- レシピ
産直通販サイト『農家さん直送市場』では、三重県の一曜菜園さんが【無農薬・無化学肥料栽培】の春キャベツを直送してくださっています。
春キャベツは葉が柔らかく、甘く、美味しいですよね。
キャベツには、葉がふんわりと巻かれている春キャベツと、しっかりと葉が巻かれている一般的なキャベツがあります。
これらは種から違うのでしょうか。
また、キャベツには春キャベツを含め、大きく分けて3つの種類があることをご存知でしょうか。
この度は、春キャベツとスーパーでよく見かける普通のキャベツとの違い、春キャベツならではのレシピについてご紹介していきます。
産直通販で春キャベツをお取り寄せ！全ての野菜を無農薬・無化学肥料で栽培されている三重県の一曜菜園さんの商品一覧
春キャベツは、春に収穫される品種の、春が旬のキャベツです。
葉がふんわりとゆるく巻かれていく特徴があります。
また、葉は柔らかく、みずみずしいため、生で食べることに適しています。
実はキャベツには、春キャベツを含め、大きく分けて3つの種類があります。
それぞれに品種が違い、種や種まきの時期も違ってきます。
呼吸ができるようにビニールの口は閉じずにビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室にて保存をします。
また、芯の部分をくり抜き、そこに水を含ませたキッチンペーパーを詰めてからビニール袋に入れると更に鮮度を良い状態で保つことができます。
柔らかく水分が多い葉が特徴の春キャベツは、生で食べるレシピがおすすめです。
また、加熱をする際もすぐに火が通るので便利です。
炒め物はサッと炒めて。
煮込み料理は早く柔らかくなるのでスープなどにおすすめです。
生のままサラダで食べると、みずみずしくシャキシャキとした食感と、キャベツの甘みを感じることができます。
包丁がなくてもレタスのように手でちぎり、簡単にサラダにすることができます。
春キャベツのサラダのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
産直通販で取り寄せた春キャベツ 1/4玉
A：マヨネーズ 小さじ2
A：ポン酢 小さじ2
A：すりゴマ
＜作り方＞
①お皿に千切りにした葉か、ちぎった葉を盛り付けます。
②Aを混ぜ合わせ、食べる直前に上から回しかけ、完成です。
春キャベツの和風・浅漬けのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
産直通販で取り寄せた春キャベツ 1/2玉
だし昆布 2cmほど
A：塩 小さじ1
A：砂糖 小さじ1/2
＜作り方＞
①葉を包丁でざく切りにするか、手でちぎってビニール袋に入れます。
②そこに細切りにしただし昆布とAを入れ、シャカシャカと振って空気を抜き、30分ほど置いて完成です。
水気を軽く絞って盛り付けます。
春キャベツの中華風・即席漬物のレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
産直通販で取り寄せた春キャベツ
＜作り方＞
①葉を包丁でざく切りにするか、手でちぎってビニール袋に入れます。
②そこにちぎった韓国海苔とごま油を入れてシャカシャカと振って完成です。
春キャベツの洋風・即席漬物のレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
産直通販で取り寄せた春キャベツ
＜作り方＞
①葉を包丁でざく切りにするか、手でちぎってビニール袋に入れます。
②そこに塩コショウ、すりおろしニンニクとオリーブオイルを入れてシャカシャカと振って完成です。
春キャベツのレンジ蒸しのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
産直通販で取り寄せた春キャベツ 1/4玉
かつお節 大さじ2
ごま油 大さじ1
塩 少々
＜作り方＞
①葉を包丁でざく切りにするか、手でちぎって耐熱皿に入れます。
②ごま油と塩を回しかけて混ぜます。
③ラップをふんわりとして電子レンジ600wで約2分加熱をし、ラップを取ります。上からかつお節をかけて完成です。
春キャベツの丸ごとグリル焼きのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
産直通販で取り寄せた春キャベツ
＜作り方＞
①1玉を縦に1/8ずつに切り、オーブンや、アルミホイルをひいた魚グリルで弱火で加熱します。
②両面にこんがりと焼き色が付きましたらお皿に取り出します。
③上から塩、オリーブオイル、バルサミコ酢をかけて完成です。
バルサミコ酢がなければコショウでも◎
フォークとナイフでいただく、おしゃれなメインの料理になります。
産直通販サイト『農家さん直送市場』では、三重県の一曜菜園さんが【無農薬・無化学肥料栽培】の春キャベツを直送してくださっており、豆知識やレシピをレポートしました。
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