根菜類のレシピ

ラディッシュ(二十日大根) アンデスレッド ビーツ アピオス 菊芋 紅カブ ラディッシュ 紫色大根(紫師舞) 筍芋 つくね芋 人参 里芋

葉茎菜類のレシピ

ケール バジル ツルムラサキ エルパステラ のらぼう菜 エゴマ ヒユナ セロリ エシャレット オカノリ 水菜 壬生菜 オカノリ アンチョビ菜 チーマディラーパ スウィートグリーン(ケール) 日本ホウレンソウ カラシ菜 冬菜 ターサイ べか菜 サラダほうれん草 ロマネスコ ピーテンドリル 春キャベツ 生パセリ ニンニクの芽 レモンバーム アンチャン[バタフライピー] 島らっきょう 三つ葉 ミント ローズマリー ローリエ ヤーコン葉 モロヘイヤ ターサイ

果菜類のレシピ

そうめん南瓜 ズッキーニ トウガラシ スナップエンドウ ニンニク 甘トウガラシ 星型オクラ 四角豆 肉厚ピーマン 三尺ささげ 蕾菜 生落花生 ルイジアナロング(ナス) こどもピーマン「ピー太郎」 カリフラワー 芽キャベツ 空豆 スイートコーン ナス インゲン ピーマン ミニトマト きゅうり パプリカ オクラ アスパラガス コリンキー 黒大豆の枝豆(黒枝豆)

果物のレシピ

古都果(イチゴ) 甘夏みかん 梨(幸水) 梨(南水) りんご(シナノスイート)

キノコのレシピ

きくらげ

  • 豆知識

通販で購入。新玉ねぎと普通の玉ねぎの違い。おすすめレシピ。

  • 代引き不可

    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット L

    4,680円

    (税込・送料込み)

    約10〜13品目(4〜5人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

  • 注文する

  • 代引き不可

    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット M

    3,780円

    (税込・送料込み)

    約8〜10品目(2〜4人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

  • 注文する

岡山県の健託農場さんと、三重県の一曜菜園さんは、

無農薬・無化学肥料で「新玉ねぎ」を栽培・販売されています。

「新玉ねぎ」

一年中見かける普通の玉ねぎよりも色が白く、みずみずしい食感と辛味が少ない甘い味わいが特徴です。

春から初夏にかけてのみいただける、季節限定の美味しさです。

 

新玉ねぎと普通の玉ねぎの違い

玉ねぎの一般的な収穫時期は春です。

一年中スーパーで見かける普通の玉ねぎも新玉ねぎも、どちらも春に収穫されるのですが、その後の処理に違いがあります。

普通の玉ねぎ

茶色い皮をした普通の玉ねぎは、春に収穫した玉ねぎの表皮を乾燥させたものです。

乾燥させることにより保存性が高まり、一年を通して玉ねぎを味わうことができます。

普通の玉ねぎに使われる品種の多くは「黄玉ねぎ」と言われる玉ねぎだそうです。

新玉ねぎ

新玉ねぎは、春に収穫し、収穫後に乾燥させずにすぐに出荷されます。

主な品種は「白玉ねぎ」と「黄玉ねぎ」の2つがあるそうです。

「黄玉ねぎ」に関しては、乾燥させると茶色い皮の「普通の玉ねぎ」に、乾燥させずに出荷すると「新玉ねぎ」になります。

つまり、「新」玉ねぎかどうかは、乾燥させるかさせないかの違いということです。

 

新玉ねぎと普通の玉ねぎの味わいの違い

新玉ねぎは、普通の玉ねぎよりも辛味が少なく、甘味があります。

また、水分が多くみずみずしいので、サラダなど生で食べても美味しいです。

もちろん加熱調理をしても早く柔らかくなり、美味しくいただけます。

両者ともに栄養成分に違いはありません。

どちらの玉ねぎにも、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などが含まれ、辛味の元の成分である硫化アリルも豊富に含まれています。

