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バターナッツかぼちゃの通販【値段は?食べ方レシピ5選】

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農家さん直送市場の

岡山県の健託農場さんや、三重県の一曜菜園さんの農園で収穫されている野菜の中に、

バターナッツかぼちゃ」があります。

バターナッツかぼちゃは、ひょうたんのような形をしており、皮は薄くツルツルとしています。

バターナッツという名前のとおり、ナッツのような風味と甘味があり、加熱をするとバターのようなトロリとした食感になります。

この度は、バターナッツかぼちゃのおすすめレシピについてまとめてみました。

 

バターナッツかぼちゃとは

 

バターナッツかぼちゃの名前の由来

 
バターナッツかぼちゃは、その形状と味わいからこのユニークな名前が付けられました。このかぼちゃの形は、長いネックとふくらんだ底部を持ち、大きなナッツを連想させるため「バターナッツ」と名付けられました。
 
さらに、その滑らかでクリーミーな質感と、バターやナッツを思わせる甘くて豊かな風味が、この名前の由来を補強しています。アメリカ原産のこの野菜は、他のかぼちゃとは異なる独特の特性を持ち、その名の通りの味わいが多くの料理で愛されています。

 

バターナッツかぼちゃの特徴

バターナッツかぼちゃは、クリーミーで滑らかな質感が特徴です。外皮は淡い黄褐色で、内部の肉は鮮やかなオレンジ色をしています。
 
このかぼちゃは高い糖度と、バターのような滑らかさ、そしてナッツのような風味があり、煮物やスープ、パイの具材として最適です。
 
また、ビタミンAやCを豊富に含み、食物繊維も多いため、健康的な食材としても注目されています。加熱することで甘みが増し、料理の幅が広がるのもこのかぼちゃの魅力の一つです。

 

バターナッツかぼちゃの栽培地域

バターナッツかぼちゃはもともとアメリカが原産ですが、現在では世界中の温暖な気候で栽培されています。
 
日本では、主に関東、中部、近畿地方の温暖な地域での栽培が盛んです。これらの地域では、春の終わりから夏にかけて種をまき、秋に収穫するのが一般的です。
 
日本国内で栽培されるバターナッツかぼちゃは、品質が高く、特にその甘みと風味の良さで人気があります。

 

バターナッツかぼちゃの旬

バターナッツかぼちゃの旬は、秋から初冬にかけてです。この時期に収穫されるかぼちゃは、夏の間に十分な日光を浴びて成長し、糖度が高く風味豊かな状態になります。特に10月から11月にかけては、その甘みと香りが最高潮に達し、様々な秋の料理に欠かせない食材となります。
 
スープやパイ、サラダ、またはシンプルにローストしても、バターナッツかぼちゃの深い味わいを楽しむことができます。旬の時期に収穫されたバターナッツかぼちゃは、その後数ヶ月間保存が可能で、冬季にも美味しく食べることができます。

 

バターナッツかぼちゃのレシピ

バターナッツかぼちゃは、甘味があり、加熱をするとすぐに柔らかく、滑らかな身質になる特徴があります。

バターナッツかぼちゃの一番のおすすめレシピは、その滑らかな身質を生かしたスープ(ポタージュ)です。

そのほかにも、煮物やソテー、サラダにして食べても、バターナッツかぼちゃの甘味とコクを味わえまして美味しいです。

 

1.バターナッツかぼちゃのスープ(ポタージュ)レシピ

<材料>

・バターナッツかぼちゃ 1/2玉

・牛乳 200cc

・豆乳(なければ水や牛乳でも◎) 200cc

・コンソメキューブ 1個

・塩コショウ 適量

<作り方>

①バターナッツかぼちゃをピーラーで皮を向き、中の種を取り、小さく切って鍋に入れます。

②塩を一つまみふりかけ、水を少しだけ入れて柔らかくなるまで煮ます。

③柔らかくなったカボチャをブレンダーやフードプロセッサーで滑らかになるまでつぶします。

④鍋に③と、カボチャ以外の材料を入れて弱火で煮込み、完成です。

生クリームがあれば、器に盛ってから回しかけると見た目もおしゃれで美味しいです。

 

2.バターナッツかぼちゃの煮物レシピ

皮をむく方法とむかない方法があります。

皮をむくと全体が柔らかく食べやすいですが、煮崩れがしやすいです。

皮をむかないと、煮崩れはしにくいです。

しかし、一般的なカボチャの皮よりは柔らかいですが、柔らかい身と比べると皮の歯ざわりが感じられます。

<材料>

・バターナッツかぼちゃ 1/3玉

・だし汁100cc

・砂糖 小さじ2

・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
<作り方>

①皮をお好みで処理し、種を出したバターナッツかぼちゃを一口大に切ります。

②かぼちゃ以外の材料を小鍋に入れて火をつけます。

③バターナッツかぼちゃも入れて、アルミホイルなどで落し蓋をして弱火で10分ほど煮込み、火を消します。

④そのまま冷まして味を馴染ませ、食べる時に温めなおします。

 

3.バターナッツかぼちゃのソテーレシピ

こちらも皮をむく方法とむかない方法があります。

皮をむくと全体が柔らかく食べやすいですが、裏返すときなどに身崩れがしやすいです。

①お好みで皮を処理し、バターナッツかぼちゃを薄さ5mm~7mmの厚さにスライスします。

②フライパンにオリーブオイルかサラダ油を引き、両面を焼き、塩コショウをして完成です。

バターナッツかぼちゃの甘味が、油と塩で引き立ちます。

 

4.バターナッツかぼちゃのシンプルサラダレシピ

①バターナッツかぼちゃの皮をピーラーでむき、細い千切りにします。

②お好みのドレッシングをかけて完成です。

生ならではのシャキシャキとした歯ごたえを楽しめます。

 

5.バターナッツかぼちゃのマヨ和えサラダレシピ

①バターナッツかぼちゃの皮をピーラーでむき、厚さ2~3mmにスライスをして塩で揉みます。

②15分ほど経ち、①がしんなりとしてきましたら水気をぎゅっと絞ります。

③マヨネーズ20g、プレーンヨーグルト20g、すりごま大さじ1、醤油小さじ2弱を混ぜ合わせた所に②を入れて混ぜ、完成です。

スライスしたタマネギも一緒に塩で揉んで絞って入れたり、ハムを入れても美味しいです。

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