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無農薬のヘチマ(ナーベラ―)を通販でお取り寄せ!おすすめレシピ

  • 代引き不可

    静岡県 なごみ農園

    自然栽培 ミニトマトミックス1k

    2,800円

    (税込・送料込み)

    自然栽培で固定種、自家採種したミニトマト12種類 色形触感味、いろいろで楽しいです。

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  • 岡山県 健託農場

    オーガニック野菜セット L

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農家さん直送市場を利用して、

阿波ツクヨミファームさんから「オーガニック野菜セット Mサイズ 3,780円(送料・税込)」を送っていただきました。

野菜セットの中に、30cmほどのヘチマがありました。

「え!ヘチマって食べられるの!?」と最初は驚きました。

阿波ツクヨファームさんから届いていたメールには、

ナーベラー(食用ヘチマ):    ナーベラー(食用ヘチマ)はヘチマかよって感じですが、もうこれは食べてみてのお楽しみに、是非レシピを検索してみて下さい^^ 三線の音が聞こえてきます(笑) 鉄板は味噌煮、炒めです。(加熱し過ぎない方がオススメです!) 豚肉なんかと合わせて下さい。 トロりん食感が胃袋を鷲掴みしてくれます^^」

という、食べることが何とも楽しみになるメッセージが!

さっそくお料理してみました。

 

ヘチマ

ヘチマは、小学校で学習用として育てられたり、タワシとして用いられることで知られていますが、日本の南西諸島や南九州地方では食用として食べられています。

沖縄では、ヘチマのことを「ナーベラー」と呼び、成熟前の若い果実を、炒め物などにして食べます。

成熟前のヘチマは、繊維も柔らかく独特の風味があり、ゴーヤーと並ぶ沖縄の代表的な野菜です。

 

ヘチマのレシピ

沖縄や九州南部の家庭料理から学ぶヘチマの美味しい食べ方は、味噌煮、油炒め、おひたし、天ぷら、味噌汁の具、バター醤油焼き、シチューやカレーの具、などがあります。

ヘチマは過熱することにより、まろやかなほんのりとした甘味が生まれ、なめらかな食感になります。
皮は固いのでむきますが、種は柔らかいので食べることができます。種を取らずにそのまま調理いたします。

また、ヘチマからは水分がたくさん出るので、煮る際は水を少なめにします。

ヘチマの味噌煮レシピ

(材料)

ヘチマ1本

豚肉100g

木綿豆腐150g

甜麵醬大さじ1

味噌大さじ1

砂糖大さじ1

(作り方)

1、ヘチマは皮をむき、厚めの斜め輪切りにします。

2、木綿豆腐を少し大きめの一口大に切り、レンジで4分加熱して水気を切ります。

3、フライパンにゴマ油をひき、豚肉を炒めてからヘチマを入れて、中火で炒めます。

4、ヘチマが柔らかくなり水分が出てきましたら、甜麵醬と味噌、砂糖をダマにならないようによく溶き入れます。

5、最後に豆腐を入れて、軽く煮詰めますと完成です。

ヘチマ一本を切るとかなりの量に感じますが、炒めていると水分が出てヘチマのかさが半分ほどになります。

ヘチマのトロリとした食感と甘辛い味噌が絡まり、とても美味しいです。

 

ヘチマ油炒めレシピ

(材料)
ヘチマ 1本
ゴマ油 大1
塩コショウ 少々
ウェイパー(鶏がらスープの素でも) 小1

(作り方)

1、ヘチマの皮をむいて、食べやすい大きさに切っておきます。

2、フライパンにゴマ油を入れて、ヘチマを強火でしっかりと炒めていきます。

3、ヘチマから水分が出て柔らかくなってきたら、塩コショウ、ウェイパーを加え、手早く炒めて出来上がりです。

豚肉と炒めても美味しいです。

 

ヘチマのお味噌汁レシピ

(材料)

ヘチマ 1/2本

豆腐などお好みの具材

味噌 適量

(作り方)

1、ヘチマの皮を向いて一口大に切ります。

2、ヘチマとお好みの具材をお出汁で柔らかくなるまで煮ます。

3、味噌を溶き入れて完成です。ヘチマがとろりとした食感なので、卵を溶き入れてかき玉風にするレシピもヘチマに良く合い、美味しいです。

野菜の関連商品

  • 代引き不可

    静岡県 なごみ農園

    自然栽培 ミニトマトミックス1k

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    自然栽培で固定種、自家採種したミニトマト12種類 色形触感味、いろいろで楽しいです。

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    約10~13品目(4~5人用)岡山県吉備高原で農薬や化学肥料を使わずに野菜を栽培しています。

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  • 岡山県 健託農場

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    約8~10品目(2~4人用)岡山県吉備高原で農薬や化学肥料を使わずに野菜を栽培しています。

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    4,680円

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    約10〜13品目(4〜5人用)長野県松本市で農薬や化学肥料を使わずに年間約70種類の野菜を育てています。

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