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葉茎菜類のレシピ

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果菜類のレシピ

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果物のレシピ

古都果(イチゴ) 甘夏みかん 梨(幸水) 梨(南水) りんご(シナノスイート)

キノコのレシピ

きくらげ

  • レシピ

ケールを通販でお取り寄せ【レシピ5選付き】

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    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット L

    4,680円

    (税込・送料込み)

    約10〜13品目(4〜5人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

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産直通販サイトの農家さん直送市場にて、岡山県の健託農場さんから、人気のオーガニック野菜セットを直送頂き、その中にケールが入っていました。この記事では、実際に取り寄せた体験やおすすめレシピをレポートします。
 
直送頂いたのは【オーガニック野菜セット L  4,680円(送料・税込)】。

冷蔵で届いた箱の中には、以下の新鮮な野菜がぎっしりと入っていました。

【新玉ねぎ・タケノコキャベツ・雪白体菜・ミニチンゲン菜・黒キャベツ・茎ブロッコリー・レタスセット・ケール・スナップエンドウ・丸ズッキーニ・サラダセット・卵4ケ入り】

 
全て無農薬・無化学肥料で栽培してくださっているので、安心して食べられます。
 
この度は、この中で“野菜の王様”とも呼ばれる「ケール」についてレシピなどをご紹介していきます。

 

●ケールのレシピ一覧

  • レシピ1.ケールとバナナのスムージー
  • レシピ2.ケールのチップス
  • レシピ3.ケールのシンプルサラダ
  • レシピ4.ケールのイタリアンソテー
  • レシピ5.ケールの洋風ゴマ和え

 

産直通販でケールをお取り寄せ。オーガニック野菜セットを直送頂いた健託農場さん

 

産直通販でお取り寄せ!無農薬・無化学肥料のオーガニック野菜ケールとは

青汁の原材料として有名な「ケール」は、優れた栄養価で“緑黄色野菜の王”とも“野菜の王様”とも呼ばれています。
日本より先にアメリカなど海外で「スーパーフード」として注目されてきました。
 
スーパーフードとは、 栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品のことを指します。
 
栄養価の高いケールは、美容にも健康にも良いと世界から注目されています。キャベツやブロッコリーの原種となる野菜です。独特の苦みがありますが、サラダなど生食で食べても美味しいです。

 

ケールを美味しく保存する方法

ケールをポリ袋に入れて冷蔵します。

日が経つほど苦みが増していきますので、早めに使いきるようにしましょう。

 

ケールの苦味のやわらげ方

ケールは独特の苦みが美味しさでもあるのですが、「栄養価は魅力的だけど、苦味が苦手」という方には手が出しにくい野菜かもしれません。
 
でも大丈夫です。
 
下処理によって苦味を和らげることができます。

<サラダにする場合>

洗って一口大にちぎったケールの葉に、オリーブオイルと塩ひとつまみを揉みこみます。

それから、他の野菜と共に盛り付け、ドレッシングをかけていただきます。
 
オリーブオイルと塩でもむことで、苦味が和らぎます。

<加熱をする場合>

塩を入れたお湯で、ケールを30秒ほどでさっと茹でますと、苦味が和らぎます。
 
ケールを茹でると栄養素も溶け出してしまうため、汁ごといただけるスープなどもおすすめです。
 
ケールの炒め物も、苦味が苦手な方はサッと茹でてから調理をすると、苦味を感じにくくなります。

 

通販でお取り寄せ!ケールの値段は?

