- レシピ
【産地直送】通販サイトの農家さん直送市場では、三重県の一曜菜園さんが、[無農薬・無化学肥料栽培]スイートコーンの販売をされています。
獲れたての新鮮なスイートコーンは、生でも食べることができることをご存知ですか？
実際に、届いたスイートコーンをそのまま生でかじると、とても甘い！生のとうもろこしがこんなに甘く美味しいとは！目からウロコの美味しさでした。今ならではの旬の味わいです。
日付け指定でのお取り寄せも可能となっています。
この度は実際に農家さん直送市場でお取り寄せしたスイートコーンについての感想や、レシピについてをまとめてみました。
●スイートコーンのレシピ一覧
スイートコーンはイネ科トウモロコシ属となります。
スイートコーンの名前の由来は、甘みが強い(スイート)トウモロコシからきているようです。
大粒の実でありながらも粒を包む皮が薄いでの食べやすく、みずみずしい甘みを持っています。
また、新鮮なスイートコーンは生でも食べることができ、生の爽やかな甘みは驚くほど美味しいです。
スイートコーンの栽培は、北海道・茨城・千葉・群馬などが盛んとなります。
旬は6月～9月頃であり、今がまさに旬となります。鮮度落ちが早いスイートコーンは、常温では24時間経つと美味しさが半減するとも言われています。本当の甘さや美味しさを味わうためには、収穫からより早く食べることが大切になります。
産地直送の通販サイト「農家さん直送市場」では、一部遠方を除き、収穫日の翌日午前にはスイートコーンが自宅に届きます。
農家さんが今が一番食べ頃というスイートコーンを丁寧に選び、収穫。そのまま梱包して自宅に直送してくださるため、品質も鮮度も抜群となっています。
また、一曜菜園さんは、全ての野菜を無農薬・無化学肥料で栽培されているため、体の小さいお子様でも安心して召し上がっていただくことができます。
スイートコーンは収穫後は時間と共に甘みや美味しさが減っていくため、保存の仕方はとても大切です。鮮度をそのままストップできる保存方法は冷凍になります。
ですので冷凍保存がおすすめですが、明日には食べるので冷凍したくないという場合は冷蔵保存ももちろん可能です。
①スイートコーンの皮やヒゲを取らずに、1本ずつキッチンペーパーで包み、更に上からラップで包みます。
②更に保存袋に入れて、冷蔵庫の野菜室にて保存をします。
スイートコーンは生で保存をしても、加熱をしてから保存をしても、どちらでも冷凍保存をすることができます。
スイートコーンのヒゲは取り、皮付きのままラップで1本ずつ包み、保存袋に入れて冷凍保存をします。
茹でたり、蒸したりした後、一本ずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍保存をします。
包んでいるラップのまま、電子レンジで1本あたり1分～2分加熱をします。
生で冷凍した場合は、包んでいるラップの状態のままで、電子レンジで1本あたり6分～7分加熱をすると、簡単に蒸しトウモロコシが完成します。
スイートコーンの栽培についての動画です。
一般的な通販(楽天市場)でスイートコーンがどの程度の値段で販売されているか調査したところ、
1本 300円程度の値段で販売されているように見受けられました。
東京の大田市場には全国の産地から様々な農作物が集まってきます。
大田市場でのスイートコーンの値段を調査しましたが、情報を見つけることができませんでした。トウモロコシについては、1kg 200円～700円程度で販売されているように見受けられました。
産直通販サイトの農家さん直送市場では、三重県の一曜菜園さんが、[無農薬・無化学肥料栽培]スイートコーンを以下のような値段で販売をされていました。送料等が1,000円程度掛かると考えると、スイートコーン1本 300円くらいの値段感ですね。
【新鮮スイートコーン10本 3,980円（送料・税込み）】
トウモロコシと言えば、「茹でる」調理法を思いつく方が多いかと思いますが、産地直送の新鮮なスイートコーンはまずは生でそのままかぶりついてみてください。
本当に美味しいです。
そして加熱をしたい場合は、電子レンジを使うことがおすすめです。
スイートコーンは粒の皮が薄いため、お湯で長い時間茹でなくても、電子レンジだけで十分粒が柔らかくなります。
また、水溶性の栄養素もお湯に溶け出ない良さがあります。
生とうもろこしのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたスイートコーン
＜食べ方＞
調理法はただ皮やヒゲをとって、そのままかぶりつくだけ！
加熱したスイートコーンの甘みはジューシーで濃いですが、生の状態での甘みはフレッシュ！
みずみずしく体に染みわたる甘みで、このような味わいに他の食材や、ましてやお菓子では出会うことがないと思いました。
