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通販でお取り寄せ!セロリのレシピ6選!

通販サイト、農家さん直送市場を利用して、

千葉県のさいのね畑さんから送っていただいたオーガニック野菜セットの中に、「セロリ」がありました。

セロリは、独特の香りと、シャキシャキとした食感が特徴の野菜です。

生のままサラダにしたり、お魚やお肉料理の香味野菜としても人気です。

栄養価はとても高く、漢方では利尿・浄血・血圧を下げる・鎮静・けいれんを治める、などの作用が認められているそうです。

ビタミンや食物繊維も豊富で、独特の香りは疲労回復や精神安定、頭痛改善の効果が期待されています。

農家さん直送市場のお野菜は、すべて無農薬・無化学肥料の野菜の為、生で食べる際も安心してお召し上がりいただけます。

 

セロリ

セロリはセリ科オランダミツバ属の植物で、同じくセリ科のニンジンやミツバとは仲間になります。

セロリの独特の香りは、サラダにするととても爽やかなアクセントになります。

また、お肉やお魚の臭みも消してくれるので、西洋料理では香味野菜として欠かせません。

煮込み料理や炒め物のアクセントに加えると、風味やコクが増します。

 

セロリの保存方法

保存する時は、茎に葉がついていると水分を吸い上げてしまうため、茎と葉を切り離します。

それぞれをビニール袋に入れて、野菜室でできるだけ立てた状態で保存してください。

 

セロリのレシピ

セロリの下処理

セロリの太い茎には、固い筋があります。

煮たり、炒めたり過熱をする場合はあまり気になりませんが、生で食べる際は取り除いた方が食べやすいです。

皮むき器のピーラーで表面をむいたり、包丁の歯で筋だけをつかんで引きながら取り除きます。

 

セロリのサラダレシピ

セロリを生で食べる時は、セロリを切って冷水につけると、みずみずしさが増し、更にシャキシャキとした歯ざわりになります。

ただし、長く水につけておくと香りも味も失われますので、短い時間で水にさらします。

 

1.セロリのサラダレシピ~セロリとオレンジのサラダ~

爽やかな風味のセロリは、柑橘系の果物と良く合います。

<材料>

ニンジン 1/2本

セロリ 1本

オレンジ 1個

お好みのドレッシング 適量

<作り方>

①ニンジンの皮をむき、身をピーラーでリボン状に削っていきます。

②セロリは筋を取り、茎は斜め薄切りに切り、葉はざく切りにします。

③オレンジは皮と薄皮を取り、一口サイズにスライスしておきます。

④ボールに①~③を入れ、ドレッシングで和えます。

⑤お皿に盛り付け、完成です。

2.セロリのサラダレシピ~セロリの中華風サラダ~

<材料>

セロリ 2本

A:ごま油 大さじ1/2

A:鶏がらスープの素 小さじ1

A:しょうゆ小さじ1/3

A:塩 少々

A:ニンニクのすりおろし 少々

A:ゴマ 大さじ1

<作り方>

①セロリの茎の筋を取り、斜めに薄く切ります。葉の部分はそのままざく切りにします。

②ボールにAを混ぜ合わせ、セロリと和えて完成です。

セロリのサクサクとした食感と、独特の風味を楽しめます。

 

3.セロリのサラダレシピ~セロリと大根和え~

<材料>

セロリ 2本

大根 輪切り10㎝ほど

塩 少々

A:マヨネーズ 大さじ1

A:ポン酢 大さじ1

A:黒コショウ 適量

<作り方>

①大根は皮をむいて千切りにします。

②セロリの茎の筋を取り、茎は大根の千切りに合わせて細長く切ります。葉の方はそのままざく切りにします。

③大根とセロリに塩を軽くまぶし、20分ほど置きます。

④20分経ち、水気が出てきましたら大根とセロリを絞り、ボールに入れます。

⑤ボールにAを入れて、混ぜ合わせ、完成です。

シャキシャキとした大根の歯ごたえが、セロリの歯ごたえとよく合います。

また、マヨネーズがセロリの爽やかな風味を優しく引き立ててくれます。

 

4.セロリのレシピ~セロリのピクルス~

<材料 >

セロリの茎 2本分

A:酢 1/2カップ

A:水 1/2カップ

A:砂糖 大さじ1と1/2

A:塩 小さじ1/2

<作り方>

①セロリの茎は筋を取り除き、長さ5cmほどの細切りにします。

②鍋にAを入れて火にかけ、煮立ちましたら、漬け込む入れ物に流し入れます。

③セロリを付け汁に入れて30分以上置いて完成です。

 

5.セロリの炒めレシピ~セロリのごま油炒め~

<材料>
セロリ 2本分

ごま油 小さじ1

ゴマ 大さじ1

A:しょうゆ 小さじ1

A:砂糖 小さじ1

A:だしの素 小さじ1
<作り方>

①セロリの茎の筋を取り、茎は斜め薄切りにします。葉の方はそのままざく切りにします。

 

②フライパンにごま油をひき、セロリを炒めます。

 

③セロリがしんなりとしてきましたらAを入れて炒めます。

 

④最後にゴマをまぶしましたら完成です。

 

加熱をすることでセロリの風味がまろやかになります。

 

6.セロリの煮込みレシピ~セロリと白身魚のトマト煮込み~

 

<材料>

 

白身魚の切り身 2切れ
タマネギ 1/2個
セロリ 1本
トマト 2個
ニンニク 1/2片
固形スープの素 1個
白ワイン(なければ料理酒) 大さじ3
塩コショウ 少々
小麦粉 適量

 

<作り方>

 

①白身魚に塩コショウで下味をつけ、小麦粉を軽くまぶします。
②ニンニクはみじん切りに、玉ねぎとトマトは1cm角に切ります。
③セロリの葉は飾り用に少し残し、後は千切りにしておきます。
④フライパンに油大さじ1を熱し、①の魚を並べます。
⑤強火で焼き、魚の両面に焼き色が付きましたら、一度取り出します。
⑥フライパンにサラダ油を足して中火にかけ、ニンニクを炒めます。
⑦ニンニクの香りがしてきましたらタマネギを加えて、玉ねぎが透き通りまで炒め、トマトを加えます。
⑧更に砕いたスープの素と、白ワイン、セロリ、④の魚を加えて、弱火で4~5分煮ます。
⑨最後に塩コショウをして完成です。器にも盛り付け、セロリの葉を上に飾ります。

 

また、セロリは天ぷらにしても美味しいです。

 

葉は大葉のように天ぷらにします。

 

茎は細切りにしてかき揚げにします。

 

サクサクの歯ごたえを頬張ると、セロリの爽やかな香りが口に溢れます。

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