一般的な通販サイト(楽天市場)でケールがどの程度の値段で販売されているか調査してみたところ、ケール 1kg 1,500~2,000円程度で販売されているように見受けられました。
 
産直通販サイトの農家さん直送市場では、ケールの単品を販売されている農家さんは見受けられませんが、収穫があれば3,000~5,000円のオーガニック野菜セットに入れられているかと思います。

 

通販でお取り寄せ!ケールのレシピ

レシピ1.ケールとバナナのスムージー

ケール独特の苦みを和らげ、栄養を丸ごと頂ける調理方法で有名なのは、ケールとバナナのスムージーです。
 
バナナの甘味が、ケールの苦みを和らげ、とても飲みやすく、栄養満点のジュースになります。
ケールとバナナのスムージーのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>2人分

産直通販で取り寄せたケール 30g

バナナ 1本

牛乳 150㏄

ヨーグルト(無糖でも加糖でも) 大さじ2

氷 40g

 
<作り方>

①ケールを水洗いし、一口サイズくらいの大きさに手でちぎってミキサーに入れていきます。

②バナナも適当なサイズに折ってミキサーに入れます。

③牛乳やヨーグルト、氷もミキサーに入れて、滑らかになるまでミキサーにかけて完成です。

リンゴなどを入れても美味しいです。

 

通販でお取り寄せ!レシピ2.ケールのチップス

アメリカではケールの日常的な食べ方の一つであるそうです。
野菜がお菓子のようになり、子どもも食べやすく、お酒のおつまみにも良く合います。
ケールのチップスのレシピです。

 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたケール 60g

オリーブオイル 大さじ1

塩 小さじ1/5

 
<作り方>

①オーブンを180度に予熱しておきます。

②ケールを洗い、茎から葉だけを取り除きます。

③葉を一枚一枚、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。

④葉を一口大にちぎり、ボールに入れます。

⑤そこにオリーブオイルと塩を入れ、混ぜ込みます。

⑥大きい天板にクッキングシートかアルミホイルをひき、その上に⑤のケールの葉を、重ならないように並べます。

⑦180度のオーブンで10分焼き、常温で冷まして完成です。

上から粉チーズを振っても美味しいです。

 

通販でお取り寄せ。レシピ3.ケールのシンプルサラダ

ケールのシンプルサラダのレシピです。

 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたケールの葉 約50g

オリーブオイル 大さじ3

粉チーズ 大さじ1.5

塩 少々

黒コショウ 少々

 
<作り方>

①ケールの葉を洗い、一口大の大きさにちぎり、ボールに入れます。

②ボールにオリーブオイルと塩、黒コショウを入れ、手で揉みこみます。

③しんなりとしましたら、器に盛り、黒コショウと粉チーズを上からかけて完成です。

 

通販でお取り寄せ。レシピ4.ケールのイタリアンソテー

ケールの茎も一緒に美味しくいただけます。ケールのイタリアンソテーのレシピです。

 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたケール 50g

ベーコン 2,3枚

すりおろしニンニク 1かけ分

オリーブオイル 大さじ1

塩 適量

黒コショウ 適量

粉チーズ 適量

 
<作り方>

①ケールを洗い、茎と葉に分けてそれぞれをざく切りにします。ベーコンは約1cm幅に切ります。

②フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて、弱火にかけます。

③香りが出てきましたらベーコンとケールの茎を入れ、焼き色が付きましたらケールの葉と、塩、コショウを加えて味を見ます。

④全体に火が通りましたら、器に盛り、上から粉チーズを振って完成です。

 

通販でお取り寄せ。レシピ5.ケールの洋風ゴマ和え

ケールの洋風ゴマ和えのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたケール 50g

A:すりゴマ 大さじ1

A:醤油 大さじ1/2

A:砂糖 小さじ1/2

A:マヨネーズ 小さじ1

 
<作り方>

①ケールを洗い、茎と葉に分けてざく切りにします。

②お鍋に塩を入れたお湯を沸かし、沸騰したお湯に茎から入れ、10秒後に葉を入れて30秒ほど茹でましたらザルにあけ、水気を切ります。

③冷めましたら軽く絞り、Aと混ぜ合わせて完成です。

産直通販でお取り寄せ。ケールについてのまとめ

産直通販サイトの農家さん直送市場にて、
岡山県の健託農場さんから、人気のオーガニック野菜セットを直送頂き、その中にケールが入っており、豆知識やレシピをレポートしました。
 
ケールは栄養豊富で美味しく頂きました。健託農場さん、ありがとうございます。
 
産直通販でケールをお取り寄せ。オーガニック野菜セットを直送頂いた健託農場さん

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