蕾菜の通販【産地直送】レシピ5選！

通販サイト、農家さん直送市場では、

徳島県の阿波ツクヨミファームさんが無農薬・無化学肥料で育てた「蕾菜（つぼみな）」を出荷してくださっています。

 
蕾菜（つぼみな）と聞いて、すぐにその野菜が目に浮かぶ方は、かなりの野菜通の方だと思います。蕾菜はアブラナ科からし菜の野菜の一種であり、平成18年に福岡県にて試作が始まり、その後JA全農ふくれんがブランド化に取り組み、平成20年から福岡県内JAにて生産・出荷がスタートしました比較的新しい野菜となっています。
 
この記事では、蕾菜の豆知識やレシピをレポートします。

 
●蕾菜のレシピ一覧

• 蕾菜のレシピ１．サラダ
• 蕾菜のレシピ２．レンジで簡単ゴマ和え
• 蕾菜のレシピ３．天ぷら
• 蕾菜のレシピ４．バター醤油炒め
• 蕾菜のレシピ５．ペペロンチーノパスタ

 

通販でお取り寄せ!蕾菜とは？

蕾菜の名前の由来

蕾菜（つぼみな）の名前の由来について、調査しましたが明確な記載は確認できませんでした。
 
花のつぼみに似た形が名前の由来になったのかもしれません。
 

蕾菜の特徴

蕾菜は名前の通り、花の蕾（つぼみ）のような形をしており、春の訪れを感じさせる野菜です。食感はコリコリとしていて、ほのかな甘味とともにからし菜特有のピリっとした香りも感じられることが特徴です。
 
生のままでも食べられるほか、火のとおりが早く調理がしやすいことや、加熱をすると柔らかくなり、色が緑鮮やかになります。

 

蕾菜の栽培地域

蕾菜は中国が原産とされており、日本では「博多蕾菜」として、福岡での栽培がされております。

 

蕾菜の旬

蕾菜の旬は１月下旬から３月中旬までとなります。
 

蕾菜の栽培について

蕾菜の収穫についてです。

 

通販でお取り寄せ!蕾菜の値段は?

蕾菜が通販サイトや卸売市場において、どのような値段で販売されているか調査しました。

 

楽天市場での蕾菜の値段

一般的な通販サイト(楽天市場)で蕾菜がどの程度の値段で販売されているか調査してみたところ、100gで400円～500円程度でした。

 

大田市場での蕾菜の値段

東京の大田市場には全国の産地から様々な農作物が集まります。
 
大田市場での蕾菜の値段を調査しましたが、情報を見つけることができませんでした。

 

農家さん直送市場での蕾菜の値段

産直通販サイトの農家さん直送市場では、蕾菜を単品で販売されている農家さんは見受けられませんが、収穫があればオーガニック野菜セットの中に入れられております。

 

通販でお取り寄せ!蕾菜の保存方法

通販で購入した蕾菜について、保存方法を紹介します。

 

蕾菜の冷蔵方法

１．蕾菜をキッチンペーパーで包んだり、袋に入れます。
２．冷蔵庫に保存します。

 

蕾菜の冷蔵方法

１．簡単に塩茹でした後に冷水で冷やします。
２．キッチンペーパー等で水分をふき取ります。
３．冷凍用保存袋に入れて保存します。

 

通販でお取り寄せ!蕾菜のレシピ

蕾菜は、生のままサラダで食べることもでき、加熱をして炒め物、スープ、揚げ物でいただくこともできる調理方法を選ばない野菜です。生で食べる蕾菜は、爽やかなピリッとした辛さが少々感じられ、コリコリとした食感が楽しめます。
 
加熱をした蕾菜は、甘味が増し、非常に柔らかくなります。蕾菜は火の通りが早く、加熱をし過ぎると柔らかくなりすぎますので、お好みで加熱時間は短めに調節してください。

 

蕾菜のレシピ1～サラダ～

通販で購入した蕾菜のサラダのレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた蕾菜
・お好みの野菜、ドレッシング

