- レシピ
産直通販サイトの農家さん直送市場を利用して、
三重県 一曜菜園さんからオーガニック野菜セット(ズッキーニ等)を直送頂きました。
商品名： オーガニック野菜セット M
合計金額： 3,780円（送料・税込み）
そして事前に届いたメールには、お届け野菜の品目と、一曜菜園さんオススメの食べ方が載っていました。届く野菜の種類が事前に分かったり、食べ方のアドバイスがあると嬉しいですね。
＜お届け野菜の品目とおススメの食べ方＞
この度は、こちらの野菜セットの中の、ズッキーニについてレシピなどを紹介していきます。
●ズッキーニのレシピ一覧
通販でお取り寄せしたズッキーニの形は細長く、切ったズッキーニの断面も「キュウリ」に似ていることから、キュウリの仲間だと思われることが多いです。
しかし、実はズッキーニはウリ科カボチャ属に属する、カボチャの仲間の野菜となっています。
ズッキーニの名前の由来は、イタリア語でカボチャを意味する「ズッカ」という言葉に、小さいを意味する「ーィナ」を組み合わせた「ズッキーナ」からきているようです。
ズッキーニの形は細長く、切ったズッキーニの断面も「キュウリ」に似ています。
ズッキーニは、イタリア料理やフランス料理などによく使われます。
特にフランス料理のラタトゥイユ、イタリア料理のカポナータ（トマトベースの野菜を素揚げしてから煮込む料理）には欠かせない野菜です。
ズッキーニは生で食べるとシャキシャキとした食感があります。
そして加熱をすると柔らかい食感になり、甘味が増します。
ラタトゥイユやカポナータに入れたズッキーニは、見た目は色鮮やかさを保ったまま、とろける食感となり、とても美味しいです。
また、ズッキーニは油との相性がよく、特にオリーブオイルで炒めると、β-カロテンの吸収率が上がると言われています。
ズッキーニは長野県、宮崎県、群馬県、茨城県などで主に生産されています。
ズッキーニの旬は、6月～8月となり、夏野菜です。
通販でお取り寄せしたズッキーニについて、栽培・収穫の動画です。
ズッキーニが通販サイトや卸売市場において、どのような値段で販売されているか調査しました。
ズッキーニが一般的な通販サイト(楽天市場)でどの程度で販売されているか調査してみましたが、1kg 600円～1,800円程度の値段感かと思います。
東京の大田市場には全国の産地から様々な野菜が集まってきます。
大田市場でのズッキーニの値段について調査したところ、1kg 200円～600円程度のように見受けられました。
農林水産統計によると卸売市場の値段に対して3～4割上乗せしたのがスーパーでの小売価格となっています。
大田市場でのズッキーニの値段が1kg 200円～600円程度だとすると、スーパーでのズッキーニの値段は1kg 260円～840円程度かと思います。ズッキーニが1本200グラムだとすると1本あたり50円～200円程度になるかと思います。
産直通販サイトの農家さん直送市場では、ズッキーニ単品で販売されている農家さんは見受けられませんが、収穫があれば3,000～5,000円程度のオーガニック野菜セットに入れられているかと思います。
通販でお取り寄せしたズッキーニの保存方法を紹介します。
ズッキーニは温度が低すぎると傷みが早くなる野菜です。
ですので、新聞紙やキッチンペーパーに包み、冷暗所において保存します。
切ったズッキーニは冷蔵庫に入れて保存します。
できるだけ早く食べた方が美味しいです。
冷凍保存をすると、シャキシャキとした食感が損なわれます。
加熱料理に使うのであれば、料理用にスライスしてから冷凍すると使いやすいです。
ズッキーニはフランス料理のラタトゥイユなど煮込み料理が有名ですが、さまざまな料理に利用できます。加熱をせずに、生食で薄切りにして食べても、シャキシャキとした食感を楽しめて美味しいです。
また、ピクルスなどの漬物にも向いています。そして甘みが出てきて食感も柔らかくなる、焼く、揚げる、のレシピもズッキーニにはよく合います。
ズッキーニの皮は、キュウリよりも少し固いですが、皮ごと食べることができます。栄養は皮と身の間に多くあるため、気にならない方は皮をむかずにご利用ください。
農家さん直送市場の野菜は全て、無農薬・無化学肥料のオーガニック野菜でありますので、安心して皮ごとお召し上がりください。
通販で取り寄せたズッキーニのサラダのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたズッキーニ
＜作り方＞
ズッキーニはキュウリのように千切りにしたり、薄切りにしてそのままサラダドレッシングをかけて食べることができます。
また、少しえぐみが気になる方は、薄切りや千切りをした後に、塩を軽くまぶして揉み、5分～10分ほど置いて水気を切って使います。
塩もみしたズッキーニは、シャキシャキとした食感は保ったまま、えぐみが抜け、サラダに入れても、オイルで和えても美味しいです。
