根菜類のレシピ

ラディッシュ(二十日大根) アンデスレッド ビーツ アピオス 菊芋 紅カブ ラディッシュ 紫色大根(紫師舞) 筍芋 つくね芋 人参 里芋

葉茎菜類のレシピ

ケール バジル ツルムラサキ エルパステラ のらぼう菜 エゴマ ヒユナ セロリ エシャレット オカノリ 水菜 壬生菜 オカノリ アンチョビ菜 チーマディラーパ スウィートグリーン(ケール) 日本ホウレンソウ カラシ菜 冬菜 ターサイ べか菜 サラダほうれん草 ロマネスコ ピーテンドリル 春キャベツ 生パセリ ニンニクの芽 レモンバーム アンチャン[バタフライピー] 島らっきょう 三つ葉 ミント ローズマリー ローリエ ヤーコン葉 モロヘイヤ ターサイ

果菜類のレシピ

そうめん南瓜 ズッキーニ トウガラシ スナップエンドウ ニンニク 甘トウガラシ 星型オクラ 四角豆 肉厚ピーマン 三尺ささげ 蕾菜 生落花生 ルイジアナロング(ナス) こどもピーマン「ピー太郎」 カリフラワー 芽キャベツ 空豆 スイートコーン ナス インゲン ピーマン ミニトマト きゅうり パプリカ オクラ アスパラガス コリンキー 黒大豆の枝豆(黒枝豆)

果物のレシピ

古都果(イチゴ) 甘夏みかん 梨(幸水) 梨(南水) りんご(シナノスイート)

キノコのレシピ

きくらげ

  • レシピ

からし菜の通販【産地直送】値段は?レシピ7選

  • 代引き不可

    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット L

    4,680円

    (税込・送料込み)

    約10〜13品目(4〜5人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

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  • 代引き不可

    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット M

    3,780円

    (税込・送料込み)

    約8〜10品目(2〜4人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

  • 注文する

産直通販サイト『農家さん直送市場』にて、からし菜(無農薬オーガニック)を徳島県の阿波ツクヨミファームさんから直送していただきました。この度は実際に取り寄せた感想や値段、食べ方レシピについてレポートしていきます。
 
今回通販で取り寄せたからし菜は、アブラナ科アブラナ属の葉野菜です。阿波ツクヨファームさんの「からし菜」についての説明は以下でした。
 
「からし菜は野沢菜、高菜などの様な漬け菜の仲間なので、ピクルスなどお漬物が一番しっくりくる葉物野菜ですが、サンドイッチにパスタの彩に。 サラダでもアクセントになり美味しいです^^」
 
他にも、産直通販サイトの農家さん直送市場にて、岡山県の健託農場さんもからし菜(無農薬オーガニック)を直送してくださっています。
 
オーガニック野菜の商品一覧(徳島県の阿波ツクヨファーム)
 
オーガニック野菜の商品一覧(岡山県の健託農場)
 
<からし菜の食べ方レシピ目次>

  • からし菜のレシピ1.サラダ
  • からし菜のレシピ2.お漬物
  • からし菜のレシピ3.ピクルス
  • からし菜のレシピ4.お浸し
  • からし菜のレシピ5.マヨ味噌和え
  • からし菜のレシピ6.バター醤油炒め
  • からし菜のレシピ7.中華風炒め

 

通販でお取り寄せ!からし菜とは!

通販でお取り寄せしたからし菜は、アブラナ科アブラナ属の葉野菜です。

 

からし菜の名前の由来

からし菜の名前の由来は、「葉や種に辛みがあるため」といわれています。

 

からし菜の特徴

からし菜の葉は、大根の葉のように淵がギザギザとしている形をしておりますが、大根の葉よりも柔らかく、カラシ特有のピリッとした辛みをほんのりと感じられる葉っぱとなっています。

 

からし菜の味わい

名前に「からし」と付いている通り、からし菜の種子から「和からし」が作られています。
 
「和からし」は、からし菜の種をすり潰して作った「粉からし」に水を混ぜ、練って作ります。
 
からし菜の種は、そのまま噛んでもあまり辛みを感じないそうですが、すり潰して水を加えて練ることで、種に含まれる「ミロシナーゼ」という酵素が働き出し、辛味を感じるそうです。
 
最初に発見した人はすごいですね。
 
からし菜の葉も、とても辛い訳ではないですが、少しだけピリッとした味わいがあり、それがまたアクセントとなり味わい深い野菜となっています。
 

 

からし菜の栽培地域

からし菜の栽培地域は、北海道・東北・関東が主な産地となっています。

 

からし菜の旬

からし菜の旬は春が旬となります。

 

通販でお取り寄せ!からし菜の栽培

からし菜の栽培方法です。種まきから収穫まで約1か月ですね。
 

  • 10月:種まき。3日後に発芽。
  • 10月:1つの畝に3列で種まき
  • 11月:かなり大きくなる。間引きしながら収穫
  • 11月:間引きしながらなので、根から収穫

 

 

通販でお取り寄せ!からし菜の値段とは!

