- レシピ
簡単にできるレシピ一覧はこちらです。
通販でお取り寄せしたアスパラガスは、ユリ科の多年草であり、発芽直後に収穫した若い芽になります。
アスパラガスの名前は、その独特な形状と成長の仕方から来ています。
この名前は、ギリシャ語の「アスパラゴス」に由来し、これは「若芽」や「新芽」を意味します。古代ギリシャでは、この野菜が若くて柔らかい芽として成長する様子に注目し、この名前を付けました。
その後、ラテン語を経て、現代の「アスパラガス」という名前になりました。この歴史的背景は、アスパラガスが長い間、ヨーロッパや地中海地域で珍重されてきたことを示しています。
アスパラガスは、ユリ科に属する多年草で、その特徴的な緑色の芽が食用とされます。
アスパラガスには、グリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガス、紫アスパラガスの3種類があり、それぞれに独特の風味と栄養があります。
グリーンアスパラガスは、太陽光の下で成長し、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。一方、ホワイトアスパラガスは日光を遮って育てられ、より柔らかく繊細な味わいが特徴です。紫アスパラガスは、アントシアニンを多く含み、甘みが強いのが特徴です。
アスパラガスは世界中で栽培されていますが、特に中国、ペルー、メキシコ、ドイツが主要な生産国です。
日本では、北海道や九州地方での栽培が盛んです。アスパラガスの栽培には、温暖で湿度の低い気候が適しており、排水の良い砂質またはローム質の土壌が理想的です。
日本国内では、これらの条件を満たす地域での栽培が行われており、高品質なアスパラガスが生産されています。
アスパラガスの旬は、地域によって異なりますが、一般的には春から初夏にかけてです。日本では、5月から6月が最も良い収穫時期とされています。
この時期に収穫されるアスパラガスは、特に柔らかく、風味が豊かで、栄養価も高いとされています。旬のアスパラガスは、新鮮なうちに食べるのが最もおすすめで、茹でたり、蒸したり、グリルしたりして、その独特の味わいを楽しむことができます。
通販でお取り寄せしたアスパラガスは新鮮なうちに食べるのが最も美味しいですが、適切に保存すれば、その鮮度を長く保つことができます。以下に、アスパラガスの保存方法について詳しく説明します。
アスパラガスは、水を吸い上げることで鮮度を保つことができます。この方法は、花瓶に花を挿すようなイメージです。
アスパラガスの根元の硬い部分を約1cm程度切り落とします。その後、アスパラガスの束を立てて、底が水に浸かるようにタッパーや瓶に入れます。
水は毎日交換し、アスパラガスが乾燥しないようにします。この方法で冷蔵庫に保存すれば、約1週間程度鮮度を保つことができます。
湿らせたキッチンペーパーを使う方法も、アスパラガスの鮮度を保つのに効果的です。
アスパラガスを洗い、水気を切ります。キッチンペーパーを湿らせて絞り、アスパラガスを包みます。そのままプラスチックの袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。
この方法では、約3〜5日程度鮮度を保つことができます。
アスパラガスを長期間保存したい場合は、冷凍保存が適しています。
アスパラガスをよく洗い、硬い部分を切り落とします。軽く塩茹でして、冷水で冷やし、水気をしっかりと取ります。一本ずつラップで包み、ジップロックなどの密閉袋に入れて冷凍庫に保存します。
冷凍したアスパラガスは、約1ヶ月程度保存可能です。
アスパラガスは乾燥に弱いため、保存中は湿度を保つことが重要です。
保存する前にアスパラガスを洗う場合は、水気をしっかりと切ってから保存してください。冷凍保存したアスパラガスは、解凍せずにそのまま調理することをおすすめします。
アスパラガスの保存方法を適切に行うことで、いつでも新鮮な味わいを楽しむことができます。これらの方法を活用して、アスパラガスを美味しく保管しましょう。
アスパラガスの栽培・収穫についてです。
アスパラガスの値段について、通販サイトや卸売価格などを調査しました。
一般的な通販サイト（楽天市場）においてアスパラガスがどの程度の値段で販売されているか調査しました。
アスパラガスは1kg 約4,000円～5,000円程度で販売されているように見受けられました。
東京の大田市場には全国の産地から様々な野菜がが集まってきます。
大田市場でのアスパラガスの値段を調査したところ、1kg 800円～1,800円程度のように見受けられました。
農林水産統計によると、野菜の卸売価格に対して3～4割上乗せした金額がスーパーでの小売価格になっています。
大田市場でのアスパラガスの値段が1kg 800円～1,800円程度だとすると、スーパーでの値段は1kg 1,140円～1,500円程度になるかと思います。
通販サイト『農家さん直送市場』では、現在のところアスパラガス単品での商品はございません。無農薬オーガニック野菜セットの中の一品としてアスパラガスをお取り寄せすることができます。
野菜セット一例と値段は以下です。
その他、通販で販売されている、無農薬栽培のオクラの参考値段はこちらです。
その他、通販で販売されている、農薬を使用した一般栽培のオクラの参考値段はこちらです。
グリーンアスパラガスと言えば、茹で・焼き・炒め料理が有名です。
『ホワイトアスパラガス』『紫アスパラガス』『ミニアスパラガス』は柔らかく生食にも向いています。
また、新鮮なグリーンアスパラガスも、茹でなくても美味しくいただくことができます。
グリーンアスパラガスは、節目にあるハカマや、根元近くの固い皮は、ピーラーなどでで剥いておくと口当たりが良くなります。
また、太い根元は筋が多い場合はありますので、茎の根元を折ってみて、ぱっくりと折れた上の部分が、筋が少なく柔らかい部分になります。
この度は簡単にできるグリーンアスパラガスレシピについてご紹介していきます。