硫化アリルには、消化液の分泌を促進し、血液をサラサラにする働きがあるので、高血圧や糖尿病の対策と予防に、高い効果が期待できると言われています。

ただ、硫化アリルは水に溶けやすく熱に弱いので、効率良く摂取したい場合は、玉ねぎを加熱せずに生で食べることがオススメです。

新玉ねぎは、みずみずしく、辛味も強く感じにくいことから、生で食べやすくなっています。

また、新玉ねぎは葉も美味しいです。

青々とした葉は柔らかく、辛味がなくて食べやすいです。

もし葉付きの新玉ねぎが届いた際は、葉も味噌汁の具などにして味わってみてください。

 

新玉ねぎの保存方法

水分が多くみずみずしい新玉ねぎは、普通の玉ねぎのように常温での保存にはあまり向いていません。
新玉ねぎの美味しさを長持ちさせるためには、乾燥を防ぎながら冷蔵、もしくは冷凍すると良いです。

冷蔵保存

新玉ねぎを丸ごと保存する場合は、新玉ねぎを新聞紙に包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。

カットした新玉ねぎは、空気に触れないようにラップで包み、野菜室で保存してください。

新玉ねぎは水分が多く傷みやすいので、カットした冷蔵玉ねぎは2日~3日中に使い切ることをおススメします。

日にちが経ちそうな場合は、冷凍保存が安心です。

冷凍保存

新玉ねぎを、使いやすい大きさにカットし、保存袋に入れて冷凍します。

また、みじん切りにして炒めてから冷凍する方法も、すぐに料理に使えますのでおススメです。

 

新玉ねぎのおススメの食べ方

生の新玉ねぎを薄くスライスしたサラダは、シャキシャキとした新玉ねぎの食感、みずみずしさ、甘味を、そのまま味わえるおススメの食べ方です。

新玉ねぎは辛味が少ないですが、それでも気になる方は、水に5分ほどさらしてみてください。

また、生で食べる新玉ねぎは美味しですが、加熱をしても美味しいです。

みずみずしい新玉ねぎは早く柔らかくなり、甘味が引き立ちます。

簡単なレシピは「丸ごとレンジ蒸し」です。

新玉ねぎの皮をむき、玉ねぎの下側の側面に包丁で十字の切り込みを入れます。

ラップで全体を包み、レンジで5分程加熱をし、もう完成です。

竹ぐしを刺して、スッと刺さらなければ加熱時間を増やしてみてください。

柔らかくホクホクの新玉ねぎ蒸しが出来上がります。

お好みでポン酢や、醤油と鰹節をかけていただきます。

野菜の関連商品

  • 代引き不可

    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット L

    4,680円

    (税込・送料込み)

    約10〜13品目(4〜5人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

  • 注文する

  • 代引き不可

    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット M

    3,780円

    (税込・送料込み)

    約8〜10品目(2〜4人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

  • 注文する

  • 代引き不可

    愛知県 比嘉農園

    オーガニック野菜セット S

    2,880円

    (税込・送料込み)

    約6~9品目(1~2人用)無農薬・無化学肥料・無除草剤にて育てた野菜です。

  • 注文する

  • 岡山県 健託農場

    オーガニック野菜セット M

    3,780円

    (税込・送料込み)

    約8~10品目(2~4人用)岡山県吉備高原で農薬や化学肥料を使わずに野菜を栽培しています。

  • 注文する


野菜のお支払いについて


産直通販サイトの農家さん直送市場では、野菜が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

収穫次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

野菜の配送について


産直通販サイトの農家さん直送市場では、野菜が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

農家さんの出荷予定日のカレンダーについては、こちらをご確認ください。


農家さん直送市場【家庭用】無料会員登録

農家直送の新鮮野菜。収穫情報を配信中!

ポイント1

オーガニック野菜をお届け後、農家に直接”ごちそうさま”を伝えられる。

ポイント2

オーガニック野菜の収穫情報・農家直送野菜のおすすめレシピなどをメールマガジンで配信。

ポイント3

オーガニック野菜の2回目以降のご注文では、住所等の情報入力が不要に!

会員登録がお済みの方