通販サイトや卸売市場において、からし菜がどの程度の値段で販売されているか調査しました。

 

一般的な通販サイトでのからし菜の値段

楽天市場など他に通販で販売されている、からし菜の参考値段はこちらです。

  • からし菜 500g  700円~1,000円(別途送料が1,000円前後かかります)

 

大田市場でのからし菜の値段

東京の大田市場には全国の産地から様々な野菜が集まってきます。
 
大田市場でのからし菜の値段を調査しましたが、情報は見受けられませんでした。

 

農家さん直送市場でのからし菜の値段

通販サイト『農家さん直送市場』では、現在のところ、からし菜単品での商品はございません。
 
無農薬オーガニック野菜セットの中の一品として、無農薬のからし菜をお取り寄せすることができます。
 
農家さん直送市場の野菜セット一例と値段は以下です。(2022年10月現在)

  • 岡山県の健託農場さん オーガニック野菜セットMサイズ 値段 3,780円(税込・送料込み) 内容量[人参、かぶの間引き、ベカ菜、サラダセット(からし菜、水菜、赤水菜、ルッコラ、わさび菜)、ズッキーニ、ゴーヤはサービス、バターナッツ、青梗菜、なす]

注文ページの備考欄にて、「からし菜を多めにお願いします」と記載いただけますと、農家さんも考慮して野菜セットを作ってくださります。
 
オーガニック野菜の商品一覧(岡山県の健託農場)

 

通販でお取り寄せ!からし菜の食べ方レシピ7選!

通販でお取り寄せしたからし菜について、おすすめの食べ方レシピです。

からし菜の食べ方レシピ1.サラダ

通販で取り寄せた採れたての柔らかいからし菜の葉は、そのままサラダとして食べても美味しいです。
サラダのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>
・通販で取り寄せたからし菜

 
<作り方>
洗ったからし菜の茎から葉を取り、葉を一口大にちぎり、トマトなどお好みの野菜と盛り付けてドレッシングをかけて完成です。

 

からし菜の食べ方レシピ2.お漬物

通販で取り寄せたからし菜について、サラダで余った茎はお漬物に。
日持ちもして常備菜として役立ちます。
漬物のレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたからし菜 200g

塩 約小さじ1

鷹の爪の輪切り(辛いお漬物にしたい方は) 適量

 
<作り方>

①鍋にお湯を沸かしておきます。

②からし菜を洗い、沸騰したお湯に茎側から入れて10秒ほど経ちましたら、葉側も入れて10秒ほど煮て、ザルにあけて冷水を回しかけ、水気を軽く絞ります。

③保存容器の底に、塩の半分を広げ、からし菜を広げて置きます。

④上から残りの塩をふりかけ、全体を手で揉みます。(辛いお漬物にしたい方は鷹の爪の輪切りを入れます)

⑤蓋をして冷蔵庫で1時間~1晩おいて完成です。

⑥水気を絞って細かく刻みます。

数日間漬けておくことも可能です。

長く付けるほどからし菜の辛みが和らいでいきます。

 

からし菜の食べ方レシピ3.ピクルス

ピクルスとは、洋風の甘酸っぱい漬物です。
通販で取り寄せたからし菜ののピクルスのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたからし菜 約200g

人参などあれば 適量

A:水 150㏄

A:酢 100㏄

A:砂糖 大さじ2

A:塩 小さじ1

A:コショウ 小さじ1/2

A:鷹の爪 1本

A:ローリエ(あれば) 1枚

 
<作り方>

鍋にピクルス液のAを入れて煮立て、保存容器に入れて冷まします。

②鍋にお湯を沸かしておきます。

③からし菜を洗い、沸騰したお湯に茎側から入れて10秒ほど経ちましたら、葉側も入れて10秒ほど煮て、ザルにあけて冷水を回しかけ、水気を軽く絞り、3cm幅ほどに切っておきます。

④ニンジンなど一緒に浸けたい野菜も茹でて一口大に切っておきます。

⑤冷めた①にからし菜などの野菜を漬けて、1晩置いて完成です。

 

