- レシピ
産直通販サイト『農家さん直送市場』では、コリンキー（無農薬オーガニック）を農家さんが産地から直送してくださいます。この度は実際に通販でお取り寄せしたコリンキーについての感想や、値段、おすすめの料理レシピについてご紹介していきます。
コリンキーは生食できるカボチャの一種になります。
皮も中の身も鮮やかな黄色をしており、綺麗なレモン色のサラダやピクルス、ソテーを作ることができます。
皮も柔らかく栄養が豊富なので、無農薬のコリンキーは安心して皮ごと召し上がっていただくことができます。
この度、無農薬オーガニックのコリンキーを直送くださったのは以下の農家さんです。
無農薬コリンキーを通販で販売されている千葉県さいのね畑さんの商品一覧はこちらです。
＜無農薬コリンキーのおすすめ料理レシピの目次＞
コリンキーはウリ科のカボチャ属に属しており、生食できるカボチャの一種になります。
コリンキーの名前の由来は、コリコリとした食感から来ているといわれています。
コリンキーの実は皮・果肉ともに黄色をしており、サイズは300g～1kg程度となります。
かぼちゃの生産量は北海道、鹿児島、茨城県が多いですが、コリンキーの生産量については見つけることができませんでした。
生食できるコリンキーの人気が上昇するについれ、栽培地域も全国に広がりつつあるようです。
コリンキーの旬は6～7月頃といわれています。
コリンキーはみずみずしく柔らかなカボチャになります。
一般的なカボチャは切らない丸の状態で2、3か月でも常温保存が効きますが、コリンキーは持って1カ月ほどになります。
新聞紙で包んだり、保存袋に入れて、夏場など暑い時期は冷蔵庫の野菜室にて保存をします。
かぼちゃと同様に、ワタや種の部分から悪くなるため、切って保存をする際はワタや種を取り除き、保存袋に入れ、早めに使い切ってください。
コリンキーは生のままでも、加熱をしてからでも冷凍保存をすることができます。
コリンキーが一般的な通販サイト(楽天市場)でどの程度の値段で販売されているか調査したところ、コリンキー1個あたり500円～1,000円程度で販売されているように見受けられました。
産直通販サイト『農家さん直送市場』では、現在のところ、コリンキー単品での商品はございません。
無農薬オーガニック野菜セットの中の一品として、無農薬コリンキーをお取り寄せすることができます。
野菜セット一例と値段は以下です。（2022年10月現在）
生で食べるとコリコリとしたみずみずしい歯ごたえがあり、臭みもなく爽やかな甘みと旨みがあります。
皮も薄いため皮ごと食べることができ、包丁で切る際も、カボチャよりも柔らかく切りやすいです。
生食が定番の食べ方ですが、カボチャのように炒めたり、揚げたり、スープにしても美味しいです。
加熱をすると、普通のかぼちゃよりも柔らかくなりやすく、甘みが引き立ちます。
コリンキーの調理法では、皮をまず剥くというレシピが多くありますが、農家さん直送市場で直販されているコリンキーは無農薬なので、皮を剥く必要がありません。
皮は口に残らない柔らかな皮ですし、栄養価は皮と身の間に多くありますので、無農薬のコリンキーは是非皮を剥かず召し上がってみてください。
youtube SOHSOH COOKING チャンネルさんは、コリンキーの下処理方法を分かりやすく動画で解説されています。
SOHSOH COOKING チャンネルさんも本当は皮ごと食べた方が栄養価が高く良いとおっしゃられていますね。
詳しい下処理方法はこちらです。
「ラぺ」とは、フランス語で千切りや細切りを意味します。
塩やオリーブオイルで千切りニンジンのサラダである「キャロットラぺ」はフランスの家庭料理として有名です。
コリンキーも細切りにして塩やごま油で揉むと美味しいです。
ただ、コリンキーはシャキシャキの歯ごたえが美味しいので、あまり薄く細切りにし過ぎると歯ごたえが柔らかくなりすぎます。
暑さは2㎜～3㎜くらいが良いかと思います。コリンキーのラぺのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた無農薬コリンキー 1/2個