お鍋も使わずに、電子レンジで簡単に作ることができます。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたアスパラガス 約5本
・ベーコン 約3枚
・有塩バター 15g
・塩コショウ 少々
＜作り方＞
①アスパラガスを洗い、固い根元を折り、固そうな下の皮をピーラーで剥きます。
②アスパラガスは斜め薄切りに、ベーコンは細切りにします。
③耐熱皿に、②を入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ６００W で1分半加熱をします。
④すぐにバターと塩コショウを加え、和えて完成です。
アスパラガスにはバターも合いますが、マヨネーズも良く合います。
子どものお弁当の一品にも良いですね。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたアスパラガス 約3本
・塩こしょう 少々
・マヨネーズ 大さじ1
・すりおろしニンニク 小さじ1/4
＜作り方＞
①アスパラガスを洗い、固い根元を折り、固そうな下の皮をピーラーで剥きます。
②アスパラガスを約3cm幅に切ります。
③フライパンにマヨネーズと塩コショウ、すりおろしニンニクと②を入れ、弱めの中火で炒めます。
④蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにして完成です。
アスパラガスを下茹でせずに、チーズをのせて焼くだけで、美味しい一品が完成します。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたアスパラガス 約5本
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・とろけるチーズ 適量
＜作り方＞
①アスパラガスを洗い、固い根元を折り、固そうな下の皮をピーラーで剥きます。
②アスパラガスを1/2の長さに切り、耐熱皿に並べます。
③その上から、塩、黒コショウ、オリーブオイルと、とろけるチーズをかけます。
④トースターか、オーブンか、魚グリルの弱火で5分～8分ほど焼いて完成です。
こちらはyoutubeにて大人気の料理研究家リュウジさんのレシピです。
料理研究家リュウジさんより。
「【世界一美味しいアスパラの食べ方】 簡単なので是非作ってみてください！」
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたアスパラガス 3～4本
・卵 1個
・塩 少々
・黒コショウ 少々
・粉チーズ たっぷり
・オリーブオイル 少々
・仕上げの黒コショウ たっぷり
詳しいレシピはこちらです。
今度は料理研究家リュウジさんの【無限生アスパラ】レシピ。
グリーンアスパラも生で美味しく食べられるレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたアスパラガス 2～3本
・塩 小さじ1/4
・味の素 3ふり
・ごま油 小さじ1と半分
・黒コショウ 少々
詳しいレシピはこちらです。
youtube Party Kitchenさんの22万回動画再生『アスパラの肉巻きの作り方』です。
Party Kitchenさんより。
「①アスパラ皮は繊維がしっかりしてるので下処理を丁寧に②薄力粉をまぶすことでより調味料が絡みテリテリに♡③味付けの工夫いろいろ♪⇢パターポン酢、にんにく醤油、クリームソース…バリエーションが豊富＼(^o^)／」
【レシピ】
＜材料＞
・産地直送で取り寄せたアスパラガス 6本
・豚バラスライス 200g
・塩 少々
・薄力粉 適量
・塩コショウ 少々
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ2
・お酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・粗びきコショウ お好みで
詳しいレシピはこちらです。
通販で販売されている無農薬栽培アスパラガスと、一般栽培アスパラガスの値段や、簡単なレシピについてご紹介してきました。
通販サイト『農家さん直送市場』では、現在のところアスパラガス単品での商品はございません。
無農薬オーガニック野菜セットの中の一品としてアスパラガスをお取り寄せすることができます。
野菜セット一例と値段は以下です。
その他、通販で販売されている、無農薬栽培のオクラの参考の値段はこちらです。
その他、通販で販売されている、農薬を使用した一般栽培のオクラの参考の値段はこちらです。
無農薬のアスパラガスは、農薬を使うアスパラガスよりも栽培にたくさんの手間がかかるため、やはり値段は高くなっています。
しかし、その分農薬を体内に取り込む心配もなく、安心安全に召し上がっていただける良さがあります。
そんなアスパラガスを無農薬・無化学肥料で育て、産地から直送くださっている農家さんは徳島県の阿波ツクヨミファームさんです。
いつもありがとうございます。
石川県 株式会社 加賀米野菜基地
オーガニック「黒米」1kg
4,220円
（税込・送料込み）
11月10日出荷開始！【新米予約】有機JAS認証(転換期間中) 無農薬 化学肥料不使用栽培の黒米200g×5袋
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石川県 株式会社 加賀米野菜基地
オーガニック米いのちの壱10kg
13,400円
（税込・送料込み）
10月15日出荷開始！【新米予約】有機JAS認証 無農薬 化学肥料不使用栽培の白米「いのちの壱」10kg
注文する
石川県 株式会社 加賀米野菜基地
オーガニック米-いのちの壱5kg
6,980円
（税込・送料込み）
10月15日出荷開始！【新米予約】有機JAS認証 無農薬 化学肥料不使用栽培の白米「いのちの壱」5kg
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