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通販でお取り寄せ!無農薬カブのレシピ!

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白く、丸い姿が上品なカブ。

カブは冬が旬の野菜です。

上品なのは見た目だけではなく、生でも加熱しても、カブはなめらかな口当たりで、ほんのりとした甘みがあり、味も上品です。

また、白い根の部分だけではなく、葉にも栄養があります。

カブの葉にはビタミン類が豊富に含まれていますので、根と共に料理してみてください。

カブも葉も、お漬物、サラダ、焼き料理にと様々な料理で美味しくいただけます。

 

通販でお取り寄せしたカブのレシピ

1.カブの千枚漬けレシピ

<材料>

カブ 小さめ3個

昆布 5cmほど

乾燥唐辛子 2本

酢 50cc

砂糖 大さじ2

塩 小さじ1と1/2

<作り方>

①小さめのカブ3個は筋の内側まで厚めに皮をむき、丸になる様に薄く横切りにします。

②ジップロップなどの袋に①を入れ、塩小さじ1をふり、揉んでから半日ほど置いておきます。

③半日経ちましたら、②を軽く水洗いしてザルで水気をきります。

④酢50cc、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を混ぜておきます。

⑤唐辛子2本は、種をとって3mmぐらいの輪切りにしておきます。

⑥昆布5cmは3切れに分けておきます。

⑦容器にカブ輪切りの1/4の量を並べます。その上に昆布1きれと唐辛子を少し散らします。そしてその上にまたカブ1/4を並べ、昆布1きれと唐辛子を置きます。それを繰り返して重ねていきます。

⑧最後に上から④を注ぎ、軽めの重しをして完成です。

次の日にも食べられますが、2,3置いても美味しいです。

 

2.カブの和風サラダレシピ

<材料>

葉付きカブ 2個

ごま油 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

白ゴマ 大さじ1

かつお節 ひとつかみ

<作り方>

①カブは皮を厚めにむき、ピーラーやスライサーを使って薄くスライスします。

②カブの葉は細切れに切ります。

③ボウルに①を入れて、ごま油をよくからめます。

④③にしょうゆ、白ごま、かつお節を混ぜ合わせ、完成です。

 

3.カブの洋風サラダレシピ

なめらかで上品な口当たりの薄切りのカブは、深い旨味のあるしっとりとした生ハムと良く合います。

<材料>

葉付きのカブ 2個

生ハム 約40g

<作り方>

①カブは皮を厚めにむき、ピーラーやスライサーを使って薄くスライスします。

②カブの葉は細切れに切ります。生ハムは3cm幅ほどに切ります。

③ボールに①と②を入れ、塩コショウ、レモン汁少々とオリーブオイル大さじ2を入れて混ぜ、完成です。

ボールで混ぜずに、お皿にカブ、生ハムを交互に少し重ねて並べて、上にカブの葉を盛り付け、最後に塩コショウ、レモン汁、オリーブオイルを全体にかけても、見た目が綺麗なサラダになります。

 

4.カブの皮で作るきんぴらレシピ

<材料>

カブの皮 適量

乾燥唐辛子 1本(小口切りにしておく)

ゴマ 少々

ごま油 大さじ1

酒 大さじ3

しょうゆ 大さじ2

砂糖 大さじ2

<作り方>

①カブの皮を千切りにし、ごま油を中火で熱したフライパンで炒めます。

②カブがしんなりとしてきましたら、酒、しょうゆ、砂糖、唐辛子を加え混ぜます。

③最後にゴマをふって完成です。

 

5.シンプル焼きカブレシピ

<材料>

カブ 2個

オリーブオイル 大さじ1

塩 少々

<作り方>

①カブの葉の根元を少し残して切り落とし、皮をむき、好みの形に4等に切り分けます。

②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、カブを並べて塩少々をカブの両面にふります。

③弱めの中火で両面に焼き色がつくまで焼いて完成です。

カブは焼くだけでも甘くて美味しいです。

カブの葉を一緒に焼いても美味しく召し上がれます。

 

6.カブの煮びたしレシピ

<材料>

葉付きのカブ 2個

うすあげ 1枚

<作り方>

①カブの葉は、洗って3cmほどの長さに切ります。

②カブは皮をむいて、6棟分のくし形に切ります。

③うすあげは横半分に切り、1cm幅の短冊切りにします。

④鍋にごま油小さじ2を熱し、③のかぶを入れて炒めます。

⑤カブの表面が透き通ってきましたら、④のうすがげ、だし汁200ml、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3を入れ、アルミホイルなどで落し蓋をして5分ほど煮ます。

⑥最後にカブの葉を加えてさっと煮て、完成です。

 

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