- レシピ
通販で、無農薬や通常栽培のインゲンの値段はいくらくらい？インゲンは冷凍ができるの？という疑問にお答えします。実際に通販でお取り寄せした無農薬インゲンの情報や、おすすめレシピ6選と共にお伝えしていきます。
産直通販サイトの「農家さん直送市場」では、無農薬栽培のオーガニック「インゲン」を長野県ふぁーむしかないさんが直販してくださっています。
いんげんが入っていた通販商品(オーガニック野菜セット 長野県ふぁーむしかない)
●インゲンのレシピ一覧
通販でお取り寄せしたインゲンは、マメ科インゲンマメ属の野菜です。
インゲンの名前の由来は、江戸時代に中国の僧の隠元（いんげん）禅師が日本に持ち込んだためと言われています。
マメ科の野菜ですが、豆が大きく生育する前の、サヤごと食べられる若い段階で収穫されます。サヤの形は、丸い円柱の形と、平たい形のタイプがあります。
インゲンは千葉、北海道、福島などで盛んに栽培されています。
インゲンの旬は、初夏から夏が中心となります。緑鮮やかなインゲンは、栄養価だけでなく、 和え物やサラダ、炒め物や煮物の彩りにと、お料理には欠かせない美味しい野菜となっています。
通販でお取り寄せしたインゲンの栽培・収穫についてです。
インゲンが通販サイトや卸売市場において、どのような値段で販売されているか調査しました。
一般的な通販サイト(楽天市場)でのインゲンの値段を調査したところ、国産のインゲンは100gで約300円程度のように見受けられました。
東京の大田市場には全国の産地から様々な農作物が集まってきます。
大田市場でのインゲンの値段を調査したところ、1kg 700円～1,700円程度のように見受けられました。
農林水産統計によると、卸売価格に対して3～4割上乗せした金額がスーパーでの小売価格となっています。
大田市場でのインゲンの値段が1kg 700円～1,700円程度だとすると、スーパーでの小売価格は1kg 約900円～2,400円程度になるかと思います。
長野県 ふぁーむしかないさんのインゲンは、オーガニック野菜セットの中に入っていました。現在の所、インゲンのみの単品売りはしておられませんので、野菜セットのお値段をお伝えします。
野菜セットMサイズの値段は以下です。
オーガニック野菜セット M 3,780円（税込・送料込み）
＜商品詳細＞約8〜10品目（2〜4人用）長野県松本市で農薬や化学肥料を使わずに年間約70種類の野菜を育てています。
【実際に農家さん直送市場で取り寄せたオーガニック野菜セットMサイズに入っていた野菜11品】
以上の11品の有機野菜が入って送料・税込みの3,780円でした。
インゲンは約150gほど入っていました。
無農薬栽培は、薬に頼らずに虫や病気から野菜を守らないといけないため、大量栽培はできず、育てる手間も何倍もかかります。
その分値段が高くなってしまいますが、人体にも環境にも安心して食べることができる大きな良さがあります。
通販でお取り寄せしたインゲンは冷凍保存ができるのしょうか？インゲンがたくさん手に入った時には、できるだけ美味しさをキープして保存したいですよね。
夏が旬のインゲンは、寒さと乾燥が苦手ですので、そこに気を付けて保存を行います。インゲンは以下の方法で、冷凍で保存することが可能です。
①乾燥を防ぐためにラップでしっかりと包むか、保存袋に入れます。
②冷蔵庫の野菜室で保存をします。
インゲンの冷凍保存方法には、茹でてから冷凍する方法と、茹でずに生のままで冷凍する方法があります。
インゲンを茹でて冷凍することで、シャキシャキとした歯ごたえと味わいをあまり失わずに保存をすることができます。
①インゲンを水洗いし、ヘタや筋を取り除きます。
②沸騰したお湯に、お湯1Lあたり塩を小さじ2弱入れ、インゲンを30秒～60秒ほどで茹でて固めに仕上げます。
③ザルにあけて、氷水か冷水にさっとつけて冷やし、ザルにあけて冷まします。
④水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、使用する1回分ずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍します。
インゲンは茹でずに生で冷凍保存をすることもできます。
生で冷凍すると、インゲンのシャキシャキとした食感と味わいが多少失われてしまいます。
しかし、時間がない時は便利ですし、インゲンのキシキシとした食感が苦手な方にとっては柔らかな食感になるので、有り難い保存方法になります。
①インゲンを水洗いし、ヘタや筋を取り除きます。
②水気をキッチンペーパーで拭き取り、使用する1回分ずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍します。
冷凍したインゲンは、常温解凍や電子レンジでの解凍はしない方が良いです。
インゲンの水分が溶けだしてしまい、シナシナとしたインゲンになります。
冷凍したインゲンは、解凍せずに、そのまま料理に使う方法が良いです。
沸騰しているお湯でサッと茹でて和え物やサラダに、沸騰した煮汁に入れて煮物に、凍ったまま衣をつけて天ぷらにと、そのまま使うことができます。
通販でお取り寄せしたインゲンについて、おすすめのレシピを紹介します。
インゲンと言えば、やはりまずは王道のゴマ和えですね。さまざまな作り方はありますが、みんなが参考にしている人気のレシピは、安心して参考にすることができますね。
こちらはyoutubeインゲンのゴマ和えレシピの中で一番再生されているレシピです。ゴマをたっぷりと使うことがポイントであり、醤油は少なめでもゴマの風味で濃厚な味わいになります。
