- レシピ
産直通販サイト「農家さん直送市場」では、
神奈川県のKururu farmさんが、無肥料・無農薬の自然栽培で育てた「ヤーコンの葉」を通販で販売されています。
ヤーコンは「究極のダイエット野菜」とも言われているお芋です。
そして葉もまた、健康やダイエットに効果があると言われている【ヤーコン茶】になります。
ヤーコンの葉は、干すだけで簡単にヤーコン茶の茶葉を作ることができます。
無農薬のヤーコンの葉を、自家製で“防腐剤・漂白剤などの無添加”でお茶にすることができるので、安心安全なヤーコン茶を作れます。
この度は、実際に取り寄せたヤーコンの葉について、お茶の作り方、飲み方、効用などについて、こちらにまとめてみました。
ヤーコンは、南アメリカ大陸アンデス高地が原産の根菜であり、「アンデスポテト」とも呼ばれているお芋です。
お芋なのに生で食べることができ、「究極のダイエット野菜」「オリゴ糖の王様」と言われるほどヘルシー、かつ栄養満点の野菜となっています。
一見サツマイモのような外見をしていますが、驚くべき栄養があります。
以下の栄養成分が豊富に含まれています。
そしてとても低カロリー！
糖質の大部分はオリゴ糖であり、デンプンはほとんど含まれていません。
そのため、とても低カロリーです。
栄養をしっかりと含みつつヘルシーな野菜であり、「ヤーコン＝究極のダイエット野菜」と呼ばれる所以になっています。
kururu farmさんが産地直送の通販で販売されているヤーコンについてはこちらです。
栄養満点のヤーコンと共に、葉にも健康成分が多く含まれています。
ヤーコンの葉は、シソの葉に似た矢じりのような葉をしており、大きい葉は男性の一般的な手のひらよりも大きくなります。
この度、kururu farmさんから産地直送でお取り寄せした箱を開けると、新聞紙に包まれたたくさんの大きなヤーコンの葉が入っていました。
香りはクセもなく、青臭さもありませんでした。
ヤーコン茶とは、ヤーコンの葉を乾燥させて作ったお茶です。
ヤーコン茶は、健康やダイエットに良いお茶として注目されており、通販で販売されている無農薬ヤーコン茶は、茶葉の状態で50gで2,000前後もする高価なものとなっていました。
通販ではいろいろなヤーコン茶が販売されていますが、無農薬でないもの、防腐剤を添付したもの、漂白剤を用いたものなど、さまざまな種類がありました。
そして、無農薬のヤーコン茶の商品はわずかしか見つけられませんでした。
葉を煮だすお茶ですので、お子様や妊婦さんだけでなく、健康のために毎日お茶を飲む方にとって、無農薬であることはとても大事だと思います。
またヤーコン茶は、茎の部分は甘味があり、葉の部分は少し苦味があるとも言われています。
お茶を煮だす際は、葉と茎を分けて作り、好みの割合で調合しても楽しいです。
少しでも苦みが苦手な方は、ヤーコン茶の茶葉に、緑茶の茶葉などを混ぜてお湯を注ぐと、苦みが感じられなくなります。
しかし、この度kururu farmさんから直送でお取り寄せした無農薬ヤーコン葉で作ったヤーコン茶は、まったく苦味がなく、子どもも「全然苦くないよ」と言って飲むほどでした。
ヤーコン茶はミネラルの宝庫と言われています。
そして他のお茶にはない栄養成分が含まれています。
ヤーコン茶の効能の中でも、特に注目されているの以下の効能です。
その理由を次で説明していきます。
ヤーコンの葉を熱湯に浸して出てきた抽出物の中には、インスリンのような働きをする成分が含まれており、体内での糖質の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑制し、糖尿病の予防や改善につなげることができます。
ヤーコンの葉を熱湯に浸して出てきた抽出物の中には、中性脂肪やコレステロール値を減少させる成分が含まれ、脂質代謝の改善が期待されます。
ヤーコンの葉には、強い抗酸化作用があるクロロゲン酸やカテキンの成分が含まれており、がん予防や老化防止効果が期待されています。
ヤーコンの葉には、ヤーコンのお芋と同様に、フラクトオリゴ糖が豊富に含まれており、便秘解消などの整腸作用があります。
これらの働きにより、「毎日飲むだけで痩せた」「食事前に飲むと痩せた」という声が多数上がるようになりました。
ヤーコン茶は、ノンカフェインとなっています。
子どもも妊婦さんも安心してお飲みいただくことができます。
ヤーコンは、キク科の植物であるため、キクアレルギーがある方はお控えいただいた方が良いです。
また、オリゴ糖や食物繊維が豊富に含まれている為、飲み過ぎた際にはお腹がゆるくなったり、お腹が張ることがあります。
そして利尿作用もあるため、寝る前やお出かけ前は控えた方が安心かもしれません。
ヤーコン葉が通販でどの程度の値段で販売されているか調査しました。
