根菜類のレシピ

ラディッシュ(二十日大根) アンデスレッド ビーツ アピオス 菊芋 紅カブ ラディッシュ 紫色大根(紫師舞) 筍芋 つくね芋 人参 里芋

葉茎菜類のレシピ

ケール バジル ツルムラサキ エルパステラ のらぼう菜 エゴマ ヒユナ セロリ エシャレット オカノリ 水菜 壬生菜 オカノリ アンチョビ菜 チーマディラーパ スウィートグリーン(ケール) 日本ホウレンソウ カラシ菜 冬菜 ターサイ べか菜 サラダほうれん草 ロマネスコ ピーテンドリル 春キャベツ 生パセリ ニンニクの芽 レモンバーム アンチャン[バタフライピー] 島らっきょう 三つ葉 ミント ローズマリー ローリエ ヤーコン葉 モロヘイヤ ターサイ

果菜類のレシピ

そうめん南瓜 ズッキーニ トウガラシ スナップエンドウ ニンニク 甘トウガラシ 星型オクラ 四角豆 肉厚ピーマン 三尺ささげ 蕾菜 生落花生 ルイジアナロング(ナス) こどもピーマン「ピー太郎」 カリフラワー 芽キャベツ 空豆 スイートコーン ナス インゲン ピーマン ミニトマト きゅうり パプリカ オクラ アスパラガス コリンキー 黒大豆の枝豆(黒枝豆)

果物のレシピ

古都果(イチゴ) 甘夏みかん 梨(幸水) 梨(南水) りんご(シナノスイート)

キノコのレシピ

きくらげ

  • 豆知識

野菜の低温障害とは?

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    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット L

    4,680円

    (税込・送料込み)

    約10〜13品目(4〜5人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

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    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット M

    3,780円

    (税込・送料込み)

    約8〜10品目(2〜4人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

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低温障害とは農作物の病気です。適した温度で保存管理しないことで、黒ずみなどの変色、食感の変化、変質、味の低下といった症状が出てくることです。収穫後の野菜や果物も生きていますので適温で保存してあげることが大切です。腐らないだろうと、何でも冷蔵庫に入れることは避けなければなりません。低温が苦手な野菜や果物もあるのです。

例えばトマト、キュウリ、ナス、ゴーヤ、など夏に採れる野菜です。トマトは冷蔵庫で冷やしすぎると糖度が落ち、甘みが失われてしまいます。常温保存をして食べる直前に冷やして食べた方が美味しく頂けます。同じくキュウリやナス、ゴーヤは低温に弱いので冷蔵庫に長く保存しておくと早く傷んでしまいます。

また、南国で育つトロピカルフルーツ、バナナ、パパイヤ、マンゴーなども冷蔵庫に入れると黒くなったり皮に皺がよったりしてきます。また、桃も冷蔵庫で冷やしすぎると甘味が落ちてくるそうです。

私も根菜以外は何でもかんでもとりあえず冷蔵庫に入れてきました。しかし味が落ちたり早く傷んでくるならば、これからは野菜や果物の育った環境、種類を考えて保管方法に気を付けないとと思いました。

野菜の関連商品

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    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット L

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    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット M

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    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット S

    2,880円

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    約6~9品目(1~2人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

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  • 石川県 株式会社 加賀米野菜基地

    オーガニック「黒米」1kg

    4,220円

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    11月10日出荷開始!【新米予約】有機JAS認証(転換期間中) 無農薬 化学肥料不使用栽培の黒米200g×5袋

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  • 石川県 株式会社 加賀米野菜基地

    オーガニック米いのちの壱10kg

    13,400円

    (税込・送料込み)

    10月15日出荷開始!【新米予約】有機JAS認証 無農薬 化学肥料不使用栽培の白米「いのちの壱」10kg

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  • 石川県 株式会社 加賀米野菜基地

    オーガニック米-いのちの壱5kg

    6,980円

    (税込・送料込み)

    10月15日出荷開始!【新米予約】有機JAS認証 無農薬 化学肥料不使用栽培の白米「いのちの壱」5kg

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  • 石川県 株式会社 加賀米野菜基地

    オーガニック米-いのちの壱2kg

    3,180円

    (税込・送料込み)

    10月15日出荷開始!【新米】有機JAS認証 無農薬 化学肥料不使用栽培の白米「いのちの壱」2kg

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    静岡県 なごみ農園

    新感覚の麺 富士山ソイヌードル 

    3,240円

    (税込・送料込み)

    新感覚の麺 富士山ソイヌードル 自然栽培大豆100%使用。5パック10食。すべての麺料理に使えます

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    静岡県 なごみ農園

    オーガニック野菜セット M

    3,780円

    (税込・送料込み)

    約8~10品目(2~4人用)静岡県富士宮市にて、自然栽培(無肥料、無農薬)で育てた野菜です。

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