菊芋の通販【産地直送】値段は？おすすめレシピ5選

産直通販サイト、農家さん直送市場を利用して、

千葉県のさいのね畑さんから送っていただいた野菜セットの中に「菊芋」という野菜がありました。

 
私は菊芋という野菜を、見たことも聞いたことも初めてでした知らなかった野菜に出会えることも、野菜セットの良さかなと思います。この記事では、菊芋のレシピなどについてまとめてみました。
 
●菊芋のレシピ一覧

• 菊芋のレシピ１～サラダ
• 菊芋のレシピ２～和え物～
• 菊芋のレシピ３～ポタージュ～
• 菊芋のレシピ４～フライ～
• 菊芋のレシピ５～味噌漬け～

 

産直通販でお取り寄せ!菊芋とは

通販で取り寄せた菊芋は北アメリカが原産のキク科ヒマワリ属の多年草となります。

 

菊芋の名前の由来

菊芋という名前の由来は、「菊の花のような黄色い花が咲き、根の部分が芋のように膨らんでいること」と言われています。食用となるのは根の部分となります。

 

菊芋の特徴

菊芋は黄色い花を咲かせ、秋に花を咲かせた後、生姜の形に似たイモ(地下茎の一部が大きくなったもの)が育ちます。
 
外来生物法で「要注意外来生物」にも指定されているほど繁殖力が高いです。

 

菊芋の栽培地域

菊芋の栽培地域としては、山形県・熊本県・福島県・佐賀県などで生産されています。

 

菊芋の旬とは

菊芋の旬(収穫時期)は11～12月頃となります。

 

産直通販でお取り寄せ!菊芋の栽培

通販で取り寄せた菊芋は生命力が強い野菜です。菊芋の栽培と収穫の動画です。
 

 

産直通販でお取り寄せ!菊芋の値段は?

通販サイトや卸売市場において、菊芋の値段がどの程度なのか調べてみました。

楽天市場での菊芋の値段

菊芋が一般的な通販サイト(楽天市場)でどの程度の値段で販売されているか調査してみたところ、1kg 500円～800円程度の値段で販売されているように見受けられました。

 

大田市場での菊芋の値段

東京の大田市場には全国の産地から様々な野菜が集まってきます。
 
大田市場での菊芋の値段を調査しましたが、情報は見受けられませんでした。

 

農家さん直送市場での菊芋の値段

産直通販サイトの農家さん直送市場では、菊芋を単品で販売されている漁師さんは見受けられませんが、収穫があれば3,000～5,000円のオーガニック野菜セットの中に入れられております。

 

産直通販でお取り寄せ!菊芋のレシピ

通販でお取り寄せした菊芋は生のまま食べたり、ゆで汁ごと食べられるスープにする調理方法がおすすめです。
 
生の場合、シャキシャキとした食感が楽しめます。
 
熱を加えると、ほくほくとした食感に変化します。
 
味はクセがなく、ごぼうのようにほんのりとした土の風味と、甘みが感じられます。
 
千葉県さいのね畑さんのおススメの食べ方は以下です。
 
「素揚げに塩で頂く菊芋フライが最高です。
 
味噌汁、ポタージュスープ、炒め物にも。皮ごと食べられます。」

 

菊芋の下処理

菊芋の皮はとても薄いので、コブの部分や土が残っている部分だけ洗い流して食べることができます。

収穫されてから日にちが経っていないものは皮も柔らかく、ほとんど気になりません。

また、皮の部分にもポリフェノールがたくさん含まれています。

綺麗に仕上げたい時や気になる方は綺麗に剥いてからお使いください。

 

菊芋のレシピ１～サラダ～

シャキシャキとした食感が楽しめるサラダ。通販でお取り寄せした菊芋のサラダのレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
通販で取り寄せた菊芋　適量
ごま油　多めに
塩　適量
ブラックペッパー　適量

 
＜作り方＞

①菊芋をスライサーで薄くカットし、ミニトマトやレタスなどお好みの野菜と盛り付けます。

②ごま油に、塩と、ブラックペッパーを混ぜて、上から回しかけて完成です。

自宅にあるお好みのドレッシングをお使いいただいても美味しくいただけます。

 

菊芋のレシピ２～和え物～

通販でお取り寄せした生の菊芋を千切りにしてからタレで和える、簡単な和え物のレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
通販で取り寄せた菊芋　約1/2袋

☆マヨネーズ　大さじ2

☆すりゴマ　大さじ2

☆だし醤油　小さじ1/2

☆砂糖　小さじ1/2

 
＜作り方＞

①菊芋を千切りにします。

②よく混ぜた☆で和えて完成です。

 

菊芋のレシピ３～ポタージュ～

通販でお取り寄せした菊芋のポタージュのレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞

通販で取り寄せた菊芋　1袋
タマネギ　1個
バター　10g
☆水　400ml
☆固形コンソメ　2個
牛乳　300ml（豆乳でも◎）
塩こしょう　少々

 
＜作り方＞

①菊芋を一口大に切ります。ポタージュを白く綺麗な色合いに仕上げたい方は、皮をむきます。

②タマネギを薄切りにします。

③鍋にバターを入れ、①と②を入れて炒めます。

④全体に油が回りましたら、☆を入れて煮込み、菊芋が柔らかくなりましたら、ミキサーやブレンダーで細かくなめらかにします。

⑤お鍋に移し、牛乳を入れて温め、塩コショウで味を調えて完成です。

 

 

菊芋のレシピ４～フライ～

通販でお取り寄せした菊芋のフライのレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた菊芋
・塩

 
＜作り方＞

①菊芋を洗い、食べやすい大きさに切り、水分を拭き取っておきます。

③１７０℃くらいの油で揚げます。こんがりとした揚げ色がつきましたら油から上げて、しっかりと油を切ります。

④クレージーソルトやお好みの塩を振って完成です。

 

 

菊芋のレシピ５～味噌漬け～

お漬物にしても、シャキシャキとした食感が残り、噛み応えを味わえます。

通販でお取り寄せした菊芋の味噌漬けのレシピです。

 
【レシピ】
＜材料＞

通販で取り寄せた菊芋　約1/2袋

味噌　大さじ5

みりん　大さじ3
 
＜作り方＞

①菊芋を洗い、水分をしっかりとふき取ります。

②味噌とみりんを混ぜた保存袋に、菊芋を入れて2,3日漬け込みましたら完成です。

お好みの大きさに切っていただきます。

 

菊芋のレシピ６～その他～

通販でお取り寄せした菊芋を丸ごとオーブンで焼き、バターなどを付けて食べても美味しいです。

また、味噌汁やスープの具にしても美味しくいただけます。

 

通販で届いた菊芋のまとめ

産直通販サイト、農家さん直送市場を利用して、千葉県のさいのね畑さんから送っていただいた野菜セットの中に菊芋という野菜があり、実際に取り寄せた体験やおすすめレシピをレポートしました。
 
なかなかスーパーでは見かけない珍しい野菜ですが、
様々な料理方法で美味しく楽しめました。
 
さいのね畑さん、ありがとうございました。

野菜のお支払いについて

産直通販サイトの農家さん直送市場では、野菜が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

収穫次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

野菜の配送について

産直通販サイトの農家さん直送市場では、野菜が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

農家さんの出荷予定日のカレンダーについては、こちらをご確認ください。