通販で取り寄せたズッキーニのマリネのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
産直通販で取り寄せたズッキーニ 1本
塩 小さじ1/3
A：醤油 小さじ2
A：オリーブオイル 小さじ2
A：粉チーズ 適量
A：黒コショウ 適量
＜作り方＞
①洗ったズッキーニの水気を切り、皮をむかずに薄切りにして、塩をかけて揉みこんで5分～10分ほど置いておきます。
②ボールにAを入れ、そこに水気を絞った①を入れて混ぜ合わせます。
③器に盛り付け、上から黒コショウと、粉チーズをまぶして完成です。
通販で取り寄せたズッキーニのソテーのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
産直通販で取り寄せたズッキーニ 1本
オリーブオイル 大さじ2
ニンニクのすりおろし（あれば） 1かけ分
塩コショウ 適量
＜作り方＞
①洗ったズッキーニのヘタを落とし、皮をむかずに１ｃｍ幅ほどの輪切りにします。
②フライパンにオリーブオイルとニンニクのすりおろしを入れ、弱火で熱します。
③ニンニクの香りが出てきましたら、水気を切った①を入れ、塩コショウをして両面をしっかりと焼いて完成です。
ズッキーニが柔らかく甘みある味になり、とても美味しいです。
通販で取り寄せたズッキーニのラタトゥイユのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞2人分
タマネギ 1個
ナス 1本
オリーブオイル 大さじ1.5
ホールトマト缶（400g） 1缶
醤油 小さじ2
塩 少々
Ａ：コンソメ 1個
Ａ：水 1/2カップ
＜作り方＞
①ズッキーニとナスは洗い、皮をむかずに1cm～1.5cmの輪切りにします。タマネギは皮をむいてくし切りにしておきます。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、①を炒めます。
③全体に焼き色が付きましたら、ホールトマト缶とＡを加え、中火で野菜が柔らかくなるまで煮て、最後に塩と醤油で味を調えて、完成です。
通販で取り寄せたズッキーニは油との相性が良いので、フライや天ぷらなど揚げ物にも向いています。
ズッキーニの素揚げのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・産直通販で取り寄せたズッキーニ
・塩
＜作り方＞
①洗ったズッキーニのヘタを切り、皮をむかずに1cm幅の輪切りにします。
②170度に熱した油で、水気を拭き取った①を2分ほど揚げ、軽く塩をまぶして完成です。
素揚げすることでズッキーニがフワフワになり、旨味が凝縮して美味しいです。
通販で取り寄せたズッキーニの小麦粉まぶし揚げのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたズッキーニ
・小麦粉、塩
＜作り方＞
素揚げも美味しいですが、外はカリッ、中はフワッとした食感を楽しむには、外に小麦粉やパン粉をつけてフライにすると良いです。
①洗ったズッキーニのヘタを切り、皮をむかずに1cm幅の輪切りにし、ズッキーニの表面に薄く小麦粉をまぶします。
②170度に熱した油で、表面がカリッとするまで揚げ、軽く塩をまぶして完成です。
通販で取り寄せたズッキーニのパスタのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたズッキーニ
・にんにく
・バジル
・オリーブオイル
・粉チーズ
・黒コショウ
・スパゲッティ
＜作り方＞
産直通販サイトの農家さん直送市場を利用して、三重県 一曜菜園さんからオーガニック野菜セットを直送頂いたところ、その中にズッキーニが入っており、豆知識やレシピをレポートしました。
様々な料理方法でおいしく頂きました。
安心のオーガニック野菜を直送して頂ける三重県の一曜菜園さん、ありがとうございました。
石川県 株式会社 加賀米野菜基地
オーガニック「黒米」1kg
4,220円
（税込・送料込み）
11月10日出荷開始！【新米予約】有機JAS認証(転換期間中) 無農薬 化学肥料不使用栽培の黒米200g×5袋
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石川県 株式会社 加賀米野菜基地
オーガニック米いのちの壱10kg
13,400円
（税込・送料込み）
10月15日出荷開始！【新米予約】有機JAS認証 無農薬 化学肥料不使用栽培の白米「いのちの壱」10kg
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石川県 株式会社 加賀米野菜基地
オーガニック米-いのちの壱5kg
6,980円
（税込・送料込み）
10月15日出荷開始！【新米予約】有機JAS認証 無農薬 化学肥料不使用栽培の白米「いのちの壱」5kg
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