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ケールを通販でお取り寄せ【レシピ5選付き】

  • 代引き不可

    静岡県 なごみ農園

    自然栽培 ミニトマトミックス1k

    2,800円

    (税込・送料込み)

    自然栽培で固定種、自家採種したミニトマト12種類 色形触感味、いろいろで楽しいです。

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  • 岡山県 健託農場

    オーガニック野菜セット L

    4,680円

    (税込・送料込み)

    約10~13品目(4~5人用)岡山県吉備高原で農薬や化学肥料を使わずに野菜を栽培しています。

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産直通販サイトの農家さん直送市場にて、岡山県の健託農場さんから、人気のオーガニック野菜セットを直送頂き、その中にケールが入っていました。この記事では、実際に取り寄せた体験やおすすめレシピをレポートします。

直送頂いたのは【オーガニック野菜セット L  4,680円(送料・税込)】。

冷蔵で届いた箱の中には、以下の新鮮な野菜がぎっしりと入っていました。

【新玉ねぎ・タケノコキャベツ・雪白体菜・ミニチンゲン菜・黒キャベツ・茎ブロッコリー・レタスセット・ケール・スナップエンドウ・丸ズッキーニ・サラダセット・卵4ケ入り】

全て無農薬・無化学肥料で栽培してくださっているので、安心して食べられます。

この度は、この中で“野菜の王様”とも呼ばれる「ケール」についてレシピなどをご紹介していきます。

産直通販でケールをお取り寄せ。オーガニック野菜セットを直送頂いた健託農場さん

 

産直通販でお取り寄せ!無農薬・無化学肥料のオーガニック野菜ケールとは

青汁の原材料として有名な「ケール」は、優れた栄養価で“緑黄色野菜の王”とも“野菜の王様”とも呼ばれています。
日本より先にアメリカなど海外で「スーパーフード」として注目されてきました。

スーパーフードとは、 栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品のことを指します。

栄養価の高いケールは、美容にも健康にも良いと世界から注目されています。キャベツやブロッコリーの原種となる野菜です。独特の苦みがありますが、サラダなど生食で食べても美味しいです。

 

通販でお取り寄せ!ケールの栄養

ケールが、美容にも健康にも良いスーパーフードと言われる所以は以下にあります。

・がん予防になるβカロテンはトマトの約5倍

・ビタミンCはみかんの約2.5倍

・カルシウムは牛乳の約2倍

・食物繊維はセロリの約2.4倍

・生活習慣病予防になるビタミンEはキャベツの約24倍

かなりの栄養価です。

その他にも、ケールには肌を老化させる「活性酸素」を、除去するポリフェノールが多く含まれています。

また、ケールは野菜の中でも多くの葉酸が含まれています。

葉酸は、血液やたんぱく質を作るために必要な成分であり、貧血を防ぎ、口腔内の炎症を予防する働きもあります。

これら栄養価の高さが、ケールがスーパーフードとして世界に注目される理由です。

 

ケールを美味しく保存する方法

ケールをポリ袋に入れて冷蔵します。

日が経つほど苦みが増していきますので、早めに使いきるようにしましょう。

 

ケールの苦味のやわらげ方

ケールは独特の苦みが美味しさでもあるのですが、「栄養価は魅力的だけど、苦味が苦手」という方には手が出しにくい野菜かもしれません。

でも大丈夫です。

下処理によって苦味を和らげることができます。

<サラダにする場合>

洗って一口大にちぎったケールの葉に、オリーブオイルと塩ひとつまみを揉みこみます。

それから、他の野菜と共に盛り付け、ドレッシングをかけていただきます。

オリーブオイルと塩でもむことで、苦味が和らぎます。

<加熱をする場合>

塩を入れたお湯で、ケールを30秒ほどでさっと茹でますと、苦味が和らぎます。

ケールを茹でると栄養素も溶け出してしまうため、汁ごといただけるスープなどもおすすめです。

ケールの炒め物も、苦味が苦手な方はサッと茹でてから調理をすると、苦味を感じにくくなります。

 