からし菜の食べ方レシピ4.お浸し

少し長めに茹でることで、からし菜の辛みが和らぎ、子どもも食べやすくなります。
通販で取り寄せたからし菜ののお浸しのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたからし菜 約200g

塩 小さじ1

かつお節 適量

ポン酢か醤油 適量

 
<作り方>

①鍋にお湯を沸かし、塩を入れておきます。

②からし菜を洗い、沸騰したお湯に茎側から入れて30秒ほど経ちましたら、葉側も入れて2分ほど煮て、ザルにあけて冷水を回しかけます。

③からし菜の水気を絞り、3cm幅ほどに切ってお皿盛り付けます。

④上からかつお節と、ポン酢か醤油をかけて完成です。

からし菜の辛みが好きな方は、短めに茹でてください。

 

からし菜の食べ方レシピ5.マヨ味噌和え

マヨネーズと味噌のコクで更に味わい深く、子どもも食べやすくなります。
通販で取り寄せたからし菜のマヨ味噌和えのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたからし菜 約200g

A:マヨネーズ 大さじ2

A:味噌 大さじ1弱

A:ゴマ 大さじ1

 
<作り方>

①鍋にお湯を沸かし、塩を入れておきます。

②からし菜を洗い、沸騰したお湯に茎側から入れて30秒ほど経ちましたら、葉側も入れて2分ほど煮て、ザルにあけて冷水を回しかけます。

③水気を絞り、3cm幅ほどに切ってボールに入れます。

④ボールにAも入れて和えて完成です。

 

からし菜の食べ方レシピ6.バター醤油炒め

通販で取り寄せたからし菜のバター醤油炒めのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたからし菜 約200g

バター 10g

醤油 小さじ2

油(サラダ油やオリーブオイルなど) 小さじ2

 
<作り方>

①からし菜を洗い、4cm幅ほどに切ります。

②フライパンに油を熱し、からし菜の茎側から入れ、茎に火が通ってきましたら葉側も入れて中火で炒めます。

③全体に火が通りましたら、バターと醤油を入れてさっと炒めて完成です。

 

からし菜の食べ方レシピ7.中華風炒め

ゴマとニンニクの香りで食べ応えが増します。
通販で取り寄せたからし菜の中華風炒めのレシピです。
 
【レシピ】
<材料>

産直通販で取り寄せたからし菜 約200g

ごま油 大さじ1

すりおろしニンニク 1かけ

塩 少々

仕上げのごま油 小さじ1

A:鶏がらスープの素 小さじ1と1/2

A:醤油 大さじ1

A:塩コショウ 少々

A:ゴマ 大さじ1

A:ラー油(あれば) 適量
 
<作り方>

①からし菜を洗い、4cm幅ほどに切ります。

②フライパンにゴマ油とすりおろしニンニクを入れて熱し、ニンニクの香りが出てきましたら、からし菜の茎側から入れ、茎に火が通ってきましたら葉側も入れて中火で炒めます。

③全体に火が通りましたらAを入れてサッと混ぜます。

④仕上げにごま油小さじ1を回しかけて完成です。

 

からし菜の通販。【値段とレシピ7選】まとめ

産直通販サイト『農家さん直送市場』にて、からし菜(無農薬オーガニック)を徳島県の阿波ツクヨミファームさんから直送していただきました。この度は実際に取り寄せた感想や値段、レシピについてレポートしてきました。
 
からし菜は、サラダにしてもお浸しにしても、ほんのりとした辛みがアクセントになり、いつもと違う味わいの料理になって美味しかったです。
 
葉も柔らかく食べやすかったです。
 
阿波ツクヨミファームさんは、野菜だけでなく、鳥や動物、虫や微生物などの生き物にも影響を与えない「生物多様性」をテーマに農業に取り組まれています。
 
その為、「除草剤」や「ホルモン剤」、「化学農薬や硫酸銅の様な毒性の強い有機JAS認証農薬」「化学肥料」「有機肥料」「動物性有機物・堆肥」を使用せずに、農作物を栽培されています。
 
また、お届けの際も、希望がない場合は再利用の段ボールを使用し、クッションや紐はビニールを使わず、プラスチックやゴミの削減にも以前より取り組まれております。
 
無農薬の美味しい野菜を味わえて嬉しいだけでなく、阿波ツクヨファームさんの行動や姿勢にも考えさせられます。
 
現代の便利な薬を使わずに、生物の力を活かして栽培することは手間も時間もかかることですが、コツコツと取り組んでくださっている阿波ツクヨファームさんをこれからも応援したいです。
 
この度もありがとうございました。
 
オーガニック野菜の商品一覧(徳島県の阿波ツクヨファーム)

 

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