が浸かるまで鍋に水を入れ、中火にかけます。

⑤沸騰しましたら5分ほど茹で、ザルにあけて完成です。

 

通販でお取り寄せ！料理レシピ１．里芋の煮っころがし

youtube まかないチャレンジチャンネルさんは、再生回数26万回という美味しい里芋の煮っころがしレシピを公開してくださっています。
 
【レシピ】
＜材料＞

・通販で取り寄せた里芋　皮付きで500g

・出し汁　200㏄（ほんだしでもOK）

・酒　30㏄

・醤油　30㏄

・みりん　30㏄

・砂糖　大さじ1

・鷹の爪　1/2本

・ごま油
 
詳しいレシピはこちらです。

 

通販でお取り寄せ！料理レシピ２．里芋と鶏肉の煮物

youtube メガネキッチンbyケン チャンネルさんは、再生回数7.8万回という美味しいレシピを公開してくださっています。

メガネキッチンbyケン チャンネルさんより。
 
「里芋の美味しい季節です。元和食の料理人がとっておきレシピ【里芋と鶏の煮っころがし】の作り方を解説します。一度食べたら病みつきになって何度も作りたくなる一品です。」
 
【レシピ】
＜材料＞

・通販で取り寄せた里芋　皮付きで300g

・鶏モモ肉　300g

・万能ネギ　15g

・2番だし　400ml

・砂糖　大さじ3.5弱

・醤油　大さじ2と仕上げに小さじ半分

・酒　大さじ1

・みりん　大さじ1

詳しいレシピはこちらです。

 

通販でお取り寄せ！料理レシピ３．里芋の唐揚げ

youtube 料理研究家リュウジのバズレシピチャンネルさんは、再生回数36万回というレシピを動画で紹介してくださっています。お子様も喜んで食べていただけるかと思います。
 
【レシピ】
＜材料＞

・皮を剥いて下処理をした里芋　280g

・醤油　大さじ2

・みりん　小さじ2

・酒　小さじ1

・ニンニク　1/2かけ

・味の素　6ふり

・黒コショウ　適量

・片栗粉　適量

詳しいレシピはこちらです。

 

通販でお取り寄せ！料理レシピ４．里芋のステーキ

youtube　てぬキッチン チャンネルさんは、簡単にできて豪華な里芋のステーキのレシピを公開してくださっています。
 
てぬキッチン チャンネルさんより。
 
「今が旬で安い里芋を使って『こんがりホクホク里芋ステーキ』を作りました！ レンジで火を通してからこんがりと焼き色がつくまでしっかり焼くことがポイント！そうすることで外はカリカリ中はホクホクに仕上がります。 最後にバターとめんつゆで味付けしたら止まらない一品になります。煮るのも美味しいけどこんがりと焼くともっと美味しいので、ぜひともお試しいただけると嬉しいです！！」
 
【レシピ】
＜材料＞1人分

・通販で取り寄せた里芋　皮付きで200g

・サラダ油　大さじ1

・バター　5g

・めんつゆ（4倍濃縮）　大さじ1/2

詳しいレシピはこちらです。

 

通販でお取り寄せ！料理レシピ５．里芋のもちもちチーズ

youtube　kattyanneru/かっちゃんねる さんは、お子様も美味しく食べられ、和の里芋が大変身する美味しいレシピを公開してくださっています。
 
【レシピ】
＜材料＞6個分

・通販で取り寄せた里芋　皮付きで350g

・片栗粉　大さじ4

・ふりかけ2種　各大さじ1/2

・ミックスチーズ　適量

・ごま油　適量

・バター　適量

詳しいレシピはこちらです。

 

里芋の通販【値段とおすすめ料理レシピ5選】まとめ

野菜セット一例と値段は以下です。（2022年9月現在）
 

• 三重県 一曜菜園さん【オーガニック野菜セットSサイズ】値段 2,880円（税込み・送料込み）
  ～内容～里芋、にんにく、赤玉ねぎ、韓国かぼちゃ、きゅうり、ピーマン、さつまいも

 
その他、通販で販売されている、無農薬栽培の里芋の参考値段はこちらです。

• 無農薬 里芋1kg　値段1,000～1,500円 （別途送料が1,000円ほどかかります。）

美味しく体にも優しい無農薬の里芋はいかがでしょうか。

野菜のお支払いについて

産直通販サイトの農家さん直送市場では、野菜が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

収穫次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

野菜の配送について

産直通販サイトの農家さん直送市場では、野菜が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

農家さんの出荷予定日のカレンダーについては、こちらをご確認ください。