・塩 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・ブラックペッパー 適量
＜作り方＞
①水で洗ったコリンキーを半分に切ります。
②スプーンなどで種を取り除いてから、2㎜～3㎜ほどの薄切りにしていきます。
③保存袋に入れ、そこに塩をごま油を入れて揉みます。
④すぐに食べても良いですが、冷蔵庫で30分ほど寝かして完成です。
食べる際にブラックペッパーをふります。
コリコリ、シャキシャキとした食感と、クセのないコリンキーのさっぱりとした旨味が美味しいです。
コリンキーのロペも美味しいですが、もう少し味付けを濃くするとお酒のおつまみにもなります。
コリンキーのナムルのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた無農薬コリンキー 1/4個（200g～250gほど）
・ゴマ 大さじ1
・A：鶏がらスープの素 小さじ1
・A:ごま油 大さじ1
・A：すりおろしニンニク 小さじ1/2
＜作り方＞
①水で洗ったコリンキーを1/4に切ります。
②スプーンなどで種を取り除いてから、2㎜～3㎜ほどの薄切りにしていきます。
③保存袋に入れ、そこにAを入れて揉みます。
④冷蔵庫で30分以上寝かせ、器に盛り付けてゴマを散らして完成です。
カボチャは「気を補う」作用があると言われている薬膳の食材です。疲れた体に、皮付きコリンキーのサラダは元気を与えてくれます。
コリンキーの2種類の薬膳サラダのレシピです。
【レシピ】
＜①コリンキーとツナのサラダ材料＞
・通販で取り寄せた無農薬コリンキー 1/2個
・ツナ缶 1缶
・リンゴ酢 大さじ2
・ハーブソルト 適量
・塩 少々
＜②コリンキーのヨーグルトサラダ＞
・通販で取り寄せた無農薬コリンキー 1/2個
・松の実 大さじ2
・レーズン 大さじ2
・ヨーグルト 大さじ5
・塩コショウ 適量
詳しい作り方はこちらです。
コリンキーはピクルス（酢漬け）にも良く合います。
KAMKAMさんより
「今回は、母直伝のコリンキーのピクルスに挑戦。 と言っても、ご家庭に柚子胡椒が常備されていることはそうそうないので、 家にある調味料で代用して、似せた味を再現しています！ 簡単なので、皆さんもぜひ！」
コリンキーのピクルスのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた無農薬コリンキー 1/2個
・醤油 大さじ6
・レモン汁 大さじ6
・みりん 大さじ2
・お酢 大さじ2
・塩 大さじ1弱
・コショウ 多め
・ハチミツ 大さじ1
・鷹の爪かトウガラシ 少々
＜詳しい作り方はこちらです＞
コリンキーは、生食できるカボチャですが、カボチャのように加熱をしても美味しいです。
サッパリとした味わいから、甘味が引き立つ味わいになります。
コリンキーとベーコンのソテーのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた無農薬コリンキー 1/4個
・ベーコン 30g
・オリーブオイル 大さじ1
・粗びき黒コショウ 適量
＜詳しい作り方はこちらです＞
産直通販サイト『農家さん直送市場』では、コリンキー（無農薬オーガニック）を農家さんが産地から直送してくださいます。
この度は実際に通販でお取り寄せしたコリンキーについての感想や、値段、おすすめの料理レシピについてご紹介してきました。
通販サイト『農家さん直送市場』では、現在のところ、コリンキー単品での販売はしておらず、無農薬オーガニック野菜セットの中の一品として、無農薬コリンキーをお取り寄せすることができます。
野菜セット一例と値段は以下です。（2022年10月現在）
その他、通販で販売されている、無農薬栽培のコリンキーの参考値段はこちらです。
コリンキーは、皮も柔らかく栄養が豊富なので、無農薬ですと安心して皮ごと召し上がっていただくことができます。
この度、無農薬オーガニックのコリンキーを直送くださったのは以下の農家さんです。
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