本当におすすめです。
スイートコーンの蒸しとうもろこしのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたスイートコーン
＜食べ方＞
こちらも調理法はとても簡単です。
①スイートコーンの皮が2枚ほど残るように皮を剥き、そのままラップで包みます。
②耐熱皿の上に置き、電子レンジ600wで1本あたり5分加熱します。
③火傷に気を付けてラップを外し、皮とヒゲを取って完成です！
生の状態とは違い、濃厚な甘みを味わうことができます。
美味しすぎて大きなスイートコーンを１本をぺろりと食べてしまいます。
家に電子レンジがない、塩茹でにしたいという方には、もちろんお鍋で茹でても美味しいです。
スイートコーンの塩茹でとうもろこしのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたスイートコーン
＜作り方＞
①水2Lと塩大さじ2を大きめの鍋に入れて火にかけます。
②スイートコーンの皮が2枚ほど残るように皮を剥きます。
③沸騰した鍋に②を入れ、再沸騰してから約5分～6分茹でます。
④火傷に気を付けて皮やヒゲを取り、完成です。
塩味が加わることで、より甘さが引き立ち、濃厚な味わいになります。
生の状態からフライパンや鉄板などで焼くこともできますし、電子レンジで4分ほど加熱をしてから焼くこともできます。
スイートコーンの水分をより失わないようにするためには、長く焼くよりも電子レンジで加熱をしてから、さっと焼いた方が良いかと思います。
スイートコーンの焼きとうもろこしのレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたスイートコーン
＜作り方＞
①スイートコーンの皮が2枚ほど残るように皮を剥き、そのままラップで包みます。
②耐熱皿の上に置き、電子レンジ600wで1本あたり４分加熱します。
③火傷に気を付けてラップを外し、皮とヒゲを取り、熱したフライパンに乗せます。
④中火で周りに軽く焼き色が付くまで焼いて完成です。
何も味付けをしなくても、スイートコーンの甘みと焼き目の香ばしさで絶品です。
焼きとうもろこしに、バター醤油などの味をつけても美味しいです。
スイートコーンのバター醤油のレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたスイートコーン
・バター、醤油
＜作り方＞
①スイートコーンの皮が2枚ほど残るように皮を剥き、そのままラップで包みます。
②耐熱皿の上に置き、電子レンジ600wで1本あたり４分加熱します。
③火傷に気を付けてラップを外し、皮とヒゲを取ります。
④フライパンにバターを溶かし、スイートコーンを入れて軽く焼き色が付くまで焼いて完成です。
⑤最後に醤油少々を回しかけ、からめて完成です。
濃い味が苦手な方は、醤油とみりんを同量で回しかけると、マイルドな味わいになります。
捨ててしまいがちなスイートコーンのヒゲも、お茶にして健康に美味しくいただくことができます。
ヒゲにはカリウムの栄養素があり、むくみ改善や、血圧降下作用などがあります。
スイートコーンのヒゲ茶のレシピです。
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたスイートコーン
＜作り方＞
①先端など茶色い所は切り落としたスイートコーンのヒゲを、2cm～3cm幅に切ります。
②ザルや、新聞紙などの上に広げ、室内の風通しの良い場所で1日～2日間干しておきます。
③フライパンに②を入れて、弱火で5分～8分ほど乾煎りをして、冷ましてから保存容器に入れます。
④急須に③のヒゲをカップ1杯あたり、小さじ2ほど入れてお湯を注ぎ、数分蒸らして完成です。
香ばしく甘い香りのコーン茶が完成します。
【産地直送】通販サイトの農家さん直送市場を利用して、三重県の一曜菜園さんから[無農薬・無化学肥料栽培]スイートコーンを実際に取り寄せ、豆知識やレシピをレトしました。
トウモロコシが大好きな子ども達と楽しみに到着を待っていたスイートコーン。届いてすぐに生で家族みんなで丸かじり！
その美味しさ、甘さに、驚きの歓声と笑顔が家中に広がりました。
お菓子の甘さでもなく、果物の甘さでもなく、みずみずしく爽やかな体が喜ぶ、体を生き返らせるような染みわたる甘さでした。
こんなに美味しいスイートコーンを食べられて幸せでした。
生で、蒸して、茹でて、焼いてとスイートコーンを堪能し、届いた10本があっという間になくなりました。
一曜菜園さん、無農薬・無化学肥料栽培で、こんなに綺麗なトウモロコシを育てることはとても大変だったと思います。
本当にありがとうございました。
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