通販でお取り寄せ!ケールのレシピ

レシピ1.ケールとバナナのスムージー

ケール独特の苦みを和らげ、栄養を丸ごと頂ける調理方法で有名なのは、ケールとバナナのスムージーです。

バナナの甘味が、ケールの苦みを和らげ、とても飲みやすく、栄養満点のジュースになります。
ケールとバナナのスムージーのレシピです。

【レシピ】
<材料>2人分

産直通販で取り寄せたケール 30g

バナナ 1本

牛乳 150㏄

ヨーグルト(無糖でも加糖でも) 大さじ2

氷 40g

<作り方>

①ケールを水洗いし、一口サイズくらいの大きさに手でちぎってミキサーに入れていきます。

②バナナも適当なサイズに折ってミキサーに入れます。

③牛乳やヨーグルト、氷もミキサーに入れて、滑らかになるまでミキサーにかけて完成です。

リンゴなどを入れても美味しいです。

 

通販でお取り寄せ!レシピ2.ケールのチップス

アメリカではケールの日常的な食べ方の一つであるそうです。
野菜がお菓子のようになり、子どもも食べやすく、お酒のおつまみにも良く合います。
ケールのチップスのレシピです。

【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたケール 60g

オリーブオイル 大さじ1

塩 小さじ1/5

<作り方>

①オーブンを180度に予熱しておきます。

②ケールを洗い、茎から葉だけを取り除きます。

③葉を一枚一枚、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。

④葉を一口大にちぎり、ボールに入れます。

⑤そこにオリーブオイルと塩を入れ、混ぜ込みます。

⑥大きい天板にクッキングシートかアルミホイルをひき、その上に⑤のケールの葉を、重ならないように並べます。

⑦180度のオーブンで10分焼き、常温で冷まして完成です。

上から粉チーズを振っても美味しいです。

 

通販でお取り寄せ。レシピ3.ケールのシンプルサラダ

ケールのシンプルサラダのレシピです。

【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたケールの葉 約50g

オリーブオイル 大さじ3

粉チーズ 大さじ1.5

塩 少々

黒コショウ 少々

<作り方>

①ケールの葉を洗い、一口大の大きさにちぎり、ボールに入れます。

②ボールにオリーブオイルと塩、黒コショウを入れ、手で揉みこみます。

③しんなりとしましたら、器に盛り、黒コショウと粉チーズを上からかけて完成です。

 

通販でお取り寄せ。レシピ4.ケールのイタリアンソテー

ケールの茎も一緒に美味しくいただけます。ケールのイタリアンソテーのレシピです。

【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたケール 50g

ベーコン 2,3枚

すりおろしニンニク 1かけ分

オリーブオイル 大さじ1

塩 適量

黒コショウ 適量

粉チーズ 適量

<作り方>

①ケールを洗い、茎と葉に分けてそれぞれをざく切りにします。ベーコンは約1cm幅に切ります。

②フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて、弱火にかけます。

③香りが出てきましたらベーコンとケールの茎を入れ、焼き色が付きましたらケールの葉と、塩、コショウを加えて味を見ます。

④全体に火が通りましたら、器に盛り、上から粉チーズを振って完成です。

 

通販でお取り寄せ。レシピ5.ケールの洋風ゴマ和え

ケールの洋風ゴマ和えのレシピです。

【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたケール 50g

A:すりゴマ 大さじ1

A:醤油 大さじ1/2

A:砂糖 小さじ1/2

A:マヨネーズ 小さじ1

<作り方>

①ケールを洗い、茎と葉に分けてざく切りにします。

②お鍋に塩を入れたお湯を沸かし、沸騰したお湯に茎から入れ、10秒後に葉を入れて30秒ほど茹でましたらザルにあけ、水気を切ります。

③冷めましたら軽く絞り、Aと混ぜ合わせて完成です。

産直通販でお取り寄せ。ケールについてのまとめ

産直通販サイトの農家さん直送市場にて、
岡山県の健託農場さんから、人気のオーガニック野菜セットを直送頂き、その中にケールが入っており、豆知識やレシピをレポートしました。

ケールは栄養豊富で美味しく頂きました。健託農場さん、ありがとうございます。

産直通販でケールをお取り寄せ。オーガニック野菜セットを直送頂いた健託農場さん

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  • 岡山県 健託農場

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    約8~10品目(2~4人用)岡山県吉備高原で農薬や化学肥料を使わずに野菜を栽培しています。

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    4,680円

    (税込・送料込み)

    約10〜13品目(4〜5人用)長野県松本市で農薬や化学肥料を使わずに年間約70種類の野菜を育てています。

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