【レシピ】
＜材料＞
通販で取り寄せたインゲン 約100g
白いりごま 大さじ3
出し汁（または水） k祖味②
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
詳しい作り方はこちらです。
人気料理研究家の栗原はるみさんのご子息、栗原新平さんのレシピです。
インゲンのいつもの和風和え物でない、中華風の和え物であり、youtubeでも人気の動画となっています。
【レシピ】
＜材料＞
通販で取り寄せたインゲン 14本
卵黄 1個分
めんつゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
ラー油 小さじ1
花椒 小さじ1/2
詳しい作り方はこちらです。
世界的に有名なシェフ三國さんのオシャレなインゲンのサラダレシピです。
日常的なサラダではない、おしゃれなフランス料理のサラダに仕上がります。
【レシピ】
＜材料＞2人～3人前
通販で取り寄せたインゲン 2袋
コーンビーフ 1個
キューピーミックスビーンズ 1袋
〔ドレッシング〕
米油 大さじ3
白ワインビネガー 大さじ1
マスタード 小さじ1
塩コショウ 適量
詳しい作り方はこちらです。
youtubeの動画再生回数48万回という、人気のレシピです。
冷凍保存をしたインゲンで、美味しいインゲンの唐揚げを作ることができます。
もちろん、冷凍ではない生の新鮮なインゲンでも作ることができます。
【レシピ】
＜材料＞
通販で取り寄せたインゲン 約20本
醤油 大さじ1
ごま油 小さじ1
ニンニク 小さじ1
すりゴマ 小さじ1
片栗粉 大さじ4～5
詳しい作り方はこちらです。
またまた栗原はるみさんのご子息、栗原新平さんのレシピです。
youtubeで12万回も再生されている子どもから年配の方まで食べやすいレシピです。
副菜になりやすいインゲンがメインの料理になります。
【レシピ】
＜材料＞2人～3人分
通販で取り寄せたインゲン 14本
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）14枚
塩 小さじ1/4
黒コショウ 適量
ごま油 小さじ1/2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
白いりゴマ 適量
詳しい作り方はこちらです。
人気料理研究家の奥薗壽子さんのレシピです。
冷凍のインゲンを使っていますが、生のインゲンでも大丈夫です。
冷凍を使う際は、解凍せずにそのまま鍋に入れることがポイントです。
奥薗さんのコメント
“インゲンは、 緑黄色野菜で βカロテンが豊富なだけでなく 疲労回復効果が期待できる リジンやアスパラギン酸も含んでいる優れもの。 夏の疲れが出やすいこの時期 たっぷり食べたい野菜です。 インゲンというと胡麻和え っていうイメージですが クタっと柔らかく煮ると これがすごくおいしいの。 豚肉の旨味とコクがうまくからみ しっかりおかずになります。 冷めてもおいしいで お弁当のおかずにもバッチリです。”
【レシピ】
＜材料＞
豚肩ロース切り落とし 150g
片栗粉 小さじ1
醤油 小さじ1
通販で取り寄せたインゲン 150g
ショウガの千切り 1かけ分
水 100㏄
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
かつお節 1パック（4g）
ごま油 適量
詳しい作り方はこちらです。
通販での無農薬や通常栽培のインゲンの値段はいくらか、冷凍ができるのかについてお話してきました。
ネット通販で売られている無農薬インゲンと、無農薬ではない通常栽培のインゲンの値段相場は以下です。
無農薬栽培は、薬に頼らずに虫や病気から野菜を守らないといけないため、大量栽培はできず、育てる手間も何倍もかかります。
その分値段が高くなってしまいますが、人体にも環境にも安心して食べることができる大きな良さがあります。
また、インゲンは生の状態でも茹でた状態からでも冷凍保存が可能であり、解凍せずに調理することができる野菜でした。
産直通販サイトの「農家さん直送市場」では、無農薬栽培のオーガニック「インゲン」を長野県ふぁーむしかないさんが直販してくださっています。
いんげんが入っていた通販商品(オーガニック野菜セット 長野県ふぁーむしかない)
石川県 株式会社 加賀米野菜基地
オーガニック「黒米」1kg
4,220円
（税込・送料込み）
11月10日出荷開始！【新米予約】有機JAS認証(転換期間中) 無農薬 化学肥料不使用栽培の黒米200g×5袋
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石川県 株式会社 加賀米野菜基地
オーガニック米いのちの壱10kg
13,400円
（税込・送料込み）
10月15日出荷開始！【新米予約】有機JAS認証 無農薬 化学肥料不使用栽培の白米「いのちの壱」10kg
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石川県 株式会社 加賀米野菜基地
オーガニック米-いのちの壱5kg
6,980円
（税込・送料込み）
10月15日出荷開始！【新米予約】有機JAS認証 無農薬 化学肥料不使用栽培の白米「いのちの壱」5kg
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