 
＜作り方＞
何といってもおススメの蕾菜の食べ方は、サラダです。加熱をしないことで、栄養素も失わずに丸ごといただけます。
 
生の蕾菜は、爽やかな歯ごたえ、風味とともに、ピリッとした辛みも味わうことができます。蕾菜を縦半分や、縦4等分に切り、アスパラガスやブロッコリーなど、お好みの野菜と盛り付け、ドレッシングでいただきます。

 

蕾菜のレシピ2～レンジで簡単ゴマ和え～

アクが少ない野菜ですので、下茹でせずにレンジで調理することもできます。
通販で購入した蕾菜のゴマ和えのレシピです。

 
【レシピ】
＜材料＞

通販で取り寄せた蕾菜　1袋

だし醤油　大さじ2

すりゴマ　大さじ2

砂糖　小さじ1

 
＜作り方＞

①蕾菜をよく水洗いし、水気を切ります。

②縦半分や、縦4等分など、食べやすい大きさに切ります。

③レンジにかけられるお皿に②を入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱します。

④ラップを外し、だし醤油・すりゴマ・砂糖を加え、味が全体に回るように和えまして完成です。

 

蕾菜のレシピ3～天ぷら～

春の香りを感じられる天ぷらです。
天ぷらのレシピです。

 
【レシピ】
＜材料＞

通販で取り寄せた蕾菜　一袋

小麦粉　50g

冷水　70cc

揚げ油適量

 
＜作り方＞

①蕾菜をよく水洗いし、水気を切ります。大きければ縦半分など、食べやすい大きさに切ります。

②小麦粉と冷水を軽く混ぜ合わせて衣を作り、①をくぐらせます。

③170度の油で②を1，2分揚げて、完成です。

 

蕾菜のレシピ4～バター醤油炒め～

子どもも食べやすい食べ方です。
醬油炒めのレシピです。

 
【レシピ】
＜材料＞

通販で取り寄せた蕾菜　一袋

バター　大さじ1

おろしニンニク　1/2かけ分

白ワイン（なければ料理酒でも）　大さじ1

しょうゆ　小さじ1

 
＜作り方＞

①蕾菜をよく水洗いし、水気を切ります。縦半分や、縦4等分など、食べやすい大きさに切ります。

②フライパンにバターとニンニクのすりおろしを入れ、弱火にかけます。

③ニンニクの香りが出てきましたら、①を入れます。

④全体に油が回りましたら、白ワインか酒を回しかけ、フタをして1分ほど蒸します。

⑤しょうゆで味をととのえて、完成です。

 

 

蕾菜のレシピ5～ペペロンチーノパスタ～

ペペロンチーノはピリッとした辛みが特徴のパスタなので、甘味と辛味がある蕾菜とよく合います。
ペペロンチーノパスタのレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞2人分

パスタ200ｇ

通販で取り寄せた蕾菜　1袋

オリーブオイル　大さじ2

ニンニクのすりおろし　1かけ分

乾燥唐辛子の輪切り　1本分

 
＜作り方＞

①お鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でます。

②蕾菜をよく水洗いし、水気を切ります。縦半分や、縦4等分など、食べやすい大きさに切ります。

②フライパンにオリーブオイルとニンニクのすりおろしと唐辛子の輪切りを入れ、弱火にかけます。

③ニンニクの香りが出てきましたら、②を入れ、パスタのゆで汁も少々入れます。

④茹で上がったパスタを③に入れ、塩コショウをして完成です。

 

蕾菜を通販でお取り寄せ!まとめ

産直通販サイト、農家さん直送市場では、
徳島県の阿波ツクヨミファームさんが無農薬・無化学肥料で育てた「蕾菜（つぼみな）」を出荷してくださっており、豆知識やレシピをレポートしました。
 
蕾菜は、生のままサラダで食べることもでき、加熱をして炒め物、スープ、揚げ物でいただくこともできる調理方法を選ばない野菜ですね。
 
阿波ツクヨミファームさん、ありがとうございました。
 
阿波ツクヨミファームさん

野菜のお支払いについて

産直通販サイトの農家さん直送市場では、野菜が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

収穫次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

野菜の配送について

産直通販サイトの農家さん直送市場では、野菜が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

農家さんの出荷予定日のカレンダーについては、こちらをご確認ください。