一般的な通販サイト（楽天市場）でヤーコン葉がどの程度の値段で販売されているか調査しましたが、ヤーコンの葉の販売については情報を見つけることができませんでした。
産地直送でKururu farmさんからお取り寄せできるヤーコン葉と値段はこちらです。
【ヤーコン茶用☆自然栽培ヤーコンの葉 2,000円（税込・送料込み）約600g】
ヤーコン茶は、自宅で簡単に作ることができます。
自分で作る防腐剤不使用、漂白剤不使用、無添加のお茶なので、体に安心安全です。
通販で、無農薬のヤーコン茶の茶葉を買うと50gで約2000円前後します。
kururu farmさんから直送でお取り寄せした無農薬・無化学肥料栽培のヤーコン葉は約600gで送料込みの2000円でした。
葉から茶葉を作ると水分の重量が減り、約200gの茶葉ができました。
茶葉約200gで2,000円ですので、自分で作るヤーコン茶はとてもお得だと思いました。
そして作り方も簡単！
産直通販で自然栽培のヤーコン葉を販売されているkururu farmさんについてと、商品一覧はこちらです。
ヤーコン葉から自家製ヤーコン茶の作り方です。
＜材料＞
通販でお取り寄せたヤーコンの葉
＜作り方＞
①葉を水洗いして、ザルにあけて水気をよく切ります。
②太い茎と、葉では、乾燥に必要な日数が変わってきますので、太い茎と葉で分けておきます。
②葉を一枚ずつできるだけ重ならないようにザルの上や、キッチンペーパーを引いた器の上に並べ、茎も別のザルにて重ならないように並べます。
③室内に2日～3日干して、カラカラに乾燥させます。（夏場ですと、葉は日陰の室内で1日～2日で十分カラカラになりました。茎は中まで乾燥しにくく、3日は必要でした。）
④葉と茎をそれぞれ分けて、キッチンバサミなどで細かく切っていきます。
⑤広めの耐熱皿に、葉と茎をそれぞれ分けて広げます。
⑥葉は電子レンジ600wで1分半～3分加熱します。茎は茎の中心が乾くまで600wで3分～5分ほど加熱していきます。
葉や茎が完全に乾燥しましたら、完成です！
ヤーコン葉から自家製ヤーコン茶の飲み方です。
①急須やポットに一人当たりヤーコンの茶葉をひとつまみ入れます。
※この時、茎は甘みがあり、葉は少し苦味がありますので、2つをお好みでブレンドすると良いかと思います。
②急須やポットに熱湯を注ぎ、2分ほど蒸らします。
※5分など長めに蒸らすとよりヤーコン茶の味わいが濃く出ます。その分少々苦みも出ますので、お好みの蒸らす時間でお作りください。
2分蒸らした状態で、お茶の色が薄いですが、味わいはあり、また苦みもなく、とても飲みやすかったです。
たくさん作り、冷やして置いて飲んでも美味しいです。
出来上がった茶葉の粗熱を取ってから、保存袋に入れます。
乾燥材を入れて常温保存も可能ですが、水分が完全に飛んでいない場合はカビが生える可能性がありますので、心配な方は、冷蔵保存や、冷凍保存をおすすめします。
産直通販サイトの農家さん直送市場を利用し、kururu farmさんからヤーコン葉を取り寄せ、豆知識やレシピをレポートしました。
kururu farmさんの無農薬・無肥料栽培のヤーコンは、以前に「農家さん直送市場」でお取り寄せしたことがありました。
生で食べるとシャキシャキとした歯ごたえ、ほんのりとした甘みとお芋ならではの旨みがあり、クセもなくとても食べやすかったです。
そのヤーコンの葉は、どのような味わいなのか楽しみにお取り寄せをしました。
また、健康面でもコレステロール値が高いので、毎日飲むことで数値が下がるといいなという期待もありました。
通販で無農薬・無添加のヤーコン茶の茶葉を探すと、少量で2,000円もしていてビックリ！
kururu farmさんの無農薬栽培のヤーコン茶で作る自家製無添加茶は、お値段もお得で安心です。
ヤーコン茶を作ってみると、そんなに手間もかからず、簡単に作ることができました。
そしてその味わいは、「少し苦味がある」という声がネット上には多く見られましたが、全然苦くない！
味にうるさい我が子どもも「これは苦くないよ。豆ごはんの豆のような香ばしさがある。」と評していました。
確かに、香ばしさがあり、ほんのりと甘くも感じられます。
「体にとても良い物＝苦い」を覚悟していた私にとっては、こんなに飲みやすい味わいで、健康効果も高いということは嬉しい驚きでした。
これなら毎日喜んで飲むことができます。
健康面でも嬉しい変化があればと期待したいところです。
kururu framさん、ありがとうございました。
オーガニック野菜をお届け後、農家に直接”ごちそうさま”を伝えられる。
オーガニック野菜の収穫情報・農家直送野菜のおすすめレシピなどをメールマガジンで配信。
オーガニック野菜の2回目以降のご注文では、住所等の情報入力が不要に!
会員登録がお済みの方
